偷懒才是第一生产力，快速解决午饭烦恼

结束春节假期，又回到熟悉的工位上给老板当牛马，每天高强度上班八小时以上，营养必须跟得上，午餐时间也算一天中难得的快乐时光，解决午饭又是个难题，从经济性、营养、健康饮食方面考虑，点外卖只能应急，不能作为长久之计，最终还是要回归到自己带饭！

做饭最烦的是选择，加上加班没时间早起买菜，最好能做个菜能偷个懒，能吃上几天，降低选择和做饭的痛苦,比较不错的就是做个酱卤牛肉，简单粗暴又好吃,富含丰富的蛋白质，脂肪含量少，简直不能更棒！

卤牛肉首选牛腿肉，是牛前后腿的部位，这个部位的肉质非常结实，脂肪含量相对较少，肌肉纤维丰富，吃起来嚼劲十足，满满的瘦肉和Q弹的筋，吃的过瘾，及补充能量也不用担心长肉！

黄牛前腿腱子肉

选择一块上好的黄牛肉的牛前腿腱子肉，可以菜市场买，生鲜超市买冰鲜肉也行，买回来切成4斤左右的几块，不用的可以冻起来以后吃！把牛肉切成5厘米厚的肉条，放在清水里泡两个小时以上，泡出血水！

泡出血水

泡够时间捞出，开始研制，腌制，加入两个八角，2到3个草果，一小段桂皮，生姜片，陈皮一小块撕碎，小葱放进盆里，倒入50克高度白酒，用手不停按摩牛肉，直到所有水分被牛肉吸收为止，在用保鲜膜封口，放入冰箱静置腌制两小时！

八角

草寇

腌好的牛肉，自然要焯水，冷水下锅焯水5分钟，再捞出泡入凉水浸泡3分钟，这样牛肉的肉质会变得紧实，可以确保煮熟后切片不会散碎不好看！

准备卤料，就是常见的八角，香叶，桂皮，白芷，草蔻，香料提前用热水泡半个小时，去除草药味和异味，准备黄豆酱和酱油，一起搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入宽油，待油温4成热，拌匀的黄豆酱和酱油，再加入料酒增香，小火炒匀，加入适量水，下入卤料，生姜，开大火烧开，再加入适量的盐、冰糖、鸡精调味，小火熬出香料的味道，下入牛肉，小火卤一小时，关火，焖40分钟左右，在开火烧开，然后关火再焖40分钟，在开火烧开，关火再焖30分钟，通过反复的卤制和焖泡，让牛肉完全入味！

卤好后起锅晾凉，把牛肉继续浸泡在汤汁里，放入冰箱冷藏一夜，懒人福音的酱卤牛肉就大功告成，最后让捞出来切片，每日午饭是带上切好的牛肉，直接加热就可以吃，超级方便又好吃！