盐水做法的两大优点就是既能入味，又能改善肉类保水性能。不仅适合鸭子、排骨，也可以做牛肉、猪肉、鸡胸、鸡翅、甚至猪肝。几乎所有肉类，盐水做法都好吃，而且非常健康。按什么比例加盐？腌制多长时间？花椒盐怎么炒？我们用一期视频把它的底层原理和关键点全部拆解清楚。味道是在鲜肉与咸肉之间的感觉，如果你不喜欢咸肉的味道，那这个做法谨慎尝试。# # 杨光_建厨师的微博视频