手工泡芙 vs 市售泡芙？127位用户真实体验告诉你答案_甜品

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7. #空心泡芙秒变酥皮做法。🍶酥皮做法超简单，手残党也能一次成功！做空心泡芙的时候，给它盖层“酥皮被子”，一口下去外酥里软，幸福感爆棚～

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11. #羽绒服max版能有多顶#期待的波司登来啦— 叠变款（机能风）：结合叠变款（EH联名款）的机能风设计、门店空间美学素材，展现VERTEX系列如何将顶级科技转化为高阶日常穿搭，打破羽绒服臃肿刻板印象。— 泡芙款（都市轻奢）：聚焦大师泡芙系列的“云感轻盈”体验，展现其超轻重量、蓬松不臃肿的轮廓以及流行色彩，诠释“轻量化时尚美学”，适合咖啡馆、画廊、日常通勤等精致生活场景。— 极地极寒款（户外美学）：将极地科考同款的顶级御寒性能与都市户外风（Gorpcore）穿搭结合，可通过搭配徒步鞋、功能裤等，展现其在雪地、严寒天气下的专业防护能力与强悍造型感，传递“穿极地，探极致”的精神内涵。你喜欢哪喜欢？

12. 在曼谷Horsamut餐厅，我亲手做了一回暹罗泡芙。这不是普通的甜品课，而是Local Aroi品牌打造的“可持续泰式甜点”体验。他们与泰国各地社区合作，把本土农产品融入传统手艺，让每一口都带着土地的温度。#中泰友好月2025##神奇泰国由你诠释##游泰国越玩越倾心# 我体验的是“Choux of Siam——暹罗泡芙”，它外表是法式的，灵魂却是泰国的。挤奶油、点缀水果，每一步都自己动手。虽然成品不算完美，但亲手完成的过程，比味道更让人记住。如果你也想在曼谷来点不一样的，不妨来这里，做一个属于自己的、有故事的泡芙。📍地址：8 Tha Kham Alley, Bangkok 10200🍰体验项目：Choux of Siam 暹罗泡芙这家店的地理位置绝佳！坐落于湄南河畔，正对地标郑王庙。在这里，你不仅能品尝到正宗泰味，更能以绝美的湄南河与郑王庙为背景，拍出刷爆朋友圈的绝佳美照。#微博旅行生活记##微博旅行家##带着微博去旅行#泰国·曼谷

13. 血皮菜泡椒猪肝，四川人心中的白月光，嫩滑无腥味有妙招 #下饭菜 #美食分享 #川菜 #家常菜 #快手菜

14. 秋冬天精简且精准的护肤是油皮弯道超车的好时机！#护肤 #油皮 #丝塔芙三酸洁面

15. #KimJones中国时尚圈首秀# 英国殿堂级设计师Kim Jones携手中国羽绒服专家波司登共创高级产品线AREAL系列，以"打破品类边界"理念，通过创新设计重塑羽绒服形态。AREAL系列融合高定版型与科技面料，在保暖与修身间取得平衡，风衣、夹克、泡芙羽绒服等经典款式全面升级，实现温度与风度并存。延续Fendi与Dior时期街头文化与高级时装融合的设计风格，Kim Jones以"奢艺非奢望"理念让顶级羽绒服触手可及，甄选全球珍稀面料结合波司登49年科技积累，打造功能与美学兼具的全场景单品。Kim Jones现身静安嘉里中心快闪店剪彩及北外滩国客中心AREAL发布盛典，以"∞"无限循环结构为灵感的先锋零售空间，完美呼应AREAL打破边界的核心理念，引发时尚圈热议。#波司登高级产品线AREAL#

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20. 北京正在极速降温中，北京的冬天有着很多喜爱的节日，既期待又害怕寒冷。臃肿厚重的穿搭怎么能和轻松的节日氛围适配？还好有波司登大师泡芙系列！在意大利设计师 Pietro Ferragina的带领下，泡芙系列不仅有“基础保暖”更是“时尚轻暖”的完美升级。云感轻暖科技超轻盈材质，独特剪裁设计兼具实穿与轻便时尚。上班族追求舒适的“不恶心”穿搭搭子终于完美找到了！如今的波司登已让羽绒服不止于保暖，更成为了实穿与时尚的冬日表达。这个冬天不再厚重，和波司登一起给冬天的生活做做减法。#冬日减负从轻暖开始#

