快手菜 篇八:懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事

2019-09-19 15:54:40 3点赞 64收藏 3评论

我家嗜吃沙茶酱,除了打火锅的时候用来做蘸碟,平日里做菜也少不了。

蚕豆上市的时候,我最爱用沙茶酱来炒,能够最大程度调动蚕豆的鲜味。

懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事

入秋以后,沙茶海鲜煲、沙茶粉丝煲都是我餐桌上常见的,一锅下肚超满足。

不过工作日,我还是偏爱快手好做的菜式,比如今天这一道超嫩的白玉菇沙茶蒸牛肉

懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事

牛肉经过沙茶酱复合的调味,兼顾花生和芝麻的香气,浓厚中带点微甜,口感非常柔和。

相比爆炒,蒸对厨房新手更加友好,不用担心牛肉过火变老。

蒸出来的牛肉,鲜甜嫩滑,一咬汁水便爆出来了。

懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事

另外,按照我蒸菜的习惯,通常会荤素搭配,吃起来更有滋有味。

这次我选的是白玉菇,和蟹味菇其实属于一个种,只是颜色上有差异。

口感上两个相差不大,不过纯白的白玉菇,倒是能让深沉的牛肉看着更温柔些许。

懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事


吸饱酱汁的白玉菇,鲜脆可口,清甜多汁,我空口都能吃下一整盘。

而且,这菜少油易做,对减脂党、健身党也非常友好,哪有理由拒绝它!

懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事


- 白玉菇蒸牛肉 -

[ 食材 ]

懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事


牛里脊200g 白玉菇150g 沙茶酱1大勺

姜丝5g 葱花 少许 糖1/2小勺 盐1/2小勺 

蒜末1小勺 水1大勺 淀粉2小勺 食用油适量

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

  [ 食谱 ]

1.牛里脊肉先切除筋膜,再逆着纹路切薄片

牛肉最好选黄牛肉,牦牛肉在腌肉时需加入一点小苏打,吃起来口感更嫩

懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事

2.牛肉加入2小勺淀粉、1/2小勺盐、1/2小勺糖、1大勺沙茶酱拌匀

懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事

加入1大勺清水搅拌至牛肉充分吸收水分,再加入两大勺油搅拌均匀,腌制15分钟以便入味

油可以让牛肉更好地吸收调味,还不会黏连在一块

懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事

3.白玉菇切除根部,加一点蒜末,一大勺食用油,搅拌均匀后平铺在碟中

懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事

懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事

4.把牛肉均匀铺在白玉菇上,撒上姜丝

懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事

5.锅里加入适量水,水开后放入白玉菇牛肉,蒸10到15分钟,便可出锅,撒上葱花即可享用

懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事

每次做蒸菜,我都会煮上一大锅米饭。

几勺酱汁浇在白米饭上,再夹上牛肉和白玉菇,混着米饭一起往嘴里送,确认过味道,是简单朴实的快乐呀~

懒得做饭就吃它!随手一蒸好吃又省事

菜菜一直觉得,酱是一种奇迹般的存在。

用的是不起眼的食材,不同的组合和比例,甚至是不同人来熬煮,都能绽放出不同滋味。

这饱含时间和耐心的过程,恰似五味陈杂的人生。

展开 收起

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

129元起

首食惠 新西兰羔羊肉片 500g

首食惠 新西兰羔羊肉片 500g

33元起

HONDO 恒都 澳洲牛腱子 1kg

HONDO 恒都 澳洲牛腱子 1kg

74元起

HONDO BEEF 恒都 羔羊去骨后腿肉 1000g

HONDO BEEF 恒都 羔羊去骨后腿肉 1000g

129元起

HONDO BEEF 恒都 精选羊肉卷 (500g)

HONDO BEEF 恒都 精选羊肉卷 (500g)

64.9元起

恒都 澳洲去骨羊后腿肉1000g/袋

恒都 澳洲去骨羊后腿肉1000g/袋

56.11元起

科尔沁 牛心 500g

科尔沁 牛心 500g

27.04元起

HONDO BEEF 恒都 澳洲羊排 1.2kg

HONDO BEEF 恒都 澳洲羊排 1.2kg

68.8元起

东来顺 草原羔羊羊肉片500g

东来顺 草原羔羊羊肉片500g

69.9元起

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

65元起

FIRST CUT 澳大利亚牛腱子 1KG

FIRST CUT 澳大利亚牛腱子 1KG

125元起

大庄园 新西兰单骨法式羊肩排 500g

大庄园 新西兰单骨法式羊肩排 500g

33元起

伊赛牛肉 牛杂 谷饲 500g

伊赛牛肉 牛杂 谷饲 500g

25.8元起

小牛凯西 澳洲牛排套餐 (10片)

小牛凯西 澳洲牛排套餐 (10片)

148元起

暖男厨房 手打牛肉丸牛筋丸 (袋装、1000g )

暖男厨房 手打牛肉丸牛筋丸 (袋装、1000g )

104元起

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 精品羊杂 (500g)

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 精品羊杂 (500g)

48元起
3评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
64
扫一下,分享更方便,购买更轻松