新中式点心是创新还是破坏？500+用户观点大碰撞_月饼

1. 2025上半年新中式烘焙热潮

2. “国潮风”吹进甜点行业新中式馒头走俏市场

3. 《一饭封神》——用西餐标准制作中餐给中国人吃出中式西餐味

4. 从猪油酥皮到空气炸锅

5. 【云南破酥包】

6. 什么？蛋黄酥还能这样做！蛋黄酥配方大升级🔥

7. 挑战在家做100种中式酥点教学之｜苍兰酥

8. 中式糕点中秋局

9. 曾经爆火的网红排队王——新中式点心现在怎么样了？

10. 依托国潮热出圈，中式烘焙弯道超车亟需新支点

11. 上半年狂开店，新中式烘焙“闷声发大财”

12. “新中式”烘焙打响食品创新突围战

13. 中药面包、国潮茶饮、国风宴席新中式食品“圈粉”重庆年轻人

14. 旗袍改良的初衷，正是因为“西方曲线美”观念的传入——不过难道中国传统就没有曲线美吗——所以为什么要西方观念传入才肯改呢//@电影传送门:关键是，老祖宗看到开叉这么高的旗袍，估计得骂有伤风化//@RUJO:旗袍这100年的历史，说是“老祖宗的审美”，牵强了点。//@陰沼京://@北村:但也是改良了，开叉低跳不了舞

15. 老祖宗的审美就是牛！这5本中式美学书绝了！

16. 揭秘全球最贵牛排，15000元的黑鱼籽酱就做了一块牛排

17. #这才是最该卖给上海人的美食# 谁懂，在无数美食技艺杂糅的当下，还有这么一帮人在坚持中国传统技艺的传承！在《炙热游戏：百厨大战》中，上海本帮菜非遗传承人秦卓男表达了自己的初心和坚持：“如果大家都去做融合了，那么我们几千年传统烹饪技艺就没有谁可以去接棒，再去代代相传了”，的确，中国菜需要创新，但也不能忘了传承！而她在节目中那道蕴含了上海城市底蕴和风味的“草头圈子”，也值得更多人去品尝！#炙热游戏百厨大战#

18. 去西班牙吃了16种巴斯克蛋糕后，我悟了！【在家复刻最正宗的西班牙巴斯克蛋糕】

19. #当老外学会皮蛋配牛油果#在国外念书时，每次湘菜馆必点擂椒皮蛋，那股咸鲜香辣，拌饭简直一绝！没想到刷到主厨戴广坦直接来个“中法混搭”——用擂椒皮蛋搭配牛油果，这种创新的搭配，绵密撞上爽脆，中式烈味邂逅西式轻盈，居然不违和，还很高级！！其实细想，皮蛋这“黑珍珠”早就在全球悄悄出圈——从各种美食挑战到米其林餐厅小食，从华人厨房到牛津高桌晚宴的创意前菜，它不再只是“猎奇食物”，而是文化融合的味觉信使。而戴广坦这道菜，像一场舌尖上的跨文化对话：一边是千年中式发酵智慧，一边是现代健康饮食宠儿，撞出的不是火花，是新风味的可能。📲视频最后才发现，他用的是小米17Pro拍这道菜，动态光影一开，连辣椒籽的焦香都仿佛能溢出屏幕，最后再拍张大合照，太完美啦～

