家常菜推荐

一、 酸菜鱼

材料：草鱼、酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、白芝麻、香葱。

步骤：1. 草鱼去骨切片，鱼片用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制15分钟。

2. 酸菜切段，姜蒜切片，干辣椒切段，香葱切碎备用。

3. 热锅放油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加入酸菜翻炒出香味。

4. 加入适量清水煮沸，放入鱼骨煮10分钟，捞出酸菜和鱼骨放入碗中。

5. 锅中汤再次煮沸，放入鱼片煮至变色（约2分钟）。

6. 将鱼片和汤倒入碗中，撒上香葱和白芝麻即可。

二、红烧牛肉

材料：牛肉、姜、蒜、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：1. 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。

2. 热锅放油，加入姜蒜、八角和香叶炒香。

3. 放入牛肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀。

4. 加入足量清水，煮沸后转小火炖煮1小时，至牛肉软烂。

5. 最后大火收汁即可。

三、 辣椒炒鸡蛋

材料：辣椒、鸡蛋、盐、油。

步骤：1. 辣椒洗净切碎，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。

2. 热锅放油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入辣椒翻炒至断生。

4. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。