葫芦鸡是“长安第一味”还是“华而不实”？1000+用户真实体验大PK_禽蛋肉类

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25. 两款海南产品开团，牛三蜜瓜，文昌椰子鸡。评论加点赞，微博抽奖平台抽两位，每位送一份椰子鸡套餐（文昌鸡切块1000g+椰子水1000ml+椰子肉100g）。陕西富平柿饼，新疆若羌灰枣已开团，详情看这里：网页链接如果第一张图扫不出来，你又不介意朋友圈多一个朋友，那就加我：lingcong007，我发链接给你。牛三蜜瓜已是第四年，老朋友应该很熟悉了。其特点是甜度高，有果香，汁水丰富，放几天熟透以后接近瓜皮的地方也很甜，且口感软糯。瓜皮薄，可食率很高，可以用勺子挖着吃，小朋友一定喜欢。这是一款适合送礼的水果。因其香甜多汁，口感味道稳定，任何年龄段，任何口味偏好，都会觉得好吃。文昌椰子鸡是去年冬天第一次开团，反馈很不错，因为椰子鸡鲜甜滑嫩而且很方便。文昌鸡已经分切好，配有椰子水，椰子肉，还配有调味的小金桔小米辣和沙姜。做法非常简单，椰子水和椰子肉煮开后，下入鸡肉煮六七分钟，配上蘸碟就可以吃了。吃完鸡肉，可以煮虾滑肉丸之类，再烫点青菜就是丰盛的一餐。1️⃣海南文昌椰子鸡文昌鸡产自海南文昌，国家地理标志产品。文昌鸡在文昌有四百多年养殖历史，以皮脆，肉嫩，味鲜而闻名。传统观念，吃鸡通常会偏好走地鸡，或是土鸡，因为香浓味厚。同时会觉得圈养的饲料鸡或是肉鸡肉质松散，且有腥气。不过这种关于鸡的分类方式过于简单，只是大略区分了饲养方式，而忽略了鸡的种类。事实上鸡的种类很多，全球约五百多种。我们国家的鸡种，根据《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》记载，仅地方品种就有114种，再加上引入品种和培育品种，共有两百种左右。不同的养殖方式固然会导致鸡肉肉质的不同，但不同的鸡种，更会使鸡肉的肉质千差万别。传统观念会认为走地鸡或土鸡因为散养，食物天然，所以更香更好吃。又因为土鸡活动范围大，筋肉强健，导致肉质偏韧，需要长时间炖煮。但有一些鸡种，即使是散养，肉质也不会老，不会韧，其中最有代表性的就是海南文昌鸡。散养的文昌鸡哪怕处于半野生的状态，可以振翅远飞，肉质仍然会比较嫩。文昌鸡的肉质，最大的特点就是嫩。不同于传统观念中饲料鸡的肉质松散，也不同于土鸡的肉质老韧，文昌鸡会因为烹饪方式的不同，呈现细嫩或滑嫩的不同口感。如海南鸡饭，是细嫩。而椰子鸡，则是滑嫩。嫩的同时，文昌鸡的肉质也会很紧致，久煮不烂。因而文昌鸡适合多种烹饪方式，可以做白斩鸡蒸鸡盐焗鸡吃肉，也适合煲汤。我们开团文昌鸡的有两种规格，整鸡和椰子鸡套餐。整鸡就是整只鸡，拔毛去除内脏的整鸡。椰子鸡套餐已经分割成块，配有椰子水，椰肉，以及做蘸料的小米辣小青桔和沙姜。毛毛很喜欢椰子鸡，只要去海南，毛毛都会去找最地道的椰子鸡火锅。椰子鸡鲜甜，不太符合我的口味，我最喜欢文昌鸡的做法，是海南鸡饭。不过我还是更推荐椰子鸡套餐，虽然不太符合我的口味，但不得不承认，椰汁水煮文昌鸡，是绝妙的搭配。文昌鸡肉无腥气，无异味，椰子水的淡甜更能突出文昌鸡的嫩滑。如果不习惯鲜甜的口味，可以像我一样，蘸碟做得略微重口一点。我推荐椰子鸡套餐，还有一个原因是快速方便，操作简单。吃完鸡肉以后，还可以继续烫虾滑肉丸，或是豆腐青菜，即使不擅厨艺也能以此招待亲友。椰子鸡做法：1.鸡肉最好是自然解冻，温水洗净，滤干水份。2.椰子水倒入容器，根据容器大小加适量水，再加入椰肉煮沸。视个人口味不同，可加盐，也可以不加，我建议不加盐。3.鸡肉不需要焯水，直接下入煮沸的汤锅中，煮5-7分钟即可关火，吃完鸡肉再开火放入其它食材。4.蘸碟：小米辣切脆，沙姜打碎，加入蒜蓉，香菜末，再加生抽，最后挤入青桔汁充分搅拌即可。小米辣可以不加，沙姜一定要加。2⃣️海南牛三蜜瓜1.说起网纹瓜，日本静冈网纹蜜瓜最为出名，尤其以高昂价格让人印象深刻。其实静冈网纹瓜，也是一百多年前由我国传入，经不断改良，最终成为现代网纹蜜瓜。网纹瓜喜温耐热，可耐40度高温，对土壤适应性广，沙质土和粘质土都能生长。生长条件不算严苛，所以近些年，我国已经开始规模种植。虽然果品等级不如静冈划分精细，但种植水平以及口感味道，均已得到市场认可。海南目前是网纹瓜的主产地，陵水，三亚，乐东等地均有种植。2.网纹蜜瓜分细纹和粗纹。我们这款是粗纹蜜瓜，与玫陇蜜瓜外形近似，名叫“牛三”蜜瓜。其特点是软糯香甜，汁水丰富，果肉绵密。收到后放几天，熟透更好吃。前期和熟透以后的口感略有不同，前期偏脆，放几天熟透以后肉质变糯。识别是否熟透的方法很简单，手指按捏瓜脐部位，略有一点软，代表熟透，此时食用是最好的口感味道。无论是前期还是后期，这款瓜的甜度都很高，尤其到后期熟透以后，接近瓜皮的果肉都很甜。放冰箱冷藏可延长保存时间，但是建议不要超过七天。