20. 主厨的餐桌The Chef's Table，绝对是Viking Vesta维京维斯塔号上最让人翘首以盼的餐厅——它采预约制，每两三天就会焕新一套主题菜单，每次落座都是全新的味蕾冒险。侍酒师与主厨联手打造的多道式品鉴菜单，餐与酒的搭配精准得像一场味觉的双人舞，连航程里的短暂时光，都因这两套截然不同的精致晚餐变得鲜活起来。第一套是“莲花主题”的亚洲与印度次大陆美食之旅：餐厅把印度、新加坡、泰国、日中各地的风味揉进菜单里，既有经典菜谱的现代焕新，也藏着创意满满的改良巧思。比如那道果阿风味土豆块，萨莫萨脆皮下裹着绵密土豆，配着菠菜蔬菜奶酪蛋糕——而果阿本就是印度西南的阳光之邦，当地料理像个“风味熔炉”，葡萄牙、英国的外来味，和印度教的素食传统缠在一起，一口就能尝出多元的温柔。辣椒软壳蟹是餐桌上的“明星老菜”：酥脆的软壳蟹裹着番茄辣椒肉汁，1956年新加坡厨师陈丽安把它从街边小吃做成了国民美味，如今还登过2017年CNN“全球50大美食”榜单——别被“辣椒”吓退，它的辣是温柔的衬底，裹着蟹肉的鲜劲儿刚好。泰式香料羊排更让人惊喜：紫茄子、甜辣椒、玉米笋衬着香煎羊排，泰国菜“以简衬鲜”的本事全藏在调味里——虽说羊肉本不是泰国传统食材，近年却成了餐桌上的新宠，汁水丰盈的羊肉裹着香料酱汁，每一口都是“意料之外的惊艳”。第二套主题是加州料理——这里本就是“厨师的天堂”：作为全球蔬果之都，加州的有机鲜蔬带着土地的气息，而太平洋沿岸的鲜活海鲜是餐桌的“常客”，多元文化更让这里的味道像块调色盘，日本、中国、意法希腊的风味都能寻到痕迹。莫斯科骡子风味格兰尼塔冰沙像杯装的洛杉矶旧时光：伏特加混着姜啤、青柠汁的清爽，1941年日落大道“公鸡与公牛”餐厅发明它时，大概没料到这铜杯里的酒，会掀起战后美国的伏特加热潮——冰沙的凉意在舌尖化开，连故事都跟着鲜活起来。收尾的香煎大比目鱼藏着加州的橄榄情结：1769年方济各会修士在圣地亚哥种下第一棵橄榄树，19世纪末市场崩盘时，56岁寡妇弗雷达·埃曼的保鲜工艺救了整个产业。如今加州橄榄油裹着香草油醋汁，浸在比目鱼的嫩肉里，烤花椰菜碎和黄油面包糠添了脆香，一口是海的鲜，也是土地的温柔。#每日一餐分享##爱上一座城市#东哥到处走意大利·罗马

21. 去掉滚刷还能更干净？国产“扫地僧”挑战戴森神话！

22. 【明日方舟：终末地】鹰角你是这样做地图的吗？——武陵深度游玩体验报告

23. #中国最东边的电影院居然是这里#改编自《聊斋志异》的国风动画《聊斋：兰若寺》还在热映ing，5个故事章节串联起中式怪志的奇幻世界，还能推陈出新，用现代人的视角来呈现这场中式的古典美学。《画皮》以⼥主陈⽒视⻆进⾏叙述的切入，就有不少好评～传承古人奇幻想象的同时，也大胆创新衔接上我们现代人的价值观念，这是一次文化的传递！这场传递在电影之外也在悄然发生，一直很好奇我们国内电影院线覆盖的地域版图，这次被梦想电影院科普了——祖国大陆最东的万达影城在鸡西。跟着梦想电影院公益放映，也是重新了解一座城了。电影里用5个故事篇章，讲述不同表达的中式古典美学故事，而鸡西也有不少特色——漆扇、剪纸等等。最重要的是当神州大地还在晨光的熹微中沉睡，鸡西的窗外来自地平线的“第一缕阳光”已经温柔的唤醒整个城市。在祖国大陆的第一缕晨光里，传递光影的梦想力量。好像理解了这场公益放映的地点选择。

24. 做学生是一件幸福的事。今年夏天，我有幸拜访了湖南各地的湘菜大师，在中式厨房里又认认真真做了一回学生。从小吃臭豆腐到霸气全鱼宴，学的是特色食材，是专业技巧，更是对文化的传承与创新。还真有种回到20多年前，从读拼音开始学中文，从切土豆开始学法餐的兴奋感！10月5日，《主厨湘遇记》终于要在湖南卫视上线播出，已经等不及要和大家一起探索鲜香酸辣的奇妙湘味🔥 #湖南卫视# #主厨湘遇记# #我的宝藏食谱# #湘菜#