21. 基本每天一杯古茗的手剥粒粒大橘（非常粑粑柑比大橘大绿好喝……一定要少冰再加一份耙耙柑果肉甜度不另外加糖！！！然后就是裕莲茶楼的奶麻糬焙茶泡芙2个味道都好吃不用挑我都爱外壳脆脆的一口爆浆好几层口感融合在一起水麻薯奶盖+黑糖脆外壳+焙茶奶油反正就是吃完会记住的那种最近忙着当快递小赵中 📦都没怎么及时更新哇

22. 四川合江！这座长江小城竟然藏着这么多说法！ #合江 #带我妈环游世界 #先市酱油 #团圆味道先市酿造

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25. #万物皆可端#打工人的下午时光，被爷爷不泡茶这杯端起来的下午茶拿捏了！银质杯底配小胡子杯身，往工位上一放，瞬间给日常添了份小精致～茶香混着奶香，一口下去绵密又清爽，下午的倦意被驱散得干干净净。20多块的价格，把仪式感和口感都给安排得明明白白，打工人的下午茶自由，就这么简单又舒服~#爷爷不泡茶给你端来了下午茶#爷爷不泡茶

26. 锐评天下面包——比赛里做可颂有多难？

27. 锐评天下面包（四）——30年前流行的慕斯什么水平？

28. #KimJones入职波司登# 设计师Kim Jones携手波司登联动推出全新高级都市线「AREAL」系列，流畅剪裁搭配简约优雅廓形，重塑经典的风衣羽绒服、夹克羽绒服、衬衫羽绒服、泡芙羽绒服等单品，融合功能性与高级时装质感，顶级设计师出手，为波司登注入高奢基因。品牌代言人谷爱凌、于适、超模雎晓雯率先上身，演绎温度与风度共存的高级格调。

29. 10分钟吃完18寸披萨免单，直接大破纪录，老板放狠话！

30. 感觉世界就是一个巨大的预制半成品…

31. 我不允许这个冬天谁还没穿过泡芙羽绒服！！巨轻巨暖和！ #今日穿搭 #显高显瘦 #暖系流光风太适合冬天了#暖系 #暖系流光

32. 泡饭是那种很好的小猫，我看惊悚片的时候躲在他后面就觉得很安心，他的肚子肥嘟嘟的很大一只，抱起来软软的但是很结实。把头顶在他背上可以感觉到他的气息闻起来让人很安心，电视里的画面再吓人也没事。抱不动了让他在旁边坐着，他就默默坐在旁边一直咕噜给我听。泡饭虽然打不过里面那些鬼但是他会让我知道我现在所在的地方很安全不会有鬼。泡芙也会让人很安心，但更多的是放在日常生活中的安心，平时吃吃饭坐坐沙发看到泡芙就会觉得，天呐怎么这么幸福？但是看恐怖片的时候，泡饭是会保护你，而你会很想保护泡芙，这个时候你就在想到时候咋办呀？！抱着泡芙跑，但是要怎么跑才会让孩子不那么受惊，天呐那么小的宝宝小小一只，揣在我的怀里会安全吗？

33. #冬日减负从轻暖开始#最近气温骤降，好在天气晴朗，穿上波司登泡芙羽绒服去人民广场喂鸽子，真正做到了「轻暖上阵」，让温暖与时尚完美平衡。以前总觉得保暖就得厚重，结果每次出门都像被裹在棉被里，心情也跟着沉甸甸。现在有了波司登泡芙羽绒服，才明白原来冬天的温暖，也可以这么轻盈、这么有型。经典泡芙廓形蓬松不压身，像被云朵轻轻裹住，保暖的同时从负重感中彻底解脱。轻盈如絮，内里却藏着高蓬松度优质羽绒，锁温能力满分，寒风再猛也不怕，随手一搭就能提升整套穿搭的高智感。上海的圣诞气氛已经相当浓郁了，街角的酒馆喝一杯、滨江看日落，专注享受冬日的美好瞬间，更从容地漫步在城市的街头。像于适一样，棕调光泽面料叠穿高领，利落中透着都市干练，女生可以选择布鲁斯蓝，用跳脱色彩唤醒沉闷冬日，时尚张力瞬间拉满。无论季节如何变化，做生活里的主角，悠然自得走向轻盈的自己。

