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张大妈

高温油炸对食物营养的破坏及健康烹饪建议

源自新浪微博：健康成都官微

03-16 12:50

精选参考来源

#小卫的健康提示#【油炸会让食物里的维生素全军覆没】#健康素养up# 高温油炸带来的远不止热量飙升，更会让食物中的有益成分大幅流失：🔥 维生素B1：几乎全军覆没。🔥 维生素B2：损失过半。🔥 维生素C、A、K以及胡萝卜素、番茄红素等抗氧化物质，通通大打折扣。🔥 菌菇多糖、植物化学物等健康成分，也在高温中被破坏殆尽，难以发挥作用。简单来说，一锅油下去，食材原本的“健康值”所剩无几。想吃出营养，还是清蒸、水煮、凉拌更靠谱。（生命时报） #女孩用胡萝卜啃出70cm高黄鹤楼#

健康成都官微 2026-03-14

来自新浪微博
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