26. 国宴湘菜——东安鸡，酸辣咸鲜嫩，五味合一，名不虚传！ #湘菜是假期的饭搭子 #一人推荐一道c位湘菜

27. 《广东三大名鸡，六大名鸡，其渊源与风味评述》广东名鸡主题的讨论很多，众说纷纭。我查阅了资料，打算理清自身思路和资料，内容与大家分享一下，共同学习和讨论：一是广东名鸡种，二是其渊源和风味，三、广东其他地方名鸡种。一，广东原生地方名鸡种：1.广东三大名鸡：（1）惠阳胡须鸡（三黄胡须鸡），（2）清远麻鸡，（3）封开杏花鸡。传统三大名鸡的入选鸡种，其实并无争议。这三种鸡本身就是优质鸡种，食味上乘，体貌特征鲜明。在清末到建国前，食在广州的粤菜大舞台上。就是这三只鸡出尽风头，也分别代表了三条水路。胡须鸡是东江、清远鸡是北江，杏花鸡则是西江。1976年的《广东畜禽资源汇编》，1979年的《广东省家禽优良品种》，都收录了这三种。之后的其他广东省和国家的评比和出版物，这三者从来都未缺席，并排在前三位，地位毋庸置疑。2、广东六大名鸡：（4）中山沙栏鸡（石岐鸡），（5）阳山鸡，（6）信宜怀乡鸡（湛江鸡）。广东六大名鸡的主要依据，来自1987年7月出版的《广东省家畜家禽品种志》。经全省专家和业界全面评选，在原广东三大名鸡的基础上，新增了上列三个鸡种。传统广东三大名鸡，主要根据是建国前，在广州和香港饮食业和市场的商业表现。增补的后三者，除专家推选外，最大的依据，是来自八十年代之前，各个地方鸡种，在土特产收购到大城市销售、以及出口创汇方面的优秀表现。中山沙栏鸡其实一直传统上排名老四不提。后起新秀怀乡鸡和阳山鸡，都是中型三黄鸡，在生产上，比其他四种鸡种，有生产上的优势。这在改开后大量引进良种快长鸡之前，是很大的优势。二、六大名鸡的渊源、特征、风味简述：（体貌尽量简述，主要写风味等内容）1、清远麻鸡：清远麻鸡，是小型的肉用鸡种，原产地是原清远县（现清城区、清新区）。食用以母鸡为主，麻鸡也是指母鸡的毛色特征。体貌特征：为“一楔、二细、三麻身”。一楔是指母鸡体型呈楔形，前躯紧凑,后躯圆大;二细是指头细,脚细;三麻身是指母鸡背羽有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。（摘录自《广东省家畜家禽品种志》）清远麻鸡是公认的和实际上的广东第一名鸡。因为其在制作白切鸡方面的表现最优，得到最广泛的口味认可。华南理工大学的闫怡君的理化分析：“清远白切鸡鸡皮软和薄，但鲜味明显。鸡肉水分适中，质构、嫩度及整体食用品质较好，肉质爽滑适中，风味特性较优，总体可接受度较高。”我的个人感受：优质清远鸡制作的白切鸡，既有鸡味，口感也保持了嫩滑和湿润。和广州风味白切鸡的要求吻合，符合大部分人的口味需求。在清远两个山庄吃过很好的嫩鸡项，连鸡胸肉都弹牙滑口而有鸡味，连我这个湛江人都觉得非常难得。另外清远鸡皮薄、皮下脂肪少，也符合现代人对健康方面的需求。