34. 酥皮泡芙制作教程。成功的泡芙的基本要素：空心膨胀，不塌陷不凹底，表面没有大开裂。了解原理把握好制作要点👉🏻成功的泡芙不难做～【原理篇】㊙️空心膨胀的原理 ▶️水蒸气动力：面糊中的水分在高温下汽化，撑起面糊形成空心结构 ▶️面糊糊化：烫面时淀粉吸水糊化形成「胶质膜」，包裹蒸汽不泄露。 ▶️蛋白支撑：鸡蛋中的蛋白质受热凝固，维持泡芙形状不塌陷。 . 【材料篇】🔶选材要点 🍰低筋面粉低筋面粉做泡芙，膨胀度高，皮更薄。筋度越高，泡芙膨胀度越低，外皮越厚 🧈无盐黄油提供香味与延展性。可用玉米油替代，但成品吃起来没有黄油版的酥脆 🥚常温鸡蛋调节面糊稠度+膨胀支撑❗️冷藏鸡蛋需回温 🥛水/牛奶调整风味与上色，用纯水口感更脆，牛奶更香但容易上色过深 . 【步骤篇】✅️零失败操作流程 1⃣阶段一：烫面（成败关键！） ①黄油+液体煮沸：必须加热至沸腾冒泡，确保水分足够汽化 ②快速加粉搅拌：离火后立刻倒面粉，用硅胶铲压拌至锅底出现薄膜（糊化完成标志） ③摊开晾凉：降温至60℃再加蛋液，防止鸡蛋烫熟，但是不能晾得太冷，否则会影响面糊状态的判断，容易多加蛋液 2⃣阶段二：调面糊（状态很重要） 💯合格面糊标准： ①刮刀舀起面糊缓慢滑落，呈现倒三角状，边缘光滑。流下太顺畅说明面糊稀了；无流动性或者倒三角形很短边缘粗糙有锯齿，那就是偏稠。面糊太稀太稠都会影响泡芙膨胀。 ②蛋液的量不是固定的，要少量多次添加，直到调出合适的状态 3⃣阶段三：烘烤（分段式变温） - 前期高温快速膨胀：200℃ 15分钟 - 后期中温烤透定型：180℃ 15分钟【翻车大全】🔍问题诊断 1⃣长不高&实心&中间组织多 - 泡芙没有充分膨胀。可能是糊化不彻底，蛋液量不够或者过量，前期烤温太低。酥皮太厚，泡芙面糊之间间距不够也会限制泡芙的膨胀 2⃣塌陷回缩 - 没完全定型/烤熟就开烤箱门/降温/出炉 3⃣底部凹陷 - 轻微凹底更换透气网垫可解决，严重凹底可能是底火太高，或者糊化不彻底，蛋液太多，没烤透都有可能 4⃣开裂爆炸 - 面糊太稠/挤出面糊有空气/烤箱温度过高/重复叠加面糊 /酥皮太薄 #烘焙教程 #跟我学烘焙 #烘焙培训 #泡芙制作 #泡芙教程

35. 细节控最爱完美的空心大泡芙

36. 【空心大泡芙】终于做出空心大泡芙！酥皮脆到掉渣，奶油爆馅，新手避开 2 个坑就能成

37. 做泡芙，有人直接烤，有人只加蛋，都错了！糕点师傅教你一招，酥脆爆浆，一次成功！

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40. 🔥排队三小时才能吃上的泡芙，在家也能轻松吃上！！搭配上外交官奶油，味道简直不要太哇塞🌟 配方可以做24个左右的大泡芙～ ❣️酥皮：黄油60克、糖粉50克、低筋面粉75克 ❣️香草卡士达酱：蛋黄60克、玉米淀粉10克、低筋面粉10克、牛奶250克、香草精或香草荚5克、白糖10克、黄油10克 ❣️泡芙体：黄油90克、水200克、白糖3克、盐2克、低筋面粉110克、鸡蛋3～5个 ❣️焦糖酱：黄油50克、糖浆50克、糖粉50克、低筋面粉50克 ❣️香草外交官奶油：淡奶油500克、白糖30克、全部香草卡士达酱炉温：风炉170-175度烘烤25分钟左右 💛烤完别马上拿出来～焖10-15分钟左右再取出泡芙 #泡芙 #焦糖脆皮泡芙 #复刻美食 #美食 #美食教程

