好吃到N刷的宝藏城市，美食之都的名头是她应得的！

大家好哇，前几天我发了一篇四川看熊猫攻略，没看到的朋友们可以戳这里补课啦👉地表最强！没有人会对这份大攻略说不！

因为从犀浦站出发都江堰很方便，所以我也顺势在成都多停留了两天，心想这样好的城市，哪怕多逛一个地方，多吃一顿饭都是值得的。

偷偷再告诉大家一个小秘密，成都的冬天是很美妙的，像是秋天的延续。

随便走在哪条街上，都会被眼前的胜景所惊艳住，银杏叶散落一地，周遭还有一些常青树点缀其中。

然而在成都这几天我也没闲着，勤勤恳恳地挖到了好几家好吃的小店，虽然看着其貌不扬，但是内核都是相当稳定的。

而且相对于重庆，成都的美食风味种类更多，更适合我这样人菜瘾大的，可以让胃每天在辣与不辣中取得平衡，不至于被辣油浸泡到发疯……

好了，言归正传，接下来就开始我们今天的主题：成都好吃小馆子指路！

圆胖子老火锅（宽窄巷子店）

这家火锅店本不属于我这次吃货之旅的范围内的，毕竟它的位置就在宽窄巷子附近，而我总觉得这样的店太“网红”，扎堆儿的游客太多，所以一般都入不了我的眼。

但巧就巧在，这家店就在我去往酒店的必经之路，而当我拖着行李路过这家火锅店，那股诱人的香味儿就卯足了劲往人的鼻子里钻。

说实在的，我拖着行李在门口纠结了两趟才做了妥协，那就赌一把好了。

店内环境不错，属于一个独栋的小楼，里外都是热热闹闹的。

一楼的右侧则是透明的档口，后厨师傅在里面炒底料或是摆盘之类的都能看得清清楚楚，也能吃个心安了。

我找了一个户外的座位吃火锅，总觉得这样更符合成都的精气神，特别的巴适。

看着街道上的行人来来往往，而我面前的火锅热气蒸腾，想必这才算是真正融入成都人的生活吧。

锅底依旧是最经典的老火锅底料，等满满一锅牛油底料煮开，飘进鼻子的香味已经让我按捺不住要大吃特吃的心。

川渝火锅的c位必须给鸭血！

鸭血最好是冷锅下锅，血随着红汤沸腾渐渐凝固，漂浮起来就可以吃啦。煮完之后的鸭血，吸满锅底的香辣，口感真当是细腻又紧致。

胖锤牛肉是店里的特色，份量够实在，肉质也是肉眼可见的新鲜。

牛肉在锅里不需要涮太久，30-40s即可。

吃起来滑滑嫩嫩的，还略带些俏皮的弹牙感，配上蘸料送入口中真的很绝。

不排斥内脏的朋友们可以尝尝九尺鲜鹅肠。

烫到微微卷曲的鹅肠，依旧是又宽又厚，入口软嫩弹弹弹，麻辣又上头，着实让人欲罢不能。

千层肚对我来说比鲜毛肚更诱人，吸饱了辣汁的千层肚吃起来真的很带感，而且煮的越久越入味，喷喷香！

我这个人其实是不爱蔬菜的，尤其是火锅里的蔬菜。但是这家店里有熊猫笋诶！

那既然摸不到国宝，能和国宝吃些同款笋笋也行啊。

熊猫笋的原产地就在成都，所以来这里吃是最地道的。

这种青笋是在竹子刚冒芽的时候就开始收割，每一根都是清脆又水灵，即便是在热辣滚烫的火锅里走了一圈，吃进嘴巴里依旧能感受到笋子的清香，口感一级棒。

来自重庆武隆的苕粉我也推荐大家尝尝，毕竟川渝一家亲嘛，而且武隆苕粉历史也是极为悠久，更是重庆非物质文化遗产的代表性项目。

入口不但鲜糯劲道，同样也是爽滑Q弹，平时喜欢吃粉的朋友们一定要尝尝才行。

作为来成都的第一餐，这顿火锅着实是让我吃得心满意足。

而且店内的员工也很热情，一口一个乖乖，就像家人般亲切。而且四川人叫叠词也太可爱了吧！

ps.在店内打卡还会送一个小熊猫哦，虽不比外面卖的精致，但是随便做个装饰物也是很不错的！

卢家冒菜馆（光明巷店）

来了成都除了火锅，冒菜也是必须要吃的。

而作为旅游编辑，总是想挖出些与众不同的馆子，于是这家卢家冒菜馆就这样被我找到了。

我去的时候店内已经开始火热起来，各类蔬菜和荤食都摆在门口，想要什么自己夹，之后按斤称重算钱就好，这一点和麻辣烫还挺像的。

我按自己的喜好夹了满满一盆，算下来也不过三十多块。这性价比着实是惊到我了。

等了一会，经过爆炒后的冒菜就端上桌了。据老板所说，冒菜锅底中除了有牛油，起锅后还会在面上淋一大勺特制的豆豉，算是成都冒菜中比较特别的滋味，而这大概也是众多食客聚集于此的主要原因。

