9年实测100+台破壁机，总结出这四点经验：小白这样买绝对不会错

破壁机发展到今天，技术已经相当成熟了，早些年被人诟病的噪音大/会糊底/口感差等问题，都已经得到妥善解决。

我在厨电行业已经近10年了，接触的破壁机数不胜数。而且每年都会给大家做一些实测，加上最近双11了，很多朋友想趁机入手破壁机，或者换掉之前的破壁机，那无论是出于什么的目的，今天我会结合这几年的经验，给大家做最新一期的科普：好用的破壁机应该怎么选？无论你有没有接触过破壁机，今天这篇文章都能够帮到你！

一、好用的破壁机怎么选？

破壁机的选购说简单也不算简单，还是有一些可以讲的，毕竟我用过那么多破壁机，部分差距还是蛮大，光从口感来讲，就能讲很多了，口感好的破壁机真的很不一样，但从参数上来讲，主要选对了这几项，基本就不怎么会出错。

1、电机

这里能讲的东西就很多了，电机可以反映很多东西，例如成本和最关键的口感，在这里主要给大家讲讲3点，分别是电机类型、功率和转速。

①类型

这两年破壁机行业最突出的就是从有刷电机升级为了无刷电机，前者是早期破壁机的主流配置，目前多应用于中低端机型，结构简单，价格亲民，但是因为有碳刷摩擦，所以运行噪音会相对较大，实测过的不少机型基本都在80dB左右（这还是电机做了些许降噪的前提下）。

所以特别在意噪音的朋友，可以优先选择无刷电机的机型，通过电子换向替代了物理碳刷，性能更稳定，更为直观的就是噪音低了很多，基本都能到60dB以下，对于声音敏感的朋友就特别友好。不过价格相对来说会贵一点，搭载这个电机的机型基本都在500元以上，适合有预算的朋友入手。

当然无刷电机不仅仅只是能降低噪音这么简单，它的动力更足，所以能带动刀头转动，以此达到更良好的搅拌效果，口感也不错。

②功率

这里的功率跟电机也是有很大关系的，搅拌功率直接关系到破壁机的搅拌能力，也就是大家常说的电机功率。搅拌功率越大，电机带动刀头旋转时的动力就越强，转速也就越高，刀头对食材的冲击力和切割力也就越强，能够更快速、更彻底地将食材打碎，研磨效率更高，制作出来的食物口感也就更细腻。

如果经常需要制作冰沙、粉碎坚果等对搅拌要求较高的食物，就需要选择搅拌功率较大的破壁机，一般家用选择800-1300W左右较为合适。要是功率低于800W，处理硬食材时可能会比较吃力。不过，搅拌功率也不是越大越好，功率太大，噪音会相应增大，耗电量也高。

③转速

转速直接影响食物的破壁程度和最终的细腻口感，也是破壁机区别于豆浆机和普通榨汁机的主要维度。

一般家用破壁机的转速在20000-45000转/分钟这个范围比较合适。要是转速低于20000转/分钟，可能无法充分打破食材的细胞壁，制作出来的饮品就容易有颗粒感，影响口感。

但转速也不是越高越好，转速过高，一方面会大幅增加噪音，另一方面电机长时间高速运转，发热量大，容易加速电机老化，缩短机器使用寿命，还可能让食物在破壁过程中因摩擦生热过多而影响口感和营养成分。

那在这里我们也做了一个实验，我们用一台转速在10000转/min的豆浆机和30000转/min的破壁机，同样打600ml的豆浆，两者所呈现的食材状态是很不一样的，破壁机明显细腻了很多，没有什么滤渣，入口更丝滑，所以对口感有要求的话建议破壁机一步到位。

2、容量

如果是单身人士或小情侣，0.8-1L的容量就够用了，小巧不占地，还能避免浪费食材；三口之家可以选择1.2-1.5L的；要是家里人口多，三代同堂，那就选1.5L的大容量破壁机，能满足一家人的需求。不过在选大容量时，也要考虑下家里厨房的存放空间遵循够用的选择即可，没必要往大了买。

3、刀头

刀头涉及到的维度主要有：数量和类型。

目前破壁机刀头刀片的数量主要有4叶、6叶、8叶和10叶等，大部分人潜意识会认为，刀头的数量越多越好，其实并非如此，一般来说，如果杯体越大的话，确实需要多一点的刀头才得以更好的搅拌；但如果是对于小型破壁机来说，过多的刀头可能会增加电机的负荷，从而影响机体的性能。

因此在刀头的选择上，我建议是：小型破壁机优选4叶或者6叶的；大型破壁机优选8叶或者10叶的。结构上我认为，多层刀片会比单层刀片的研磨效果更好，所以在选择刀头的时候也可以多多注意一下。

在类型上，刀头又分为切刀、锯齿刀和钝刀，但是切刀的危险系数高，因为很多时候自清洗后还要再手动清洗一次的，切刀很容易割伤手，所以这里不做推荐。个人更建议钝刀，搭配高转速，能实现很好的研磨效果，日常够用了，在清洗时也不会伤手。

4、自清洁

前面我们也说过了，破壁机虽然属于常见的厨电了，但是也是特别吃技术含量的产品，杂牌根本没有研发，性能和质量都堪忧，所以我更建议大家可以看看：九阳、苏泊尔、西屋、美的、蓝宝、大宇等，这几个品牌可以占比市场份额的70%以上，口碑好质量也在线，耐用性更不用说。