41. 就这个配方❗一次成功✅酥皮大泡芙教程应该没人能拒绝一个爆浆的酥皮泡芙吧❗❓一口下去满满奶油！简直太美味了～大家一定试试这个配方，太牛了❗第一次做就成功啦✅ - 💰完全不愁卖-网红酥皮泡芙 1⃣️海苔肉松泡芙 2⃣️熔岩芝士泡芙 3⃣️蓝莓奶油泡芙 4⃣️棉花糖豆乳泡芙 5⃣️玫瑰奶油泡芙 6⃣️抹茶奶油泡芙 - 🔥火爆全城-网红酥皮泡芙 ❤️制作材料： ⭐️可可酥皮食材：软化黄油40克、糖粉25克、低筋面粉40克、可可粉6克。 . ⭐️可可泡芙面糊食材：黄油45克、鸡蛋2个（共115克左右）、低筋面粉55克、可可粉8克、牛奶（可用水）100克、白糖4克、食盐2克。 - ❤️制作过程： 1️⃣制作酥皮：将软化黄油与糖粉充分融合后筛入低筋面粉搅拌均匀用两张烘焙纸夹好，用擀面杖擀成2-3mm薄片放冰箱冷冻20分钟。 2️⃣泡芙面糊：黄油加盐、白糖、牛奶加热至沸腾后迅速加入低筋面粉搅拌均匀（一定无干粉的状态）。 3️⃣将泡芙面糊晾至温热后分3次加入鸡蛋液（每一次充分搅匀后再加下一次鸡蛋液）。 4️⃣最终泡芙呈现出倒三角的状态装入裱花袋挤在烤盘上(裱花袋剪个口就可以了)。 5️⃣用圆形模具压酥皮（我做了9个）盖在泡芙面糊上 6️⃣烤箱220度加热至烤箱实际温度（用烤箱温度计测量）将泡芙送入烤箱中。 7️⃣预热好后转烤箱210度中下层烘烤25分钟，期间打发巧克力淡奶油，泡芙出炉后晾凉挤入巧克力淡奶油就好了（不喜欢的可以替换各种你喜欢的酱料）。 - 🌈喜欢的宝宝点赞👍🏻收藏哦❤️ #烘焙 #甜品控 #蛋糕 #蛋糕🍰 #烘培

42. 🌟奥乐齐9.9元泡芙，性价比天花板！ 🌟奥乐齐9.9元泡芙，性价比天花板！最近发现奥乐齐居然推出了9.9元一盒的咸奶油酥皮泡芙，这性价比简直绝了，必须来给大家分享一下！ 🎂口感味道：泡芙的外皮超级酥脆，轻轻一咬就“咔呲”作响，那种酥脆的口感让人欲罢不能。里面的咸奶油更是惊喜，奶油香浓郁醇厚，融入了海盐后，咸甜交织，巧妙地中和了甜腻感，吃起来一点都不会觉得腻。而且蛋液添加量大于等于13%，使得奶油的质地更加轻盈顺滑，一口下去直接爆浆，满满的幸福感在口中散开。 📦分量大小：一盒泡芙足足有310克，里面有8个泡芙，平均下来一个才一块多钱。这个分量在外面的甜品店，买两个可能都不止9.9元，奥乐齐真的太良心了。 🧪食材品质：奥乐齐的烘焙产品一直让人很放心，这款泡芙也不例外。它承诺不添加任何代可可脂、人工色素和防腐剂等有害物质，给老人小孩吃也完全不用担心。用的是动物黄油，品质有保障，吃起来更健康。 💡食用建议：这款泡芙有很多创意吃法哦。可以在泡芙顶部开盖，加入喜欢的水果，自制迷你水果泡芙碗，既好看又好吃；也可以搭配饼干和豆浆，当作营养丰富的早餐。 💰性价比：9.9元能买到这样品质和分量的泡芙，在市场上真的很难找到对手。无论是作为日常的小零食，还是分享给朋友、家人，都非常合适。如果你也喜欢吃泡芙，一定不要错过奥乐齐的这款9.9元咸奶油酥皮泡芙，绝对会让你惊艳！赶紧去奥乐齐囤起来吧！👍#美食探店 #美食分享 #街头美食 #街头美食推荐 #生鲜批发

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45. 复刻一下最近很火的#焦糖脆皮泡芙，脆脆的外壳搭配丝滑的外交官奶油，大家一定要试一下🥰#青年创作者成长计划 #泡芙 #甜品教程

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52. 干净又卫生的7-11奶油泡芙的制作过程不急不躁地打发、搅拌、控温让牛奶的醇香与细腻的甜度一点点融合每一步都精确到时间与状态从原料到灌装，全程有条不紊奶油顺滑到像云一样，挤进泡芙的那一刻真的很治愈咬下去的瞬间，才知道“细节”原来是能吃出来的 #食品工厂 #711便利店 #奶油泡芙#甜品控#干净卫生吃的放心

53. 韶关摩尔城新增甜品地标，就是三楼的西树泡芙。现烤酥皮按标重制作，酥脆掉渣，咬开即享爆浆快感，治愈感拉满。推荐两款必尝：13.6元奥利奥可可泡芙，脆壳配绵密奶油；14.5元曲奇泡芙，4种口味可选。现时买二赠品牌周边，秋日想吃甜，来这准没错。#甜品治愈一切 #泡芙 #西树泡芙 #甜品治愈一切 #抖音美食推荐官

