贾国龙全面回应

写下这些话时，我已连续多日辗转难眠，内心满是愧疚与沉重。自2025年9月风波爆发至今的125天里，西贝经历了成立38年来最严峻的考验——全国门店生意同比下滑50%，102家门店不得不纳入关闭计划，4000余名员工面临失业困境，一万七千名西贝人顶着全网的辱骂诋毁艰难坚守。作为创始人，我难辞其咎，更有太多心里话想向大家坦诚倾诉。

首先，关于核心争议的“预制菜”问题，我必须再次明确：西贝所有门店菜品均严格遵循国家六部委2024年相关定义，中央厨房仅做前置加工，门店现场完成烹饪，绝非市场所指的“料理包预制菜”。风波以来，我们接受了各级监管部门八十余次检查，无一起违法违规处罚，这是最有力的佐证。但我深知，消费者的感受没有对错，我不该纠结于概念之争而忽视大家对“现做现吃”的期待，更不该以强硬姿态回应质疑，这是我的第一个错。

其次，对于此次危机的应对，我全盘认错。当时华杉先生流着泪劝我不要回应，公关团队也给出理性建议，但我凭着“真性情”的执念一意孤行，开放厨房却未理顺流程，回应舆论却言辞过激，不仅没能澄清事实，反而让矛盾升级。更让我痛心的是，一线员工成为情绪宣泄的出口，遭遇辱骂、推搡甚至被逼下跪的事件数十起，而我却未能及时为他们撑起保护伞，这是我永远的愧疚。