25. 宫保虾球｜鲜嫩Q弹～酸甜开胃｜保姆级教程！

26. 甄嬛传联名lolita是吗，快哉快哉！ #花与珍珠匣x甄嬛传

27. 从“阴乐”出圈到民俗生根，纸嫁衣系列如何稳居中式恐怖神作之位 #好游推荐 #纸嫁衣

28. 我们换个视角看CHANEL的新设计…创新VS经典 #CHANEL #香奈儿 #腕表 #时装设计 #时装周

29. #微博好物研究所##微博vlog大赛# 锅包肉：中俄风味的百年传奇锅包肉的传奇起源于1907年，哈尔滨道台府的厨师郑兴文为迎合俄罗斯外宾的口味，将传统的“焦烧肉条”改良为酸甜口味。他将猪里脊厚切裹糊炸制金黄，再淋上山楂调制的甜酸汁，创出了外酥里嫩的全新风味。最初名为“锅爆肉”，由于俄罗斯宾客的发音，逐渐演变为“锅包肉”。1911年，郑兴文在万国鼠疫研究会担任总厨时，将锅包肉进一步改良，加入番茄酱提升色泽，使这道菜成为国际会议上的亮点。据《官品膳谱》记载，锅包肉成为东北官方宴席的标配，成为对外开放的文化符号。今天，锅包肉不仅是东北代表菜，还衍生出榴莲、咖喱等创新口味，并于2022年入选《地标美食名录》。它承载着百年中西交融的历史与故事，成为美食文化的鲜活象征。#美食时间##美食vlog# 夜尘锋刃的微博视频

30. 随便五种果仁，就以为是五仁？让我告诉你什么才是广式五仁，同时我把它做成素的，你们会更喜欢。

31. #侯明昊新中式造型是S级别的# #侯明昊新中式#侯明昊你有这么权威的脸进入内娱！从《入青云》的权谋大佬切换到现代新中式“蛊”风小生纪仙君在极星渊就被夸为时尚博主，每一套穿搭都是出圈级别的帅！再翻看他的新中式造型，更是把古风气质优势发挥到了极致，简约的东方元素搭配利落的现代剪裁，既有传统国风的雅致韵味，又不失少年人的清爽利落，仿佛是从水墨画卷里走出来的公子从古装权谋剧里的矜贵沉稳，到现代新中式风格的慵懒蛊人，侯明昊用一次又一次的造型证明，剧抛脸更能驾驭多元风格的时尚感。古风小生鼻祖名不虚传啊

32. 这就是传说中的国潮天花板吗（三🥚 #今日穿搭 #抖音风格实验室 #外套穿搭 #通勤搭配 #男生穿搭

33. #朝雪录中式美学# #朝雪录导演顶级中式美学# 被 #朝雪录# 里秦莞雪中撑伞这段美到了，她撑着一把油纸伞，在雪里缓缓出场，自然的灯光mix古典的妆造，狠狠展现出了古典美人的大气！剧里还有很多镜头都充满中式美学，不论是建筑还是人物站位，看得出来剧组的用心了！来看娱乐的微博视频

34. 什么是中式豪华！#中式豪华才是顶流# 来看看岚图泰山在“时代风尚之夜”成为焦点的时刻！就会懂什么时候刻在中国人骨子里的国风大气，泰山从山水意境与中国建筑中汲取灵感，以“大境天成”为核心理念，重构全尺寸SUV的审美标准，这次岚图的的中式豪华并非复刻传统符号，而是以现代制造工艺转译东方哲思，这就是顶流中式豪华呀👍

35. 新中式国风穿搭，大方得体还耐看而且非常适合咱们中国宝宝的气质。这两年的新中式在盘扣立领刺绣大襟的基础上，也有很多改良，可以穿的很日常。搭配裤装，短裙，长裙，把基础单品也能搭出不一样的感觉。而且中式面料的光泽和图样，更有不费力气的精致感。本身对身材包容性很大，可以多多尝试#微博跨域计划# #ootd#

36. 长风衣真的是这个季节的统治区功能性和强搭配都有我搭着新中式都不违和那种#微博跨域计划##ootd# 初晓敏的微博视频

37. #翩翩公子版周深美我一大跳#我宣布当周深穿国风的时候简直是适配度拉满，这套“栀雪流鲸”的套装一上身，完全让人心动又惊艳，好像看见翩翩佳公子从书里走出来了！白蓝绿的中式配色轻雅高级，还有身侧宛如鱼鳍般的飘带，以及袖子的花朵……创新又精致的设计穿在周深身上再合适不过了，这波我给满分！