2、三黄胡须鸡/惠阳胡须鸡：三黄胡须鸡，名称合并了原惠阳胡须鸡、龙门胡须鸡、龙岗胡须鸡。原产地为（原）惠阳地区，主产区博罗、惠阳、紫金、龙门和惠东五个县，分布较广。三黄胡须鸡是中型肉用鸡种，是三黄鸡，胸深背宽，后躯丰满，体躯呈葫芦瓜形。其标准特征为颔下有发达而张开的羽毛，状似胡须。引用闫怡君的理化分析：“胡须白切鸡鸡皮硬度高、咀嚼性值较高，但滋味较欠缺。鸡肉品质方面，胡须白切鸡持水性差、剪切力小，肉质较软嫩，鸡胸肉鲜味不足。” 这一描述，可能不符合产地人群的主观感受，也许是使用了不够老身的胡须鸡作为原料的缘故。但其描述的方向应该没问题，胡须鸡在制作白切鸡方面的表现，不如清远鸡和怀乡鸡（湛江鸡）。但皮厚肉水嫩，在制作盐焗鸡和水蒸鸡方面，会有比前两者更优的表现。我在龙门县，吃过三次龙门胡须鸡，两次白切，一次铜盆红葱头蒸鸡，都很美味。不过我也确实没有总结出明显的风味特点。主要是我的问题，感觉写完这篇文章后，再去各地品尝当地的鸡，会有更多的可描述的感受。3、封开杏花鸡：杏花鸡是小型肉用鸡种，原产地为肇庆市封开县。杏花鸡被毛紧凑、前躯窄、后躯宽，体型似“沙田柚”。外貌特征为“两细”(头细、脚细),“三黄”(羽黄、脚黄、喙黄)、“三短”(颈短、体躯短、脚短)。杏花鸡最为人津津乐道的是“小”，常有两斤重的小母鸡，又叫米仔鸡。骨细皮薄、肌纤维细，口感嫩滑，皮薄而带有光泽（所谓玻璃皮），皮下和肌间脂肪分布均匀，特别适宜制作白切鸡。杏花鸡在历史上很辉煌，在出口创汇时代也很优秀，但发展到现在，可以说是高开低走，当前在珠三角市场占有率和影响力都不高。具体情况和经过我也不是很了解。不过珠三角也有不少杏花鸡的店，在努力推广这只靓鸡。经常看到劳毅波大波波晒杏花白切鸡豉油鸡等的照片，确实卖相一流。本人没有吃到过优质的本地杏花鸡，只吃过两只封开当地养鸡场的米仔鸡，两斤一只，确实皮薄骨细，很嫩滑，就是鸡味不足。4、信宜怀乡鸡（湛江鸡）：怀乡鸡是中型肉用鸡种，原产于信宜县。在出口创汇期间，信宜县属于原湛江地区，故又名湛江鸡。1983年信宜县随茂名地级市离开。湛江鸡在上世纪九十年代起，在珠三角名声鹊起，影响力越来越大，但在鸡种定义方面，就有点尴尬，这以后再讨论吧。怀乡鸡是三黄鸡，分大型小型两种。三黄鸡大家熟悉，体貌特征方面，就不抄书了。怀乡鸡和珠三角传统名鸡相比，有两个特别之处。一是最重视骟鸡（阉割后的公鸡），而非母鸡。二是在传统放养条件下，其生产性更佳，好养，长得快。引用闫怡君的理化分析：“湛江白切鸡鸡皮具有较高的硬度和咀嚼性，口感滑脆，有清新鸡油香，总体可接受度最高。湛江白切鸡鸡肉的肌纤维直径、硬度、咀嚼性、剪切力大，肉质较紧致” 湛江白切鸡（怀乡鸡）的食味特性，皮脆硬，肉紧致，有嚼劲，和清远白切鸡的皮薄肉滑，有互补性。和所谓的饲料鸡、快大鸡对比，更是极为明显的口味差异。这大概就是湛江鸡近三十年影响力越来越大的口味因素。