在香港中环的窄巷里，藏着一家名为neighborhood的预约制小馆。主厨是有着‘微醺厨神’之称的黎子安，他对本地食材有着独到的运用和理解。这次探访不仅品尝了时令菜品，更收获了关于香港风物与人情的全新体验，为寻觅特色美食的食客提供了新思路。
智能速览
餐厅位于香港中环小巷，名为neighborhood，需提前预约。
主厨黎子安对香港本地食材的局限性与特色有深刻见解。
菜单分为即点和预定两大类，部分主菜需提前预定。
季节性小鱿鱼汁水丰富，口感软嫩，是时令美味。
招牌黑香肠搭配无菌蛋，口感松软，风味咸鲜独特。
洋蓟菜品结合黑松露与肝酱，层次感丰富，创意十足。
精华内容
这次用餐体验远超预期，主厨对食材的解构与重组，让每一道菜都充满了惊喜。以下将详细回顾几道令人印象深刻的菜品。
洋蓟的艺术
第一道洋蓟菜品的呈现方式颇具巧思。花苞状的洋蓟被掰开，底部是其自身的基底，中间一层是动物肝脏制成的酱，顶层则铺满黑松露。这种组合能同时品尝到食材本味、肝脏的鲜味与松露的异香，层次感十分丰富，是一道充满想象力的开胃菜。
时令小鱿鱼
小鱿鱼是季节性极强的食材，在长大后便无法享用。这道菜中的baby鱿鱼处于汁水最丰富的状态，约七分熟，口感非常软嫩。调味上以柠檬的清爽和微量的辣椒粉提味，既突显了鱿鱼本身的鲜甜，又让风味更有层次，墨汁的加入也带来了额外的海洋气息。
招牌黑香肠
黑香肠是店内的主推菜品之一。它并非传统硬质的香肠，口感更像是肉丝制成的饼，质感松软。搭配日本无菌蛋是主厨的建议，将香肠切开与橙红色的蛋液混合食用，咸鲜风味得到完美融合，是一道极具创意的搭配，改变了人们对香肠的固有印象。
蔬菜新解法
菜单中对蔬菜的运用也打破了常规。一道罕见的烹饪洋姜菜品，保留了其香气但口感转为粉糯，而非常见的爽脆腌菜。这种处理方式让蔬菜变得非常入味，即使是习惯传统中餐的长辈也能欣然接受，展现了主厨对不同食材特性的深刻理解与尊重。
neighborhood不仅是一间餐厅，更是一次关于香港本土食材与烹饪哲学的深度探索。黎子安用幽默与专业，将平凡的食材变得不凡。对于追求独特味蕾体验的食客而言，这里无疑是一个值得专程到访的目的地。你最期待在这里品尝到哪一道创意菜呢？
关键评论
有网友幽默评论黎师傅的状态看起来还未进入‘醉拳’模式。
有观众好奇‘Bistro’究竟是什么类型的餐厅。
也有人关心点餐是否必须使用英文，或可用粤语普通话预定。
