主流酱油选购经验谈

2019-11-16 22:44:38 17点赞 59收藏 32评论

创作立场声明:参加晒单回血活动

       酱油是不是越贵越好,牌子越大越好,或者广告曝光率越高越好,选购酱油应该关注那些参数,带着这些疑问,我专门跑当地大润发超市,现场比较各种品牌酱油的差异,以飨值友(本人非专业,只根据坊间的一些简单比较来判断)

        本次探访主要是海天李锦记、千禾、厨邦等几个品牌,每个品牌我都用过其中的一种或几种,

用酱油的目的无非就是增鲜提味,稍稍讲究一点就是要求不含添加剂等等,那么我就从以下两点做个简单对比:

一、增鲜提味(主要指标氨基酸态氮、谷氨酸钠(味精)等)

      氨基酸态氮作为衡量鲜味的最主要指标,已经被各大厂商标识在瓶身显著位置,每增加0.1G/100ML就差不多提升酱油的一个等级,然而部分酱油以添加谷氨酸钠、5‘-肌苷酸二钠等来提鲜,下面看看这几款主流酱油参数对比

主流酱油选购经验谈

       从以上简单对比是不是判断出某些广告词的夸张程度,除千禾两款标称0添加以外,其他都含提鲜剂,比如鄙人刚用完的135头道酱油,味道很不错,其实也含提鲜剂。引用某大神的解释,其实如果是头道酱油,富含氨基酸、多肽等鲜味成分,一般不需要再靠添加味精来提鲜,所以头油的比例...至于氨基酸态氮的比例可参照以下标准

可依此判定酱油级别可依此判定酱油级别

二、盐的比例(主要关注营养成分表中纳含量的比例)

为什么关注这个,现在人群中三高现象增多,特别是高血压患者对盐的含量需要控制,在选购酱油时需要关注这一指标,另外甜味剂及色素的过度添加对高血压、肾功能衰竭、心肺功能衰竭的有害,但专家表示正确的使用添加剂对人的健康影响不大。现就以上几款酱油列举如下:

主流酱油选购经验谈

以上列举大家可以看出,其实就算是某些特级酱油也或多或少含有添加剂的,具体判断仅代表个人意见,当然酱油绝对不像我说的这么简单,我只是根据部分简单的参数对比提示,选购在你。希望每位值友都可以选购到满意的酱油,做出美味的菜。参数哪里看,参照下图

氨基酸态氮氨基酸态氮

看纳含量看纳含量

看是否添加剂看是否添加剂

土办法:购买酱油时可以摇晃一下,如果产生均匀细腻饱满的泡沫,且维持一段时间,这种酱油相对来说品质好一些。本文不对各种酱油的优劣做评价,如有侵权,请联系删除,顺便奉上文中商品的购买链接按顺序 

千禾酱油鼎鼎鲜135头道酱油非转基因生抽1L28.8元京东去购买看百科

  

千禾零添加酱油御藏本酿180天特级生抽1L16.8元京东去购买看百科

  

千禾酱油零添加御藏本酿380天特级生抽酿造酱油不使用添加剂1L38.6元京东去购买看百科

  

厨邦酱油美味鲜酱油特级生抽非转基因180天酿造酱油760ml15.9元爱奇艺商城去购买

  

厨邦酱油味极鲜特级生抽非转基因180天酿造酱油760ml15元京东去购买看百科

  

海天鲜金标生抽500ml*2瓶美味提鲜炒菜凉拌肠粉点蘸火锅调味蘸料25.8元京东去购买看百科

  

海天酱油草菇老抽红烧酱油500ml中华老字号9元京东去购买看百科

  

海天酱油特级一品鲜生抽500ml中华老字号8.8元京东去购买看百科

  