最后是自清洁，决定了我们每次用完破壁机之后清洁工作是否轻松，可以这样说，千元以下的破壁机，在自动清洁模式下，无论是高温还是常温清洁，都做不到完全干净，还是需要自己再手动洗一下的。

二、破壁机有哪些推荐？

很多朋友打开这个问题的初衷就是找到一款好用的破壁机，所以在这里我也会总结自己的经验，来给大家推荐几款我觉得各方面都还不错的，可以入手的。

奢简由人，价格从200多到一千多都有，可以根据家庭需求来选，我个人建议是如果是小白的话还是买基础款就行，两三百的完全够用了；如果是长期主义或者频繁下厨的话，那么真的很建议大家买500元以上的，体验感会好很多。

1、毕玛P01，参考价764元

这款是我今年接触了那么多破壁机中，很值得推荐的一款，妥妥的黑马品牌，无论是外观还是配置，都很适合作为长期家用。

首先最值得一说的就是它的噪音运行，在豆浆测试中，它的搅拌噪音在49dB左右，属于是关上厨房门以后基本听不到声音系列，如果说你特别在意噪音，例如说家里有老人或者小孩，睡眠质量比较浅的话，那么可以直接入手。降噪效果之所以那么好，是因为采用了最新的无刷电机，加上厚实的隔音罩，所以隔音效果相当不错。

当然做工和颜值也不错，也是目前市面上唯一一款采用和底座同色系隔音罩设计的机子，哪怕不用，光是摆放就觉得很赏心悦目了。

参数方面，1000W的搅拌功率+1000W的加热功率，10叶刀头，干豆直打都很细腻，煮出来的豆浆/米糊等口感都很醇厚，预设菜单也很多，操作简单，老人一次就会用。容量是黄金1.5L，也是适合一家老小一起用的一款。

如果你是首次使用破壁机，推荐入手这款，使用体验一定会给到你惊喜的！

2、大宇sm07微压款，参考价279元

在我接触了那么多消费者以后，我发现现在租房党对于生活质量的追求也很高了，很喜欢下厨研究新的食谱，所以在这里推荐一款较小容量的，SM07是有两个容量的，更建议大家选择1200ml的微压款，热饮情况下也能满足1-3人的食用需求。

微压焖香破壁技术，加持3重研磨系统，搅拌后的口感真的很不错，免泡免滤的豆浆会很醇厚细腻，日常做点流食啥的也是很不错的！整体用起来的声音也是比较小的，大概在70dB左右，不会觉得很刺耳，低预算的可以冲！

3、西屋WPB15J7，参考价449元

这款我想称之为标准的破壁机，相比与传统品牌的三大巨头，在500元这个价位中还是它更深得我心，四百多的价格，很适合0基础的小白使用，也适合想要解锁更多玩法的进阶玩家。

首先是外观颜值，也很适合年轻人放在家里，还能增加一些逼格，另外加持到了静音罩，我使用了将近8个月，近听还能接受，远听的话声音就更小了。

加热功率做到1000W，基本能在250分左右就能喝上一杯浓厚的豆浆，搅拌功率是800w，口感细腻，1500ml的大容量，满足一家5口的日常需求，10大菜单可以选，这里最重要的一点是，它的杯身是分体设计的，相比起来更轻便，不用一整个拿去清洗，搭配高温清洗功能，女生操作起来更方便！

4、西屋J37-W，参考价999元

这款属于是西屋的高端款了，容量有1500ml，适合大部分家庭，最主要是它的性能在这个价位段也算是比较有特点的那种，使用起来着实不错。

升级直流无刷电机，没有碳刷摩擦的尖锐声，搭配外置隔音罩，12重降噪，从内到外柔音破壁，工作声音实测也只是在50db左右，可以说我接触到1000以内比较静音的一款，如果是想随时随地开启机器的话，这款是最佳选择。1000W大搅拌功率搭配10叶立体切割刀头和8棱扰流柱，破壁效果好，搅打出来的食材很细腻，入口很丝滑。

重点是升级了钛涂层底盘，人体亲和钛涂层，耐磨损，耐腐蚀，防糊更健康，再次说明了西屋的用材安全性真的高。这款综合表现很好，做工也很在线，如果有预算的话，可以直接冲！

5、九阳Y1升级款，参考价1699元

九阳这款转速高功率大，属于是今天推荐中配置最硬的一款了，转速可以达到35000转/min，制作豆浆/米糊等的时间更短，刀头虽然只有4片，但却是品牌的一项专利，设计的比较巧妙，每一个刀片上面都有一个镂空的口，起到扰流作用，成品的口感细腻丝滑。

采用无刷电机，运行分贝也很低，最值得一说的还是免手洗功能，这款是自清洁得真干净啊~还会自动烘干，升级了多功能杯和研磨杯，解决了免手洗之前被人诟病的无法磨粉和无法做冰沙的问题，推荐有预算，追求高端机型的朋友入手！

好用的破壁机太多了，所以我真的主张：没买的朋友赶紧买，买了的朋友继续挖掘其他的玩法，做到物尽其用。希望以上的内容对你有帮助，如果还有什么问题，可以留言或者私信我，都会尽量回复大家！