闫怡君的这个总结也不错，用来评价湛江鸡饭店的白切鸡出品合适：“三黄鸡虽品质特性低于清远麻鸡，但成本较低，在两广地区均有大范围饲养，作为制作白切鸡的主要鸡种；但由于饲养地区范围广，鸡种集中性特色受到一定影响，致使白切鸡制品的品质参差不齐。”5、中山沙栏鸡（石岐鸡），广州酒家文昌鸡：沙栏鸡是中、小肉用鸡种，原产于中山三角镇沙栏片。因为多经石岐走水路销售，又称之为石岐鸡。石岐杂就是用沙栏鸡与外国快大鸡杂交的品系。沙栏鸡因为是优质品种，加上地理位置的优势，在出口港澳，以及广州，都有很大的影响力。最反映其当时地位的，是广州酒家文昌鸡的故事。广州酒家著名的文昌鸡，1930年代初创时，用的是中山石岐鸡（沙栏鸡），并非海南文昌鸡。当时文昌鸡的命名，就和海南无关，而是因为广州酒家地处广州市的文昌路口，故命名为文昌鸡。但在上世纪八九十年代，因村民热衷于用沙栏鸡，与国外引进的快大鸡杂交，导致沙栏鸡纯种一度湮灭。广州酒家的文昌鸡，也在上世纪八十年代，改用清远鸡。沙栏鸡是麻鸡，其体貌特征和清远麻鸡很像，但更肥短，非专业人士，还不好分辨两者的区别。其口味估计也和清远鸡接近，但没吃过，就不多加讨论了。现存的中山沙栏鸡，为长期提纯复壮工作的成果。其影响力也还有，但几乎不出中山市范围了。中山市沙溪镇的白鹤咀种鸡养殖场，在沙溪镇三鸟批发市场有白鹤咀“香山凤”沙栏鸡专卖店，也有社交媒体账号，有兴趣的朋友可以买来试试。6、阳山鸡：阳山鸡原产地为阳山县，是中型肉用鸡种，其体型一般较大，但也有大、中、小三种，特征不完全相同。也不抄书了，反正就是三黄鸡。传统阳山鸡有个特色，就是以玉米为主要的饲料。阳山鸡我吃的次数比较多，大部分在阳山本地，广州清远也有。个人对阳山鸡的观感很好，食味好，而且很稳定，基本每次都有80分以上。而且不止白切鸡，各种做法都有好的表现。我觉得现在的阳山鸡，在选育上，受到了清远鸡食味的影响。虽然也是传统的三黄鸡，但其口感比湛江鸡更软和滑，更符合广州食客的口味，但依然保持有很好的鸡味。写累了，不赘述，希望阳山鸡在商业上越来越成功，影响力越来越大。并且能保持初心，养出真正的好鸡。三、广东其他地方名鸡种：为了文章主题的完整性，简单记录一下，广东一些其他地方鸡种，肯定不完整的。1、五华三黄鸡：梅州客家地区名鸡种，小型肉用鸡种。 1976年《广东畜禽资源汇编》，有录入，与三大传统名鸡并列。曾因外来品种冲击濒临灭绝。2007年起通过建立保种核心群、产学研合作等方式实现种群恢复。2、禺北鸡：是广州本地鸡种，小型三黄鸡，已彻底湮灭。3、粤东潮汕地区的：麻灰鸡、鸥汀鸡、潮阳草鸡。基本都已湮灭。引用目录：《广东省家畜家禽品种志》，1987年7月，科技出版社。广式白切鸡关键制备条件的研究_闫怡君鸡种对广式白切鸡品质特性的影响研究_闫怡君广东畜禽资源汇编 (广东省畜禽资源编辑组编)，1976年9月。#微博兴趣创作计划# 市场博物广东三大名鸡，六大名鸡，其渊源与风味评述

