连小朋友都会做的巧克力戚风

一、从零开始：准备材料与工具

所需材料

6寸 鸡蛋3个 低筋面粉55g 可可粉15g 白砂糖45g 植物油40g 牛奶65g

最好有一个小的厨房秤，更精确掌握各种材料的配比。

宜家的彩色小碗很适合做烘焙来用，不同颜色，不会在手忙脚乱的时候拿错

二、混合艺术：干湿分离的技巧

先把可可粉在植物油里充分搅匀，加入牛奶继续搅拌，再将面粉过筛搅拌均匀，最后加入蛋黄继续搅拌，蛋白稍后处理～

这一步小朋友都可以很好的完成，无他，唯手熟尔

三、打发蛋白：关键步骤解析

最关键的来了！！！打发蛋白！！

前面三个鸡蛋的蛋白，现在可以派上用场了

这一步小朋友可能稍微有点点困难，因为要用电动搅拌器～

要把蛋白打发，打到像奶油一样

然后每次三分之一的加入到前面搅拌均匀的可可酱里面，再次搅拌均匀～这次小朋友就也可以动手了

搅拌均匀之后可以倒入到蛋糕模具里面了

四、烘焙时间：温度与时间的完美结合

烤箱记得提前预热至145℃……

这次我家用新的蒸烤箱145℃烤了45分钟，蛋糕胚稍微有点开裂，应该是可以降一点点温度然后再适当延长一下时间

其实每个烤箱都会略有不同，这个温度和时间需要自己掌握一下下

出品后的成果大概就是这样了，全部用时不会超过两个小时，就是后来收拾各种东西会比较费时费力一些。

家里有小朋友，又担心外面买来的蛋糕添加剂太多，可以尝试自己来做，我这款是低糖版，白砂糖的话可以根据个人口味适当增减

而且这种蛋糕胚也可以当做生日蛋糕的胚来使用