牛肉和冒烤鸭必点，蔬菜也可以按个人喜好闭着眼睛点，建议加份方便面进去，吸满汤汁的面真的太香了。

另外这家冒菜店所在的光明巷也是极好吃的地方，小吃种类很多，如果不想吃冒菜也可以来这边找找其他美食哦。

再附一张我吃完离店之后的门口盛况吧，我说好吃是有证据的！

成都老三样面馆

在成都不知道吃什么的时候，走进一家面馆总是没错的。

这是一家超长待机的面馆，每个饭点迎来送往各路来吃面的客人，有慕名而来的游客，也有住在附近的居民。

而它也是不负众望，凭借好口味连续3年登榜必比登。

我点了招牌的素椒面和牛肉面各一两，但是品尝过后，我还是更爱素椒面。

虽然两碗面的主调都是辣中带香，但是素椒面拌匀之后，浓郁的肉酱哨子带着调料裹满每一根面条，爽滑Q弹的碱水面身超好吃，一两面吸溜吸溜就吃完了。

这里再给大家推荐一个隐藏吃法，就是加一份土豆泥！

土豆泥单吃没什么味道，但是拌在面里就不同了，沙沙的口感，也丰富了面的层次。

或许是素椒面的光环太强，相比之下，牛肉面就显得中规中矩了一些。

不过连汤带面一股脑儿的吃完，整个人也变得暖和许多，也更有力气出门逛了！

对了我还点了一份鱿鱼抄手，吃起来味道很鲜美。

如果你吃不了太辣，我建议可以点一份中和一下面条对味蕾的刺激哦！

卷福咖啡（宽窄巷子店）

虽然之前知道成都咖啡馆很厉害，但来了之后还是被惊到，密度和上海真有一拼。随便钻进一条巷子，就会遇到不止一家有风格的咖啡馆。

这家卷福咖啡便是如此，我去的时候刚好室外有露营座位，老板也更推荐坐在门口，顺势还帮我把炭火打开了。

我点了一份山核桃黄油拿铁，入口无比丝滑，奶香浓郁但清爽。

回来之后已经记不太清晰味道的细节，但是喝下去那一瞬间的惊喜感我还记忆犹新。

就这样，我坐在门口的位置喝着心仪的咖啡，安安静静看着路边的行人来来往往就足够快乐。

这个过程中，我刚好遇到一对夫妻，说是在微信群里看到新出的黄油拿铁，特意过来尝尝，我这才知晓这家咖啡店的定位，大概就是社区店吧。

来的都是周围相熟的街坊邻居，这样也好，小小的一家店，不贪心，只做自己钟爱的几款咖啡，做好做精，就已经很难得了。

小妹蹄花

去这家蹄花店我是有私心的，我本人是盗月社的粉丝，看他们的视频多了，自然也在心里埋下了吃货的种子。

这家店就是他们之前去过的其中之一，那既然来了成都，我自然也要去看看是不是真的那么好吃！

小妹蹄花的位置是比较隐蔽的，车子停在街边后还要再往里走一截才行。到店之后也没什么环境可言，倒是人还蛮多的。但我对环境本就不在意，也就无所谓了。

店里除了蹄花没有其他选项，但一碗滚烫入味的蹄花汤也算是寒冷冬夜中的慰藉。

白嫩猪蹄和芸豆以及海带一起炖煮，猪蹄炖得特别软烂，真的入口即化。汤是非常清淡的那种，不会觉得油腻。喜欢喝汤的还可以叫老板帮忙添，也是免费的。

能吃辣的可以配着他家的蘸水吃，肉眼可见的红油、酱油和豆豉，蘸着猪蹄一大口吃下去，软糯的猪蹄肉被麻辣酱香所包裹，超级满足。

黄师自贡江湖菜

我个人是非常爱自贡菜的，以至于在杭州的时候也要到处去找正宗好吃的自贡菜馆。既然来了成都，自然也要“近水楼台先得月”才行。

去这家店的时候是在下午，非用餐时间，人并不多。不过也好，省去了排队等位的烦恼，上菜都会快一些。

吃自贡菜，兔兔绝对是必点菜之一。这次在众多选择中我点了一份鲜椒兔。

端上来后，上面漂着满满的红绿辣椒和姜丝，色味俱佳，兔肉很嫩，煮得很入味，一口下去，唇齿留香，不愧是招牌菜！不过辣是真的辣，好吃也是真的好吃。

除此之外我还点了一份经典回锅肉。

别看它是一道平常到不能再平常的家常菜，但是能把它炒到好吃的程度，也是要诀窍的。肉要细挑，要调味，就连切肉都需要功夫。

好在这份回锅肉也没让我失望，用了豆瓣酱炒过之后，每片都带皮且精肥相间，口感层次很丰富。肉煸得恰恰好，微微焦香，完全不会吃出油腻感，而且非常下饭！

我去这家的时候因为不太饿所以只点了两道菜，但是整体吃下来还是很不错的，推荐大家去尝尝。而且他家分量不小，两个人三道菜＋一份小吃，基本就够了。

最后照例我把这次在成都吃到的小馆子给大家总结到下面，大家照着吃就行，真的不踩雷！游哇！

🍜🍜🍜

成都美味小馆子

/当地美食/

圆胖子老火锅

卢家冒菜馆

黄师自贡江湖菜

/特色小吃/

成都老三样面馆

小妹蹄花

/咖啡馆/

卷福咖啡

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好烦！这座去不腻的美食之都，让人从早到晚只想着吃！

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