28. 徐州非遗美食体验！烙馍蒜爆鱼地锅鸡香迷糊！#灯火团圆年#宝藏徐州#抖音新春吃喝玩乐节#全国年味巡游开始啦#徐州年夜饭马上开饭

29. 玉酒煎鸡！

30. 家人们，快冲！广州南沙大岗镇东隆村种植的百亩葵花开啦！好漂亮！免费，不要门票！建议一早去，光线好，拍起来更好看！#微博旅行家##城市巡游记##开心菜菜漫游世界# 可以进到地里面拍，一垄一垄种得很整齐，建议大家爱护葵花，不要踩坏它们哦！拍完葵花记得去吃“百鸡宴（八鸡宴）”，距离花海仅200米左右，味道好绝！惊为天鸡！是我吃过最好吃的鸡！这里的鸡都是以葵花的花盘为食，喝着新西兰奶粉，吃着野生蜂蜜，还听着音乐一天天长大。你们在全国各地米其林、黑珍珠餐厅吃到的 888元的鸡甚至上千元的鸡，都有可能来自于这里。 ✔️ 吃鸡攻略：需要提前预约，一天仅接待一桌，一桌最多12个人，超12人不接待。 ❗️上午11：30后到，12：00准时上菜，14：00结束营业。 ✅足足有八只鸡哦！ ❤️招牌白玉葵香鸡1只仅用清水浸熟，无需任何蘸酱即食。它的颜色又黄又亮，不放黄色素，只因此鸡是吃葵花长大的，放一小时依然油亮富有弹性。鸡皮富含满满的胶原蛋白，尾龙骨更是越吃越香。这一只鸡有三种吃法，可以原味吃，可以在盘中倒入少量莫顿未加碘海盐，可以一口酸姜一口鸡。一鸡三吃都好吃！ ❤️清蒸葵香鸡1只别的鸡都是蒸 10分钟才能吃，这里的鸡只需要蒸 5分钟就能吃！125首名曲伴随125天成长期的葵香鸡，搭配花雕酒，更好激发出鸡的香味。❤️秘捞香柠葵香鸡2只捞鸡捞鸡，越捞越有，带着子姜和柠檬叶丝的香。我个人非常喜欢这种做法。 ❤️玫瑰露葵香鸡1只玫瑰花为原料的天津玫瑰露激发出鸡的香味，让它既不腥，又自带鸡肉香与玫瑰香。 ❤️古法盐韵葵香鸡1只皮下自带啫喱胶原蛋白，直让人口水直流。个人觉得这种做法与白玉葵香鸡有得一拼。 ❤️主食：由2只鸡熬制的绵滑葵香鸡粥，味道好香！连喝了三碗不过瘾！ 👍还有咸亨花雕鸡五星、是但、鸡油菜心，都好好吃啊！ 👍甜品两道：冰清玉洁初生蛋白露/白金葵香鸡初生蛋盐韵萨琪马，尤其是沙琪马，小小的点心居然用了3款进口原料！走心！实诚！ 🉐️🉐️🉐️🉐️不能现场吃也没关系，鸡和萨琪马可以走冷链，两天即可到家。鸡吃完，记得骨头也别扔，把鸡骨拍散，加入1碗半的水煮 20分钟，无需放任何调料，鸡汤又鲜又香。建议你们试试。 📌定位：赏花和吃鸡自驾可导航🧭广州飘香农场 🚌公共交通：南沙42横二队路口站下车即到 ⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️买鸡找我！

31. #2026家乡年##葫芦岛的年味# 腊月的葫芦岛，冷得干脆利落。市场很热闹，滚油的热气往上一冒，寒气立马就被冲散了。炸货摊挨得密，肉串，鸡排，小酥肉在油锅里翻着金光。不用招牌，老油的香、谁家好吃一闻就行。干果摊前，红枣堆成红亮小山，瓜子花生也都摆上了，最亮眼的是本地小串冰糖葫芦，山楂匀称，糖衣薄透，咬下去咔嚓一声，酸得清爽，甜得暖心。这些摊子，十年没挪过地。我走了又回，他们总在这儿，安安静静守着。年还没到，年味却早已在这烟火里，浓得炸开了锅。葫芦岛