38. #微博好物研究所##微博vlog大赛# 叫花鸡：一只历史悠久的“鸡中传奇”叫花鸡起源于江苏常熟，传说最早由一位乞丐在明末清初时期发明。乞丐用黄泥将整鸡包裹，经过慢火烤制，既能锁住香气，又保持肉质的嫩滑，创造出外焦里嫩的独特口感。后来，虞山文人钱牧斋改良了这一做法，加入火腿、香菇等食材，并用荷叶包裹，最终形成了我们今天所熟悉的叫花鸡。此外，叫花鸡还有几个流传至今的历史典故。相传朱元璋在征战途中偶遇乞丐，品尝了这种泥烤鸡后赞不绝口，封其为“富贵鸡”。另一版本则称，乾隆皇帝微服私访时，误听乞丐叫卖“叫花鸡”为“富贵鸡”，使这道菜获得了皇家的背书。如今，叫花鸡已经成为江南饮食的代表之一，2014年入选《中国名菜谱》，其制作工艺也被列为非遗项目。无论是传统黄泥包裹还是现代锡纸改良，叫花鸡都将百年历史与地方风味完美融合，成为中国餐桌上一道不可忽视的美味传奇。#美食时间##美食vlog# 夜尘锋刃的微博视频

39. 12月23号上午10点【传统年味果子】岁岁又年年，又一年在冬季与大家相约这分记忆中的香甜！七种单品果子可选，还是老味道，口感香、酥、脆，已经在传统配方上尽量降低了甜度，日常可搭配咖啡或红茶。专+留言，送五位朋友：四种风味果子各一份！谢谢大家

40. 【没人发现明星都是这么打腮红的吗？】今天分享3款以腮红为重点的妆容简单好学又修饰脸型1、新中式海棠妆—团式腮红2、新中式原野妆—横向腮红3、新中式名伶妆—斜向腮红记得收藏跟练，评论区交作业🙋#微博美妆大赛# #东方之美# #腮红# #唐毅中国妆# 唐毅的微博视频

41. 新中式烘焙小众爆款：撬动百亿市场的文化与风味密码

42. 【简简厨房】云南鲜花饼封神教程 - 哔哩哔哩

43. 天然酵种烘焙的独特优势和创新潜力

44. #西门子家电得到韩国小宝贝好评的蛋黄酥来啦✌️ 西门子蒸汽烤箱制作的月饼好吃，主要得益于其先进的技术和功能设计，以下是具体原因：精准控温与均匀受热西门子烤箱采用3D/4D热风循环技术，通过多组加热管和循环风扇，使烤箱内温度均匀分布，避免局部过热或受热不均。这种均匀的热量传递能让月饼的酥皮充分膨胀、上色均匀，外皮酥脆，内部馅料熟透且口感一致。蒸汽辅助烘焙蒸汽烤箱结合了蒸汽和烘烤功能。在烘焙过程中，适量的蒸汽可以保持月饼表面的湿润度，防止外皮过度干燥，同时促进酥皮的层次感形成。例如，在烤制苏式月饼时，蒸汽能使饼皮更加酥脆且不易开裂，提升口感。智能烹饪程序西门子烤箱内置多种智能烹饪程序，针对月饼等烘焙食品提供预设的温度、时间和模式。用户只需选择相应程序，烤箱即可自动调整参数，确保月饼达到最佳烘焙效果，减少烹饪失误。低温冷门技术部分西门子烤箱具备40℃低温冷门技术，采用三层玻璃和隔热涂层设计，有效降低炉门温度，避免在操作过程中烫伤，同时也减少了热量散失，保持烤箱内部温度稳定。自清洁功能烤箱的自清洁功能（如背部氧化自清洁、一键烘干等）可保持烤箱内部清洁，减少油污和异味残留。干净的烤箱环境有助于提升月饼的品质，避免二次污染。综上，西门子蒸汽烤箱通过精准控温、蒸汽辅助、智能程序等技术，为月饼烘焙提供了理想条件，从而制作出外皮酥脆、内馅饱满、口感绝佳的月饼。