54. #解锁闪电泡芙详细教学。🍯第一次做长条形闪电泡芙，居然有了花生泡芙的扎实感！表皮用了经典苏力杏仁装饰，口感像在吃脆香的坚果瓦片，里面的冰淇淋奶油冰凉爽滑，冰火两重天的搭配绝了～ 1️⃣杏仁酱制作：蛋清加糖粉搅匀至糖化，加入杏仁粉拌匀至无颗粒顺滑，装袋冷冻备用。这个步骤一定要耐心，杏仁粉颗粒感会直接影响表皮口感～ 2️⃣冰淇淋奶油打发：卡仕达预拌粉加牛奶搅匀无颗粒，淡奶油加糖粉低速打发至6-7分发，混合卡仕达酱打至微微硬挺，冷藏备用。冷藏后的奶油填馅更方便定型～ 3️⃣面糊制作与烘烤：黄油煮至融化冒泡，加低筋面粉翻炒3-5分钟至抱团起沙，放凉后分次加蛋液，打到提起呈倒三角状态。挤10-12厘米长条，表面抹杏仁酱、撒酥粒和糖粉，160度烤32分钟。全程不开炉门，不然容易收缩～做好的泡芙凉透后填冰淇淋，放冰箱冻半小时，咬一口外皮脆到掉渣，内馅冰爽绵密，完全不输甜品店！ #美食教程#泡芙#脆皮泡芙#软皮泡芙#自制泡芙

55. 手把手教你做~脆皮泡芙~

56. 小嶋老师的酥皮泡芙|空心秘诀大公开

57. 西树泡芙简直是女孩的快乐制造机！摩尔城3楼的西树泡芙，新店开业，13.6元的奥利奥可可泡芙，泡芙酥皮每日新鲜现烤，内馅现买现灌，一口爆浆的瞬间直接心动；14.5元的原味曲奇泡芙，四种口味随心选，个头大、内馅足到溢出来，甜而不腻的口感，不管是下午茶还是逛街解馋，都是不错的选择，快来打卡！#西树泡芙 #甜品治愈一切 #抖音美食推荐官 #甜品美食

58. 甜品脑袋告诉你：”鲍师傅“这几款甜品吃着有点意思！

59. 一分钟学烘焙第21节：一口爆浆✨酥皮泡芙教程新手小白零翻车一分钟学烘焙合集第21节：#酥皮泡芙制作 #新手烘焙教程 #私房烘焙爆款 #烘焙干货分享 #烘焙老于

60. 一口爆浆！🍋柠檬奶油曲奇泡芙，好清爽🍃 谁能拒绝这颗会“呼吸”的小可爱啊！酥脆的外壳在嘴里炸开，紧着是冰凉丝滑、酸甜清新的柠檬卡仕达酱，口感层次都很丰富。 📋材料： 🍋泡芙壳：清水40g、牛奶40g、黄油35g、白糖3g、低筋面粉45g、全蛋液120g（不固定、主要看状态） 🍋酥皮：黄油35g、糖粉35g、低筋面粉35g 🍋柠檬卡仕达酱：蛋黄3颗、白糖60g、玉米淀粉15g、香草精3g、牛奶250g、黄油40g、半个柠檬的汁、1个柠檬的皮屑 #甜品 #美食教程 #谁懂这一口的好吃程度 #烘焙 #泡芙

61. 酥到掉渣！空心十足的奶油泡芙，和孩子一起挤着吃太快乐

62. 可可珍珠大泡芙✅是泡芙的天花板吃法没错了！材料👇 可可酥皮：黄油40g 糖粉20g 低筋面粉45g 可可粉5g 泡芙部分：黄油45g 牛奶60g 水40g 白砂糖3g 盐1g 低筋面粉60g 想要做出个个空心的大泡芙要注意以下几点！ 1⃣️煮黄油牛奶水这一步一定要煮至沸腾再倒低筋面粉 2⃣️倒入低粉快速拌匀后，小火炒一分钟，要把面粉都烫熟，这是空心关键 3⃣️鸡蛋少量多次加入拌匀，不要一次过多倒入，面糊容易变稀 4⃣️烤箱一定要预热，烘烤时间根据泡芙大小调整，需要注意的是烘烤过程不要打开烤箱，泡芙烤完后不立马拿出，闷5分钟再拿出，这样不容易因为温差太大导致回缩，能更好定型。 #自制美食教程 #抖音美食创作人 #妈呀太香了 #泡芙 #烘焙教程