32. 之前去过好几次西安呢真的很不错，我奶奶就是西安人～大唐不夜城、钟楼鼓楼、回民街、大雁塔、高家大院儿我都去过……最主要是好吃的太多了很对我口儿嘿嘿～本来窝就是地地道道的北方人。肉夹馍魏家凉皮羊肉泡馍裤带面臊子面 biang biang面（各种面）油茶麻花葫芦鸡甑糕粉汤羊血水盆羊肉我都爱吃

33. 广东人一年能吃掉 8 亿只鸡，为何广东人如此爱吃鸡？

34. 真心建议大家都去试试这只鸡🥹绝对一口惊艳🫡随便怎么做都很权威啊！！！加入调料拌成麻辣口水鸡、酸辣柠檬鸡，都一样好吃！线下一只盐焗鸡68起步，现在59元到手2只，99元直接拿下4只#这个好物闭眼入# //@叁陆玖零:做着特别方便，咸香味特别好吃😋

35. 肥肠鸡，四喜丸子牛肋条，彩色水饺，都太好吃了！#美食 #年夜饭 #肥肠鸡 #水饺#年夜饭菜单提前曝光了

36. 没有异味的，就肌肉里的脂肪含量低，口感干柴韧，鲜味淡薄些，对应烹调即可，性价比很高，家庭用买最大规格的就好，越小的质量越差，越多残缺。实际很多餐厅的老母鸡炖汤，就是用淘汰蛋鸡+味精。//@水獭otter:不知道有没有腥味，不腥的话拿来炖鸡汤还不错。比用鸡架炖鸡汤好。

37. 新疆大盘鸡，怎么就成了河南人的“省菜”？【食录】

38. 被一只鸡香迷糊了！在家做出地道德州扒鸡~#微博超有用视频大赛# #我的宝藏食谱# #老饭骨# #吃出花样好有意思# 老饭骨的微博视频

39. #开水优选# 猪肚鸡限量100份促销，原价158，活动价一份138，两份258，三份368，拍三份均下来只要123左右一份了！冬天煮上一锅热乎乎的猪肚鸡汤太舒服了~~猪肚鸡是一整个猪肚包着斩好的和田鸡，鸡肉带皮带骨，煮久一点也是皮脆肉香的口感。配料表简单干净，开袋直接炖煮1小时就开吃，猪肚软烂，汤底鲜香浓郁，吃完还能煮蔬菜，两人吃饱也只需100出头~~

40. 空气炸锅也能做出鲜嫩多汁的窑鸡？

41. 这玩意真有那么好吃？不信邪，但馋疯了！最近奶皮子糖葫芦真的太火爆了！经过一系列翻车，也算是让我给做出来了#中长视频流量扶持计划##微博美食嘉年华# #微博兴趣创作计划# 小食神叨叨的微博视频

42. 【大鸡冠一般是淘汰蛋鸡】在抖音看到某争议大别山黄油鸡的返图，鸡冠比公鸡还大，应该就是淘汰蛋鸡。鸡冠非常大，是蛋用鸡中来航鸡、海兰白等系列的特点。图2是我在市场拍的淘汰蛋鸡，商品名老母鸡。图3是来航鸡，图4是海兰白。看了下海兰褐（图5）鸡冠倒是不大。#淘汰蛋鸡转为低价肉鸡售卖已成常态#

43. 今日份现做现发的清远盐焗鸡出锅了稳定高品质，地道的好味道！不同于常规熟食，现做出锅后真空包装冷冻发货，很好的保障了肉质鲜美和口感。日常待客、自己吃加餐都是很好的蛋白质，关键是快手菜而且味道特别好。简单的加热后就能装盘上桌。冷冻一只在冰箱，想吃的时候拿出来热一热，很方便 #植物君优选# 植物君优选清远盐焗鸡地道咸香鸡中宿整鸡150天活鸡现做现发