45. 中式糯叽糕测评：从黄油年糕爆红看新烘焙市场逻辑

46. 新中式烘焙悄然崛起，老牌创新与后浪细分共舞

47. 千年面点焕新味：麦香工坊以科技守护传统烟火气

48. 蛋黄酥~黄油与猪油的结合~一定要试试❗️

49. 酥点｜圣诞节在东方原来是这个颜色🎄 🌱食材 --------------------------------- 水油皮：中筋面粉 79g，水 39g，糖 8g，猪油 24g。油心：低粉 66g，猪油 34g，抹茶粉适量，红曲粉适量。蔓越莓乳酪馅 15g/8个。 🕹制作步骤 --------------------------------- 1⃣ 准备好水油皮150g和油心100g。水油皮和油心的制作：手揉参考【酥皮绿豆饼】的食谱；机打参考【杨梅酥】的食谱。 2⃣ 水油皮擀成12*25cm的规格，包入油心，边缘捏紧后擀成30*35cm的规格，四折叠后擀成10*100cm的规格，喷水切去一段的白皮后卷起来。 3⃣ 切3mm厚的酥皮，稍微擀大后刷上蛋液，包入馅料，收口刷蛋液，裹上芝麻。 4⃣ 放入预热好的烤箱中，150℃烘烤25分钟即可食用。 💡tips --------------------------------- ① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。 #创作者中心 #创作灵感 #圣诞的100种打开方式 #面食分享 #圆酥

50. 烤月饼还的大烤箱才舒服！上色绝了。这次用的是海氏s80风炉烤四层广式月饼(80个) 温度时间:200度预热，180度烤6分钟定型+145度烤16分钟实测:80个75克广式月饼四层同烤，进炉前月饼表面喷水雾，预热温度要提高20度。先烤6分钟定型，取出晾到手温状态，刷蛋黄水，再进炉烤。全程不需要倒盘，掉盘，观察上色。出炉后四盘摆在一起看上色，很均匀，烤盘边缘，靠近烤箱门的地方不会有上色深浅。冷却后密封，第二天就开始回油了，大老远就能闻到月饼香味。 #月饼 #中秋 #海氏烤箱 #中秋节 #烘焙

51. 用自己养的天然酵母，做我爱的全麦馒头

52. 蛋黄酥经典做法：猪油与黄油混合

53. 蛋黄酥（猪油➕黄油大包酥版）简简厨房

54. 被问爆的猪油版酥点平替！黄油版粉玉兰酥来咯谁懂呀！每次发猪油版酥点都被问“能不能换黄油”，今天直接出保姆级黄油版，烤完满屋子的奶香味，还有几个注意事项也分享给大家，希望对你们有帮助😘😘😘 ✅黄油需提前软化到手指轻按出坑，不能太硬也不能太软。 ✅做酥点的室温最好在22-24度之间 ✅放冰箱冷藏松弛1小时后，取出的油皮、油酥要重新再揉至一样的软硬度。 ✅全程需要盖上保鲜膜➕湿毛巾保湿。 ✅割花瓣时可以把酥胚放冰箱冷冻10分钟后再割，这样皮硬点容易割开，割的花瓣也不会因为太软粘在一起。 ✅烘烤时间结束后，可以盖上锡纸，烤箱门留点缝隙，利用余温再多烤会，会更酥脆，直至晾凉取出。 ——————💕💕💕—————— 1️⃣油皮水34克细砂糖12克中筋面粉90克黄油34克（或猪油32克） 2️⃣油酥黄油32克（或猪油32克）低筋面粉64克 3️⃣馅料选择自己喜欢的馅料120克，平均分成8份,每份15克。 #抖音美食教程 #美食制作分享 #中式酥点 #我是美食创作者

55. #今年中秋第一波月饼#西门子烤箱#

56. 自学烘焙vlog|经典广式月饼🥮新手一次成功

57. 低糖黄油版蛋黄酥🔥酥到掉渣，一次成功。有不少小伙伴给我留言，做蛋黄酥可不可以用黄油代替猪油，或者我是回族吃不了猪油。今天分享黄油版蛋黄酥，非常适合不喜欢吃猪油或者吃不了猪油的小伙伴，意想不到的酥，吃起来有淡淡的黄油香，配方可以做20个蛋黄酥😋😋 🔥🔥配方：（油皮25克➕油酥14克）油皮：中筋粉255克|细砂糖50克|冰水102克|黄油88克油酥：低筋粉180克|黄油100克 🔺馅料：乌龙茶馅|豆沙馅|黑芝麻馅（馅自由选择，馅25克➕咸蛋黄） ✅✅做法： 1️⃣制作油皮，夏天要用冰水，黄油要软化，材料混合，用厨师机4档揉成团，大概5.6分钟，然后冷藏松弛一小时（也可以隔夜）。油酥材料混合，抓匀成团，冷藏备用。 2️⃣馅料分成25克一个，生包咸蛋黄，馅包好后备用。取出松弛好的油皮，油酥，平均分成20等份，搓圆。油皮包进油酥，虎口包法，收口收紧。第一次擀卷，冷藏松弛15分钟，盖上保鲜膜和湿巾。再第二次擀卷，冷藏松弛15分钟。 3️⃣冷藏松弛好后，面团两头一捏，擀成圆饼状，包入馅料，烤箱180度提前预热10分钟。 4️⃣准备2个蛋黄，过滤一下，提前冷冻10分钟，将做好的蛋黄酥倒扣沾蛋黄液，再点缀上黑芝麻。烤箱平炉上下火175-180度烤40分钟，温度时间仅供参考，中途上色满意盖锡纸。多层同烤的时候，风炉150度烤30-35分钟。#新鲜出炉 #烘焙 #自制蛋黄酥 #抖音美食分享 #传统糕点

