我敢说这座城市的好吃程度，放全国都是数一数二的！

一脚接壤四省的城市里，让人感受最深的是什么？

文化的地域交融，独特的人文历史？至少在徐州，我想应该是丰富多样的饮食文化。相信每一个来过徐州的人，都会被它的美食折服。

徐州地处江苏、山东、河南、安徽四省交界处，沟通南北，交通发达。

但如果你问我，在徐州游玩的第一站应该去哪吃？那我推荐你去体验下徐州人民的市集和早餐！

过早文化最出名的应该是武汉，我来了一趟徐州发现这里多少也不差了，这里的人民对晨吃重视，餐食选择可以看得人眼花缭乱。

请收下这份徐州美食攻略，带大家感受下徐州的烟火饮食。

黄河新村早市

徐州的户部山、回龙窝挤满了游客，碰上旅行旺季的时候一眼望去人头攒动，据本地人说街面上的很多店已经轮着翻了好几回，他们已经不常去了。

想避开人流又一站式尝试更多徐州口味，我推荐你来黄河路上的新村早市。

靠近西门的那一条街面上开着不同种类的店铺，都是在线经营数年的老店，因为竞争激烈，能在这条街上扎根的味道一定是出彩的。

黄河恒香包子

📍徐州泉山区黄河新村农贸市场西门

⏰5:00-10:30

恒香包子铺，街面上的扛把子店铺，在附近声名远扬，一到饭点全是排队来买早餐的。

入店第一眼，市井烟火便扑面而来，映入眼帘的画面活色生香，左手边是雾气蒸腾的操作间，一群师傅在里面疯狂制作。

店里的招牌便是蒸包，荤素皆有，按两售卖，一两4个，实惠又量大。里间有座位，可堂食。

点单后照例是要等一会的，师傅手脚利索，拿到手包子还是烫的，内里的油浸润包子面皮，推荐搭配一碗辣汤。

辣汤，以各种大骨熬煮的高汤作底，加入足量的黑胡椒和生姜，打入鸡蛋花，一口下去带着清冽的辣意，非常提神醒脑。有点像清爽版的胡辣汤，想再接地气的话可以添勺香油增香提味，冬日早晨来一碗，全身的寒气都会一扫而空。

郭记老味肉火烧

📍徐州泉山区黄河新村农贸市场西门

⏰6:30-20:30

往南走个几米就是郭记肉火烧，店里的牌匾上显示他家入选当地“十二家特色小吃”。

肉火烧，徐州火烧做法类似肉夹馍，外面的馍先炸再烤，异常酥脆；里头搁了足量的馅料，葱香和肉香配合得刚刚好，整体偏向油润，调味也不重口，碳水加肉类的组合，很难不好吃。推荐趁热时候吃完，冷下来后风味口感会大打折扣。

牛肉酱香米线，徐州也是个隐藏的嗦粉大户，特色在于里面的汤头小料的搭配。

脆生的辣榨菜、万通的本地米醋，顺滑白净的细米线上盖一勺浓稠的肉酱，配上香而不辣的红油以及几片时鲜的香菜。光看外表就知道这一碗很难不好吃，嗦起来可谓相当过瘾。

山东呛面馒头

📍徐州泉山区黄河新村农贸市场西门

⏰9:00-19:00

徐州挨着山东，在边上看到山东的包子完全合理，令人惊喜的是店里居然有现烤的老式大面包！

去的时候刚好赶上面包出炉，台面上整齐排列着两大盘面包，暄软蓬松，色泽金黄诱人。

面包发得极好，湿软绵密中带着韧，大气孔可拉丝，是哏啾的口感，微甜不腻，带着浓郁的奶香。

店里还售卖各种馒头面点，玻璃橱柜里的种类多，口味多到挑不过来。

店里的辣馍是当地特色，外表看像个花卷，一层层裹着里头麻辣的馅料，全是朴实本真的碳水快乐。

海燕酥饼

📍徐州泉山区黄河新村农贸市场西门

⏰7:30-20:00

旁边还有家老式的酥饼店，店已经是二十八年的老店。

门头很小，外头只有个小橱柜用来售卖交付，里面的大部分空间都用来摆放设备了，为了保证出品，瞅见老板半蹲在里头把控温度时间。

门口的红字招牌上写着糕点种类价格，种类繁多，甜的咸的辣的都有，几乎能满足所有人群的口味。

推荐特色麻辣口味的或是山楂白糖。

酥饼烤得超级脆，但不干，轻轻一掰就直接裂开了，饼上裹了很多芝麻，咬起来会掉渣，香气四溢。

张记油烫鸭

📍徐州泉山区黄河新村农贸市场西门

⏰7:30-21:00

很多人大概不知道，著名的紫燕百味鸡就是在徐州做油烫鸭起家的，虽然那是对四川夫妻。

南京烤鸭出名，徐州的其实油烫鸭比之也毫不逊色。油烫鸭做法是先卤后炸。

每一家好吃的烫鸭店，几乎都有一锅秘制的老卤，张记也不例外，浸泡过灵魂酱汁后的鸭子会用热油反复浇淋，使得鸭子外皮变得红亮油润、紧致酥香。

徐州的油烫鸭每家都有各自的口味，这家调味咸中带点甜，入口先是外皮的焦香，再是紧实入味的鸭肉，卤汁味道直达深层，连骨头啃起来都很过瘾。

周边还有家钟记油烫鸭，比张记的更偏甜一些，我觉得也是值得一吃的，大家按口味自选。

社区角落里的小店

徐州人民的美食聚集地本地人都是私藏的，在我“审问”了我的徐州好友后，她告诉我，如果想吃更家常且惊艳的，可以去建国小区。来了之后确实出乎意料，怎么徐州的居民楼下居然还能有这么好吃的店！