63. 保姆级焦糖脆壳泡芙制作教程泡芙酥皮黄油30g 砂糖30g 低粉30g 泡芙体牛奶50g 水50g 糖2g 盐1g 黄油44g 低粉55g 鸡蛋100g（可调节）焦糖酱砂糖20g 水饴20g 黄油20g 低粉20g ⚠️泡芙面糊糊化是重要的部分，糊化不到位或者太过，蛋液放太多或者太少都会影响泡芙的膨胀，一定要注意观察面糊的状态根据状态调节，面糊蛋液放太多就没办法挽救，所以在制作的时候可以少量多次放蛋液。快做起来吧，祝大家新春假期也能吃上胖乎乎的脆壳泡芙 #蛋糕培训#烘焙培训#昆明蛋糕培训#昆明烘焙培训#泡芙教程

64. 酥皮大泡芙制作指南：空心酥脆与奶油夹心的完美结合

65. 幸福是妈咪买的辻利抹茶泡芙´･ᴗ･`♡。辻利茶铺抹茶泡芙 ★★★★★★★★☆☆ 从冷藏柜拿出的泡芙外壳是软乎乎的，里面的抹茶内馅是冰爽绵密的口感，像在吃抹茶味冰淇淋，很浓的抹茶香，苦甜适中，不会让人觉得腻，回味还会有茶味回甘，保鲜的甜度大概是2～3分甜，微苦的抹茶味与外表烘焙类松韧外壳搭配得恰到好处，一盒520克8枚装，一枚65克216大卡（下次试试加热过的）#抹茶 #抹茶控 #抹茶泡芙 #辻利抹茶 #kuromi

66. 把秋天的温柔，藏进一颗小小的泡芙里。摩尔城3楼的西树泡芙，每天新鲜现烤酥皮，带着刚出炉的温度和香气。轻轻一咬，酥脆的外壳下是丝滑的奶油，幸福感也随之蔓延开来。无论是13.6元的经典奥利奥可可泡芙，还是14.5元的曲奇款，都值得你为它停下脚步。现在买二送周边哦，快和喜欢的人分享这份甜蜜吧#西树泡芙 #甜品治愈一切 #抖音美食推荐官#甜品#比会吃更惠吃

67. 🇭🇰｜尖沙咀/中环不容错过的日式雪糕泡芙店

68. 黄油也是泡芙形成空心结构里的关键成分泡芙的膨胀原理是利用水分在高温下变成蒸汽，将面糊支撑起来。这部分会有回潮发生或者回落。 1.我在早期测试的时候，普通油类跟黄油的对比很明显泡芙虽然都能支撑起来，但还要考虑到冷却后的泡芙壳结构。是酥脆的，而不是变得硬韧。 2.黄油可以帮助面糊有更好的延展性，在操作过程中更能容易掌握。挤得饱满 3.黄油还可以延缓泡芙壳软化，保持酥脆的口感。 4.黄油尽量不要替换那些玉米油、大豆油、椰子油来制作，其他不说，就黄油的风味是无法复制替换的。有些油脂都无法在炒面过程形成完美的质地。泡芙做法都基本相似，但在一些细节的处理上都会有每个人不同的见解。就上课这天，泡芙的理解、拆解、制作都要讲半天#酥皮泡芙 #泡芙 #法式西点培训 #法式西点

69. ✨闪电泡芙终于被我搞懂了！6种口味巨好吃

70. 0基础新手小白—脆皮泡芙，轻松拿捏，你学会了吗？

71. B&C黄油与面包（车轮泡芙做法分享）车轮泡芙的口感丰富且有层次，主要特点如下： • 外皮酥脆：经过烘焙后，泡芙外皮变得十分酥脆，咬下去时会发出“咔嚓”声，给人一种清脆的口感体验。 • 内里柔软：泡芙内部组织蓬松柔软，与酥脆的外皮形成鲜明对比，吃起来口感轻盈。 • 内馅绵密：经典的车轮泡芙通常填充巧克力榛子奶油，口感丝滑，奶香浓郁。此外，也有香草、咖啡、草莓等多种口味的奶油内馅可供选择，这些内馅都具有绵密细腻的质地，入口即化。 • 坚果香脆：表面通常会撒有杏仁碎屑，或者在奶油中加入榛子粒等坚果，增加了香脆的口感，让每一口都更有层次感。关注我、解锁更多名店爆款产品做法 #黄油与面包 #BC #车轮泡芙做法 #车轮泡芙 #泡芙