58. 隔夜发酵真的就是当工人的神！！！试过了那么多做法，最终觉得还是冷藏隔夜发酵的最得我心早上花半小时就能吃上热气腾腾、刚出锅的水光肌馒头，谁能不心动啊！而且方法还巨简单！300克新疆面粉、170克清水、3克酵母、10克糖（不喜欢不放都行）、10克猪油，全部混合揉匀后静置20分钟，再揉到光滑，发酵到2-3倍大就能放进冰箱冷藏。第二天拿出来回温一会儿，分割成小剂子、整形、二次醒发，然后上锅蒸，上汽后20分钟，关火焖3分钟就行。发酵时间长的馒头更暄软！而且完全没酵母味和猪油味，入口微甜，麦香十足，而且最主要的是再也不用大半夜折腾，第二天还只能吃预制的馒头了！新鲜蒸好的，就是不一样！！ #隔夜冷藏发酵 #水光肌馒头 #早餐轻松做 #手工馒头 #自然麦香

59. 爱吃鲍师傅奶香提子酥的盆友们看过来🙋给大家发一版好吃又好做的清爽版奶香提子酥的做法哦❗️我可等着各位交作业啦✅ 🥛奶香提子酥🍇 🥛食材：黄油80克、细砂糖20克、蛋黄30克、酸奶10克、低筋面粉120克、奶粉40克、提子干50克 #鲍师傅奶香提子酥 #提子酥 #中式点心 #烤箱食谱 #烘焙教程

60. 比月饼要低糖好吃的蛋黄酥

61. 三种酥香蛋黄酥。低糖粒粒红豆沙，伯牙绝铉，灯影麻辣肉丝蛋黄酥，层层酥，轻轻咬一口掉渣，咸蛋黄油润咸香，深得甜咸党喜爱[爱心]，一口下去三重口感，幸福感拉满，烦恼都被治愈二战蛋黄酥心得:这次试了三种配方，纯猪油版，黄油与猪油不同配比版。对于新手来说纯猪油版好操作，开酥效果如图二。（油皮的水是开水烫面法）一定注意油皮油酥的软硬度，要不容易混酥和破酥，擀卷松弛到位，不要擀太长。最后一定要烤熟，打包好几天都是酥的，烤好后盖上锡纸再闷15-20分钟。 1.纯猪油版油皮:中筋粉115g，糖粉10g，猪油42g，开水42-47g（根据面粉吸水性），海盐1g;油酥:低粉80g，猪油40g（可做9个） 2.黄油与猪油比例油皮:中筋110g盐1.4g猪油34g黄油7g，水46，砂糖7g（如图三，酥脆口感，起酥可以，易操作）;油酥:低筋90，猪油37g黄油7g（可做10个） 3..黄油与猪油油皮:中筋粉77g，猪油14g，黄油14个g，水28g;油酥:低筋62g，猪油15g，黄油15g，这个配比稍微难操作，如图四，黄油和猪油熔点不一样，口感是硬酥奶香点，）7个配比 #蛋黄酥教程 #蛋黄酥后续 #美食推荐官上热门

62. 为何新中式烘焙十年未诞下一个肉松小贝？

63. 天然酵母液收汁中，养了四天的纯天然酵母液，甄选新疆有机桑椹+云南黄冰糖喂养，经过四天的换气，活性非常强，泡沫很多，就是喂养这种纯天然酵母液成本有点高，两百克的有机桑椹+云南黄老冰糖，历经四天发酵，喂养，过滤后就这么一点点的天然酵母液，耗时间和材料，当是为了追求极致口感和风味层次，还是值得的，这样的天然酵母液，可以保持三天左右，尽快使用完，满满的桑椹果香和酸爽，风味层次丰富下次加点茉莉花进去层次会更加丰富，既有茉莉花香，又有桑椹果香，回味悠长。这样的天然酵母液即可以做面包也可以做馒头，风味独特。