李锦记酱油薄盐生抽少盐多鲜酱油1.75L21.9元京东去购买看百科

 顺便附上京东订单截图及微晒单


主流酱油选购经验谈


主流酱油选购经验谈


主流酱油选购经验谈

135刚用完,春曲原酿正在使用,1.1的氨基酸态氮,鲜味明显不如135那款,但我还是坚持换着用,值友请按个人喜好购买,有特别需求关注下关键参数就行。(希望厂家实际配方如参数所说)谢谢


展开 收起

千禾酱油鼎鼎鲜135头道酱油非转基因生抽1L

千禾酱油鼎鼎鲜135头道酱油非转基因生抽1L

¥28.80

千禾零添加酱油御藏本酿180天特级生抽1L

千禾零添加酱油御藏本酿180天特级生抽1L

¥16.80

千禾酱油零添加御藏本酿380天特级生抽酿造酱油不使用添加剂1L

千禾酱油零添加御藏本酿380天特级生抽酿造酱油不使用添加剂1L

¥38.60

厨邦酱油美味鲜酱油特级生抽非转基因180天酿造酱油760ml

厨邦酱油美味鲜酱油特级生抽非转基因180天酿造酱油760ml

¥15.90 去购买

厨邦酱油味极鲜特级生抽非转基因180天酿造酱油760ml

厨邦酱油味极鲜特级生抽非转基因180天酿造酱油760ml

¥15.00

海天鲜金标生抽500ml*2瓶美味提鲜炒菜凉拌肠粉点蘸火锅调味蘸料

海天鲜金标生抽500ml*2瓶美味提鲜炒菜凉拌肠粉点蘸火锅调味蘸料

¥25.80

海天酱油草菇老抽红烧酱油500ml中华老字号

海天酱油草菇老抽红烧酱油500ml中华老字号

¥9.00

海天酱油特级一品鲜生抽500ml中华老字号

海天酱油特级一品鲜生抽500ml中华老字号

¥8.80

李锦记酱油薄盐生抽少盐多鲜酱油1.75L

李锦记酱油薄盐生抽少盐多鲜酱油1.75L

¥21.90

海天 老抽酱油 1.9L

海天 老抽酱油 1.9L

10.9元起

海天 特级金标生抽酱油 500ml

海天 特级金标生抽酱油 500ml

6.8元起

李锦记 精选生抽 1.65L

李锦记 精选生抽 1.65L

14.03元起

金兰 酱油 1000ml

金兰 酱油 1000ml

21.31元起

味事达 味极鲜 酿造酱油 1.9L

味事达 味极鲜 酿造酱油 1.9L

22.9元起

味事达 味极鲜 生抽特级酱油 760ml

味事达 味极鲜 生抽特级酱油 760ml

11.65元起

厨邦 酱油 特级生抽 1.25L

厨邦 酱油 特级生抽 1.25L

14.8元起

Shinho 欣和 味达美 味极鲜酱油 1.8L/瓶

Shinho 欣和 味达美 味极鲜酱油 1.8L/瓶

14.68元起

厨邦 酱油 特级生抽 1.63L

厨邦 酱油 特级生抽 1.63L

23.9元起

味事达 味极鲜 特级酱油 1.6L

味事达 味极鲜 特级酱油 1.6L

15.45元起

欣和 六月鲜 红烧酱油 1L

欣和 六月鲜 红烧酱油 1L

17.8元起

龟甲万 万字特选丸大豆酱油酿造酱油 500ml

龟甲万 万字特选丸大豆酱油酿造酱油 500ml

48.82元起

李锦记 精选生抽 酿造酱油 500ml

李锦记 精选生抽 酿造酱油 500ml

6.1元起

海天 金标生抽 黄豆酿造一级酱油 1.6L

海天 金标生抽 黄豆酿造一级酱油 1.6L

15.4元起

厨邦 金品生抽 (瓶装、1.25L)

厨邦 金品生抽 (瓶装、1.25L)

8.8元起

千禾 有机酱油 500ml

千禾 有机酱油 500ml

29.43元起
32评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
59
扫一下,分享更方便,购买更轻松