44. 一个人逛吃临沂美食！炒鸡卷饼吃到爽～～体重飙升了 #抖音美食创作者 #临沂 #临沂美食 #临沂炒鸡 #临沂旅游攻略

45. 老式炸鸡柳：如何3秒馋哭小学生？！

46. 啫鸡成不成就看这一步，做错阿杰做对成神

47. 好吃好吃！Base上海！东北朋友推荐的这家，非常正宗，老板也是东北人，在这里开了很多年，不是什么漂亮的饭店，就是很实在的东北菜馆。吃下来我觉得最好吃的是酸菜饺子和香酥鸡，一定要点这俩菜，饺子馅儿很清爽，肉质也有嚼劲，不是奇怪的肉。香酥鸡是酥中带点软烂，又酥又香又嫩的口感，第一次吃这种感觉，青岛菜的改良！俺是很爱这个口感，不咸但也入味。另外的雪衣豆沙也蛮好吃的，蛋白很弹很空气蓬松的口感，就是太大个了，吃一个就饱了。吃完我又吃了一颗益生菌，实在太顶太饱了[泪奔] 有没有干吃不胖的好秘诀，中国人实在太会做美食了。 #全国好吃的#

48. 北京又开始降温了热一天冷一天的谁受得了这个时候就轮到猪肚鸡火锅出场了倒入致死量的胡椒粉一口汤下肚立马温暖全身脆皖是我最爱涮在猪肚鸡里的鱼肉脆脆的口感好绝再配合各种点心一顿饭吃的好满足最后下一碗面完美#新年第一个聚餐搭子##家乡年味大赏##不内耗的人脑子里是这样想的#

49. 谁顶得住不去吃这一碟清远鸡❗ 这次我们为大家争取到了超低的价格，比山姆便宜了近一半，99就能到手2只飞山清远鸡 ✅但库存不多，优惠时间不长，喜欢的厨友千万不要错过。都说：没有一只鸡能活着走出广东。虽然这是一句玩笑话，但也足以证明广东的鸡确实有着难以替代的风味。白切鸡、盐焗鸡、四杯鸡、豆豉鸡、窑鸡、椰子鸡...可以说是“无鸡不成宴”。 ✅而就在广东这个地方，有一种鸡，可以说的当之无愧的无冕之王。那就是，被誉为中国十大名鸡之首，在厨师届素有”文武鸡“美誉的——清远鸡。清远鸡以其皮色金黄、肉质嫩滑，皮爽骨香的独特风味驰名，深受广大食客喜爱。但市面上很多清远鸡因为包装储存不当，吃起来不是又柴又硬，就是松散不好吃。 ✅为了选出最好吃的清远鸡，我厨买手东湘将市面上能找到的清远鸡品牌都买来测试了一遍。才选出了这款品质好、味道佳、性价比超高的清远鸡。这款清远鸡的生产厂家是国家级清远鸡保种单位，每只鸡从种源就开始做净化。 ✅最大程度保障清远鸡的品质。厂家从事了20多年的养鸡事业（是山姆、盒马、天虹、Ole等商超的清远鸡供应商），所有的清远鸡都是液氮速冻，不会影响到口感。每只鸡都是从小在山间放养，在山地跑足130天，才可出栏上市。放养长成的跑山土鸡，肉质更加紧实有嚼劲，肉纤维细腻，鸡味浓郁，拿清水煮都很香。每一只到手的清远鸡，都是肉质细嫩紧实，不柴不腻，没有一点土腥味。只需水开把鸡肉下锅焖煮，再加入些许盐，便可得到一锅鲜美鸡汤。汤味鲜甜，鸡味浓郁，肉质紧实有嚼劲，一口就能鲜到天灵盖。 #这个好物闭眼入# http://t.cn/A61sB9jw http://t.cn/AXbIfmAm

50. 花780在徐州吃炸串和地锅鸡，被质疑吃不完100串 #徐州美食#炸串#地锅鸡

51. #刘嘉玲被忽悠吃了生鸡血# 旅行地特色美食忽悠局虽迟但到！@赵柯淳 @POLARIX-邵子恒两个弟弟接到隐藏任务，要带姐姐们解锁贵州人自己的贵州当地美食“生鸡血”；两小伙子犹豫一会后就答应了，并且还仪式感拉满，让姐姐们集体戴着墨镜进餐厅（是戴着墨镜吃生鸡血就看不出来吗哈哈哈），而当红糊糊的生鸡血端上桌后，@劉嘉玲直接满脸抗拒，连连摆手表示拒绝，弟弟们见状立刻搬出“来都来了”的万能劝说公式，你一言我一语地花式安利，架不住这份热情的刘嘉玲最终闭眼“入坑”，没想到尝了一口后直接真香，连连直呼“很不错”，还顺势升华出人生态度：“来都来了是一种态度”！从被“忽悠”时的抗拒纠结，到尝试后的惊喜满足，可能有的时候就是在被忽悠着解锁未知的过程中的惊喜！#一路繁花#