丰县烧饼

📍徐州泉云龙区建国小区东2门南

⏰5:30-11:00

藏在居民楼底下的早点店，环境平常并不高大上，主打一个接地气，带着点江湖草根的亲切。

建国小区不远处就是美食遍地的丰储街，能吸引土著，除却便利和实惠亲民的价格，便是出彩的手艺了。

丰县是徐州下辖的一个区，羊肠烧饼是当地的特色，做法是将洗净后卤过后的羊肠切碎夹入切开的烧饼中，做法像是肉夹馍。

这家老板人比较佛系，开店时间比较随意，来的话更推荐挑白天的饭点。

壹家米线

📍徐州泉云龙区建国小区25号楼1单元101室

⏰6:30-19:00

他家距离建国早点不远，店面小小的，人多点餐的时候多半挤一下，但里头收拾得干净，桌椅板凳乃至地板都擦得锃光瓦亮。阿姨在后头认真煮粉，厨房间水汽缭绕。

牛肉米线，一碗米线置入深碗，碗中高汤熬得澄黄剔透，上面浮着些许清亮油花，一眼便知浓缩了精华；米线洁白，是圆细粉，根根分明的同时与汤融为一体，能挂住汁。

顶部搁着大片切好的牛肉和青翠香菜，想更过瘾点的推荐加醋加辣，一碗下去味道绝对惊艳。

市区里的老店

许老八包子铺

📍徐州泉云龙区青年路回龙窝17号

⏰6:00-10:30

许老八包子铺，当地开了近三十年的老字号，开在市中心的热门地段，店里装修古色古香，里面甚至有个小庭院，他家只要在营业时间段基本食客络绎不绝，赶上饭点多需要排队。

进门就看见满桌整齐的辣椒油碟和小菜碟，色泽鲜亮，是随餐的提味点睛之笔。

店里包子和饣它汤，除普通口味外多一份特色的羊肉馅包子和羊汤。

羊肉蒸包，选取了本地特色的青山羊肉，外皮薄而暄软，汤汁浸透了包子面皮，馅料油润没有腥味。不同于一般的包子，馅料紧实，咬开的时候有羊油滴下来。

在许老八，吃包子不配饣它汤，那这一顿是不完整的，店里的汤装在一个大锅里，热气腾腾。

我加了一把撒子，像是风干的油条，经高温的浓汤浸泡变得温软，却还保存着几分哏啾，这是一碗温和有层级的汤。

两来风

📍徐州泉云龙区彭城路234号

⏰6:00-14:00，16:00-21:30

徐州早点的台柱子，用四个字形容它的话便是始终如一，当地老牌店面称得上经典的代表，徐州城内遍布分店。

去的路上有向当地土著确认，他们早上不知道吃啥的时候，都会去两来风垫吧两口。

比之前几家，两来风的产品更加精致，菜单上还有各种口味的小笼包，想吃淮扬口味的早点可以来这里。

他家辣汤调味也更加柔和。

推荐煎饺，外形饱满圆润，底部煎出一层焦脆的面糊壳，异常酥脆，调味偏向清淡，重口的朋友可以添上万通米醋和一勺辣油，很香。

一汤一粥

📍徐州泉云龙区彭城路248号

⏰6:00-11:00

两来风的隔壁便是一汤一粥，徐州早餐口味鲜香辛辣，如果吃不惯的话，推荐来他家。店里除了本地特色，备满了各种粥品，对肠胃敏感者友好。

菜煎饼，乍看很像韭菜盒子，朴实无华的外表下收拢包裹了各种蔬菜，口感扎实，鲜香可口，一点不腻；带着点花椒孜然的复合香气，算是轻盈版本的煎饼果子。

豆粥，是将大豆、小米、香米浸泡后研磨成浆，再文火熬煮而成，豆粥入碗稠而不粘，满而不溢。

我去得比较迟，店里已经没有剩很多了，厚着脸皮麻烦店家将最后的一点盛给了我，大家看个意思，像是浓稠版本的豆浆味米糊。

以上是一份徐州赶早美食攻略。

徐州人民对吃食有着严谨的讲究，口味包容天南海北的朋友，基于这座城市的宜居程度，在这里生活幸福感是很高的。

.徐州美食.

黄河新村早市

黄河恒香包子

山东呛面馒头

海燕酥饼

张记油烫鸭

建国小区

丰县烧饼

壹家米线

市区老店

许老八羊肉包子

两来风

一汤一粥

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