72. 一口爆浆！0失败泡芙教程🍰小白也能拿捏

73. 一口爱上！Nutella巴黎车轮泡芙

74. 酥皮泡芙#甜品 #烘焙教程 #烘培 #酥皮泡芙

75. 泡芙实测大反转：别再迷信“必须低筋粉”！。都说做泡芙必须用低筋粉？！这让普通家庭烘焙、烘焙兴趣爱好者束手束脚！我们使用高筋、中筋、低筋3种面粉分别做了泡芙，结果让人意外…… 1. 面糊状态：三者面糊状态相差不大，高粉略有光泽 2. 流动性：低粉的流动性稍高于中粉和高粉，都是倒三角状态 3. 烘烤颜色：出品颜色几乎一致 4. 切面组织：三款均为蜂巢大孔，壳厚差异很小 √总结：对于家庭烘焙、烘焙兴趣爱好者制作泡芙而言，面粉筋度（高筋/中筋/低筋）的影响非常小！不必被“必须低筋粉”的说法限制，大胆使用家中已有的材料即可！抛开筋度的纠结，掌握这几个关键点才是泡芙成功膨胀的秘诀： 1、液体要充分煮开 2、面粉需要二次回锅充分的糊化，搅到锅底结了薄薄的膜即可 3、控制鸡蛋加入的，直接影响泡芙的膨胀力 #泡芙测评 #彭程西式餐饮学校 #泡芙用什么面粉 #西点培训学校 #彭程烘焙培训

76. 孩子爱吃的酥皮蘑菇泡芙，我们手把手教你在家做！

77. 江阴宝子看过来！熹乐烘焙的纯动物奶油小泡芙，原价2元1个，抖音团购0.99元。店内干净，味道超棒，可堂食可带走，抖音评分4.5，速囤！（注意，叠加秒杀后的价格是0.99元，团购价是1.5元； | 【退款规则】到店核销：随时可退，过期未核销自动退）#早餐吃什么 #披萨 #甜品烘焙 #早餐 #网红店打卡地图

78. 教你在家做泡芙，一个小时一大盘，好吃到爆，秒杀一切甜品店

79. 零失败酥皮大泡芙制作指南

80. 小山进老师的摇滚泡芙（配方教程）

81. 酥到掉渣的酥皮泡芙教程！新手一次成功

82. 超软萌‼️卡通雪糍酥皮大泡芙，酥香冰凉➕

83. 无花果抹茶泡芙

85. 三次转折，做出完美奶油泡芙

86. 悉尼必吃甜品超火日式泡芙Kurimu🔥原味泡芙超上瘾澳洲老牌甜品店Kurimu的原味泡芙一直都YYDS😋绝对的爆品🔥但是每次都长长一条很有罪恶感😂新出的mini泡芙真的深得我心❤️原味就是最好吃的浓郁的坚果香还有细腻的口感必冲👑其他口味属于萝卜青菜各有所爱 #悉尼吃喝玩乐日记 #悉尼留学 #悉尼美食推荐 #泡芙 #甜品治愈一切

87. 闲置米粉变泡芙，香酥可口宝宝爱。宝宝零食米粉泡芙，自己动手好吃又健康

88. 【郑州旅院烹饪食品学院】美食分享——酥皮泡芙

89. 手残党真的做不出完美酥皮泡芙？超神教程让你零失败！

90. 迷你小泡芙yyds！🍳玉米油版迷你小泡芙真的绝了！全是小空心，比黄油款清爽不腻，新手也能一次成功～ 1️⃣制作面糊：低筋面粉55克加入锅中，搅拌均匀后中小火炒到不粘锅的抱团状态。 2️⃣加入蛋液：全蛋液80克分多次加入，边加边搅打到浓稠状态，装入裱花袋备用。 3️⃣烘烤定型：面糊挤到烤盘，放入预热好的烤箱，上下火180°烤30分钟左右。 4️⃣填充奶油：出炉后用筷子戳小孔，挤入奶油，迷你版小泡芙就完成啦！ #烘焙新手#零食#泡芙

91. 浓浓榛果酱在口中炸裂，感觉真是太好了！香、酥、脆、软的秘密就在这款泡芙中！

92. 🇺🇸北美烤箱做大泡芙！控温控温！最关键

93. 拒绝翻车！保姆级泡芙攻略来了💯

94. 能自己过年在家做的小甜品

95. 不敢对外讲，蓝带的泡芙配方真的很牛

96. 🔥私房爆款❗️冬日摆摊必学的蕞全泡芙配方㊙️

97. #获嘉县江南糕点 #脆巧泡芙 💥口感暴击！ 🔥第一层：黑巧脆皮"咔嚓"碎裂 🔥第二层：酥皮簌簌掉渣的焦香 🔥第三层：冰奶油像云朵涌出来！！丝滑中带着酥脆颗粒感，吃完手指都想嗦干净😭 ✨为什么一定要试？ ✅冷藏后有种啃巧克力脆皮雪糕的快乐 ✅酥皮包裹着冰淇淋质感的奶油内馅 ✅微苦不腻！吃完整个都不会齁嗓子