64. 庭版蛋黄酥详细配方和制作方法，好吃到爆

65. 私房烘焙工作室｜月饼季应该用哪种烤箱呢？

66. 油酥面团体系之配方工艺技术应用技术

67. 一口酥到掉渣！秋冬最治愈的红豆酥饼，新手零失败教程

68. 新手小白也能成功的月饼教程🥮

69. 饮食差异真相！法国面包仅用4种原料，美国面包却含30种添加剂

70. 烘焙 // 中式酥皮点心，酥点的手工技术

71. 江南情酥~轻轻茉莉花酥 !

72. 酥点｜不止是好吃，主要是它很酷😎 黑金开口酥，一个很酷的茶点。 🌱食材 --------------------------------- 水油皮中筋面粉 53g，水 26g，糖 5g，猪油 17g，竹炭粉适量。油心低粉 53g，猪油 27g。椰蓉奶香馅椰蓉 25g，鸡蛋半个，牛奶 10g，奶粉 10g，糖 10g，黄油 20g。 🕹制作步骤 --------------------------------- 1⃣ 准备好水油皮100g和油心80g。水油皮和油心的制作：手揉参考【酥皮绿豆饼】的食谱；机打参考【杨梅酥】的食谱。 2⃣ 水油皮擀成10*22cm的规格，包入油心，边缘捏紧后擀成12*30cm的规格，三折叠后擀成12*30cm的规格，再三折叠后擀成15*35cm的规格，平均切成10个酥皮。 3⃣ 取一片酥皮，包入馅料，轻轻搓长一点点，中间切出开口。 4⃣ 放入预热好的烤箱中，155℃烘烤25分钟即可食用。 💡tips --------------------------------- ① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。 #创作者中心 #创作灵感 #酥点 #中式点心 #开口酥

73. 《2025烘焙品类市场洞察报告》解读：千亿赛道升温，本土化与健康趋势重塑格局

74. 金华火腿入点心｜这口咸鲜酥香，才是刻在骨子里的中式味道

75. 月饼季量产❓千元风平一体烤箱温度选

76. 同样是小麦，为什么西方发明的是面包，而中国发明的却是馒头？

77. 月饼季｜私房烘焙烤月饼用什么烤箱呢？

78. 中式糕点规模超800亿，苏州稻香村以创新引领老字号新发展

79. 一次成功！酥到掉渣的红豆沙酥饼！今天做红豆沙酥饼，敲好吃，酥到掉渣！配方：（12个量）油皮：中筋粉140克白糖20克猪油45克水55克油酥：低筋粉120克猪油60克豆沙馅：30克1个油皮：21克1个油酥：14克1个不翻车tips： 1.面皮擀得时候,可以撒点干粉或者垫保鲜膜，防止破酥！ 2.每个烤箱脾气不同，具体根据自家烤箱温度和时间调整，不了解烤箱脾气的记得随时查看烘烤情况。 3.面皮分好以后,记得盖起来，防止表皮干皮。 #红豆沙 #红豆酥饼 #中式点心 #不甜腻酥点 #在家做糕点

80. 国潮~梅花酥~茉莉花酥 !

81. #舌尖上的抖音 #创作者中心 #创作灵感 #中秋月饼 #核桃酥水油皮中筋粉130克可可粉5克白糖20克水62克猪油50克油酥面中筋粉82克可可粉8克猪油45克枣泥核桃馅枣泥130克豆沙100克熟核桃55克橙皮丁25克 1:水油皮所以材料放入一起，用厨师机或者手揉，搅打5分钟面团光滑即可，油酥部分混合至没有干粉，封保鲜膜冰箱冷藏一个小时 2：馅料分成26克一个，用的成品馅料，枣肉、山楂、凤梨、枣泥、豆沙、板栗都可以 3:水油皮和油酥各的分成12份，水皮包油酥进行两次擀卷，封保鲜膜松弛15分钟，然后擀薄包入馅料，整形入炉烘烤即可风炉150烤30分钟平炉中下层上下160烤35分钟

82. 豪华版！酥掉渣的美味蛋黄酥！

83. 第一次做就成功了的月饼🥮不开裂！

84. 酥点｜🌕中秋节的咸鸭蛋都准备好了吗

新中式点心是创新还是破坏？500+用户观点大碰撞

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