不管煎什么鱼,多加这一步,鱼不破皮没腥味,外酥里嫩营养丰富

2020-08-25 09:36:46 10点赞 38收藏 2评论

不管煎什么鱼,多加这一步,鱼不破皮没腥味,外酥里嫩营养丰富。说起肉类,大家肯定会想到,猪肉牛羊肉、鸡鸭肉,还有一种就是鱼肉,相比前者,鱼肉更加鲜美,更加容易消化吸收,而且营养也是其它肉类当中所没有的物质。

不管煎什么鱼,多加这一步,鱼不破皮没腥味,外酥里嫩营养丰富

很多朋友爱吃鱼,可是却不会烹饪鱼,要么粘锅、要么腥味重、要么不够入味。告诉大家一个小技巧,不管煎什么鱼,只要多加这一步,鱼不破皮没腥味,而且肉质鲜嫩味道棒。想要鱼更加入味,一定要提前腌制一会儿,而且鱼身上必须要切开,但是不要切断,这样腌制的时候,就会很容易入味。

不管煎什么鱼,多加这一步,鱼不破皮没腥味,外酥里嫩营养丰富

有的朋友,把腌制好的带鱼,直接放油锅中煎,这样就大错特错了,这样做鱼非常容易破皮,导致鱼肉的口感大打折扣,所以腌制好的鱼身表面都要撒一层面粉,这样煎出来的鱼,保证表面酥脆,里面鲜嫩,真的太好吃了。学会这一招,以后不管煎什么鱼,都不会破皮。这次做的煎带鱼,就是用的这种方法,大家看看这带鱼,表面没有一丁点破皮,是不是很诱人。

不管煎什么鱼,多加这一步,鱼不破皮没腥味,外酥里嫩营养丰富

煎带鱼

所需食材:带鱼2条、姜片2片、料酒1勺、盐少许、胡椒粉少许、生抽1勺、面粉适量、食用油适量。

制作方法:

1、先来处理带鱼,把带鱼头剪掉,把带鱼内脏取出来,清洗干净,让后切成段,带鱼段的长短可以按照自己的习惯切。

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2、然后把每段带鱼的表面都切一下,像图中这样就可以了,这样切开,腌制起来会更加入味。

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3、加入姜片、料酒、盐、生抽、胡椒粉,抓匀,腌制15分钟

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4、带鱼中加入适量面粉,抓匀,让每段带鱼的表面都裹满面粉。一次性不要加太多面粉,可以多次少量加入。

不管煎什么鱼,多加这一步,鱼不破皮没腥味,外酥里嫩营养丰富

5、锅中加入适量食用油,比平时炒菜多一点油就可以,不需要加太多食用油,然后加入带鱼,中小火煎至一面金黄,就可以翻面了,把两面都煎金黄酥脆就可以出锅了,这样煎带鱼,外酥里嫩超级好吃,而且还不需要使用太多食用油。

不管煎什么鱼,多加这一步,鱼不破皮没腥味,外酥里嫩营养丰富

今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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