我的年度新喜，菠菜拌粉丝：营养丰富清爽可口

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菠菜拌粉丝

菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有滋阴平肝、清理热毒的作用。粉丝则富含碳水化合物和蛋白质，口感爽滑。两者搭配，营养丰富，清爽可口。

材料：菠菜 1 把、粉丝 1 把、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 1 勺、盐适量、糖少许、辣椒油适量、香油适量

做法：

粉丝提前用温水泡软，菠菜洗净切段，蒜切末。

锅中烧开水，放入菠菜焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。再将粉丝放入开水中煮 2-3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

将菠菜和粉丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。

芹菜炒香干

芹菜具有平肝清热、祛风利湿的功效，香干富含蛋白质和钙质。这道菜口感鲜美，营养丰富。

材料：芹菜 1 把、香干 3 块、蒜 2 瓣、生抽 1 勺、盐适量、鸡精少许

做法：

芹菜洗净切段，香干切条，蒜切末。锅中放油，油热后放入蒜末爆香。

加入香干煸炒至微黄。放入芹菜翻炒均匀，加入生抽、盐、鸡精，继续翻炒至芹菜断生即可。

清炒芦笋

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，具有清热利尿、降脂减肥、提高免疫力等功效。

材料：芦笋 1 把、蒜 2 瓣、盐适量、食用油适量

做法：

芦笋洗净切段，蒜切末。锅中烧开水，放入芦笋焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

锅中放油，油热后放入蒜末爆香。加入芦笋翻炒均匀，加盐调味，翻炒至芦笋熟透即可。

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