98. 酥皮泡芙圣诞版，可可爱爱萌住了~

99. 关于闪电泡芙的制作技巧配方两款花嘴： 1.法国Matfer花嘴 2.三能7142花嘴《闪电泡芙配方》纯净水：85克纯牛奶：85克黄油：80克 T55面粉：100克鸡蛋：175克 1.黄油黄油的乳脂是可以抑制面筋过度形成，当面筋形成时，面团的弹性就会变得更强。不要更换其他油 2.T55面粉面粉中的水和淀粉经过加热过程，就会糊化淀粉的颗粒是为了让面糊延展性更好。我选择T55面粉来制作闪电泡芙、你也可以根据自己习惯换其他面粉。 3.鸡蛋蛋黄含有卵磷脂，有乳化作用！是可以帮助我们去控制面团的稠度。闪电泡芙面糊不要太稀。 4.为什么使用气孔网垫？因为它的小孔很细，空气在烤箱里流动，面团不会在上面滑动，这有助于保持面团的形状 5.烘烤的方式？闪电泡芙可以先冷藏一天再去烘烤，一般建议低温长时间烘烤。用平炉烤箱烘烤。 6.这两款花嘴出来的效果是有区别的，法国的这款花嘴出来的效果会比较饱满圆润一些，三能的这款出来纹路比较清晰；条纹感比较强。看个人喜好选择 7.手法在挤的过程；这个需要注意头尾部分，会直接影响泡芙最后的形态。 8.在泡芙表面可以喷上糖粉、可可脂再去烘烤 #

100. 焦糖脆壳泡芙🔥香甜酥脆😋一次成功的教程‼️

101. 复刻最近超火的焦糖泡芙❗️第一次做的时候居然失败了。失败原因也分享给大家，大家做的时候可以注意。最近这个焦糖泡芙看得我流口水，喜欢泡芙的我怎么能不试试呢。相比于普通的酥皮泡芙，多了外层的焦糖脆壳更加有口感，就算冷藏后也能有tree tree的口感。 ------ 泡芙体水...110克黄油...55克细砂糖...2克盐...1克低筋面粉..70克鸡蛋...145克烘烤温度：风炉模式170度烤25分钟，转160度烤5分钟，然后闷5分钟 ------ 酥皮黄油...40克糖粉...25克低筋面粉...50克 ------ 焦糖酱黄油...50克糖...40克水饴...40克低筋面粉...40克 ------ 卡仕达奶油蛋黄...45克细砂糖...50克牛奶...250克低筋面粉...10克玉米淀粉...10克香草膏...5克黄油...20克淡奶油...350克糖(加奶油里）...12克 #泡芙 #焦糖泡芙 #奶油泡芙 #自制美食 #烘焙

102. 这个抹茶泡芙我真的吹爆！

103. 手绘食谱：奶油小泡芙

104. 工会有约，幸福加“焙”|秀洲区职工烘焙课堂泡芙制作让快乐“膨胀”起来！

105. 手绘食谱：奶油小泡芙今天嗯仔给大家分享，手绘的空气炸锅版的奶油小泡芙教程! 可喜欢这种小小的奶油泡芙啦，奶呼呼的一口一个，超满足，记得在评论区分享你们的成果呀~ 食材：泡芙：清水35克，牛奶25克、玉米油25克、低筋面粉40克、鸡蛋1个、白砂糖5克奶油：淡奶油100克、白砂糖8克做法： 1小锅中倒入清水、玉米油、牛奶、白砂糖拌匀，小火煮沸后关火，倒入过筛的低筋面粉搅拌至无干粉。 2小火翻炒面糊2分钟关火，盛出摊开放凉，鸡蛋打散成鸡蛋液，少量多次加入面糊拌匀，直到面糊挂在刮刀上，呈光滑的倒三角形即可。 3面糊装裱花袋挤在油纸上，空气炸锅175°烤12分钟，翻面烤8分钟，闷5分钟即可，取出泡芙晾凉。 4淡奶油加白砂糖打发至硬挺，装入裱花袋，泡芙底部戳洞，挤入奶油即可。 #奶油泡芙#泡芙的做法#空气炸锅甜品

手工泡芙 vs 市售泡芙？127位用户真实体验告诉你答案

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