荷包蛋最惊艳的做法！以前的蛋都白吃了

对于很多人来说，煎蛋是每天早上必不可少的功课。

先往锅中加点油，开火烧热，然后再磕入鸡蛋，“呲啦”一声，香气随之散发开来……新的一天才算正式开始。

煎蛋的好吃下饭可以说是人尽皆知。而在做菜这件事上，它的作用也是非常多的~

比如说可以用来做成主菜，之前的糖醋荷包蛋就是这种类型。

除此之外，它还有一个非常棒的做法——拿来煮汤。煮汤的时候加入煎蛋，味道一下子就能提高几个档次。

特别是对于一些本来就清淡的蔬菜汤，效果更是明显。而且做起来非常省心，简直就是夏日救星呢~

和蛋花汤相比，煎蛋汤是一整颗煎蛋下水。虽然没有融入汤中的细软，但却能慢慢渗出鲜香的味道。

而丝瓜和番茄都是非常适合夏天的食材，水灵清甜，清热解暑，吃再多也不会腻。

在重麻辣的四川家常菜里，煎蛋汤就是一股清流。不过为了让它更清，小主这里就不下胡椒粉了~

这道菜做起来简单到让人感动，不过还是有些细节要注意一下。

比如煎蛋的时候可以煎焦一点，这样味道才香；然后煮汤的时候不要煮太过，防止蔬菜变得太软烂。

当然这里也不一定要用丝瓜和番茄，可以用别的代替。爱吃什么下什么，有煎蛋就是那么自信~

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 丝瓜去皮切成滚刀块，番茄洗净去根切块，大蒜切末备用

2.热锅倒油，磕入两个鸡蛋，煎至两面微微焦黄后盛出备用

3. 用余油爆香蒜末，倒入番茄炒出汁，再加入丝瓜翻炒均匀

4.倒入没过食材的清水和煎蛋，盖上盖子大火煮开后转中火煮5分钟，再加入盐和生抽调味即可

*生抽主要是提鲜，可不下

噔噔！简单又好喝的丝瓜番茄煎蛋汤完成~

如果说蛋花汤是母爱，温柔而又细碎；那么煎蛋汤就像父爱，厚实而又深沉。

整到汤看起来浑厚，但入口的瞬间却非常清爽，后面带着一丝鲜甜，完全不觉得单薄。

而看似硬朗的煎蛋，其实早已吸足了爽滑的汤，吃起来弹韧而又多汁，就像泡过豆浆的油条一样，让人欲罢不能~

在美食的世界中，最好别有思维定式。比如煎蛋不一定要直接吃，川菜不一定要麻要辣。

毕竟现在很多耳熟能详的经典菜式，都是从前人的奇思异想中诞生的。

一种食材有不同的做法，多种食材又有不同的组合，让人不停地想去尝试——这或许就是做菜最大的乐趣吧。