52. 奶皮子糖葫芦！

53. 今日晚餐 🥣今晚青菜多多，哈哈！西红柿炒西葫芦是我们陕西的炒法，我跟阿姨说我喜欢这种的，还有包心菜是炝炒的，很好吃。红烧大黄鱼，大人小孩都爱吃，四个人把鱼吃得干干净净。还有螃蟹！最近的公蟹很好吃，蟹膏黏糊糊的，像一种胶，软糯黏嘴的绵密口感，超级满足，我感觉比蟹黄还好吃了。今天又是周四了，今晚23点，螃蟹截团哈～#我家的日常#

54. 佛山CBD竟然藏着这么一家吃鸡的好地方！这口真的太顶了！#跟着榜单去扫街# #微博跨域计划# #带着微博去旅行# #城市巡游记# #佛山美食# 林述巍-林大厨的微博视频

55. 我也是看过全国最著名的银杏树的了！今天的足迹在西安古观音禅寺——香积寺——大唐不夜城。✓这两天开始古观音禅寺就要预约了！人超级多！要排至少半个多小时的队，一千多年的银杏树根壮观，虽然还没完全黄。距离市区远，附近堵车，打车方便些。寺庙本身就很漂亮，古朴典雅，“长安古意”没错的。带着杨贵妃的手办，去看看她那个年代的银杏✓香积寺，因为王维的一首《过香积寺》，令这座寺庙有了不同的意义。“泉声咽危石，月色冷青松”。十一层残塔也是第一次见。✓细雨中的大唐不夜城游客还是不少，喜欢Q flavor家的面包。吃了久违的葫芦鸡。#国内旅游##微博旅行家# 西安·终南山古观音禅寺

56. 河南的鸡，为什么这么中嘞？！| 地球知识局

57. 跟着佳佳吃沈阳1.0｜糖葫芦、串炒饭、海鲜玉米篮子披萨 #好好吃饭大赛 #鲜活美食家 #美食vlog #跟着佳佳吃沈阳 #佳佳

58. “老母鸡”多为淘汰蛋鸡，好吃吗？怎么吃？（下）一、淘汰蛋鸡的概况：1、定义：本文“蛋鸡”指现代育种的高产蛋率商品蛋鸡，一般是笼养，不包括我国肉蛋两用型的地方鸡种。淘汰蛋鸡，一般指笼养500天后，产蛋性能下降被淘汰的商品蛋鸡。2、概况：中国是世界上最大的鸡蛋生产国，淘汰蛋鸡每年产生的数量巨大，约为11-12亿只，按重算约占肉鸡总量的13%。商品鸡蛋行业竞争激烈，蛋品销售利润只是微利甚至微亏，实际真正的利润，主要依靠淘汰蛋鸡的销售所得。淘汰蛋鸡毛鸡按4.5元一斤计算，3斤一个，13.5元，就是养一只蛋鸡500天的总利润。这一点非行内人士，会觉得很错愕，但这就是真实现状。我查阅资料，写关于淘汰蛋鸡的文章过程里，自己也确认了两点：1、从健康角度，蛋鸡可以吃；2、建议多吃，支持我国蛋鸡行业发展。3、品种和外观特征：（1）我国商品蛋鸡品种主要包括：引进品种：海兰系列、罗曼系列、海赛克斯系列等，2、国内自助培育品种：京系列、农大系列等。商品蛋鸡对品种要求很高，才有高产蛋率，不是随便哪个地方鸡种，都可以做蛋鸡。（2）比较干瘦，毛孔明显：商品蛋鸡品种本身体型较小，比普通肉鸡要干瘦得多，出肉率低。又因为饲养日龄很长，体型会很紧实，毛孔明显。外观上其实很容易辨别。（3）大鸡冠：商品蛋鸡中产粉色蛋的品种，例如海兰灰、京粉1号，因为含有大鸡冠罗曼鸡的血统，鸡冠比较大。成了部分商品蛋鸡的特征之一。因为南方喜欢粉色鸡蛋，所以南方的淘汰蛋鸡普遍鸡冠比较大。（关于蛋鸡的大鸡冠，看我上一篇文章《广东淘汰蛋鸡，为何鸡冠超大，红毛老鸡比白毛贵？》）二、淘汰蛋鸡的去向：1、分拆利用：一只蛋鸡会分拆出：鸡腿/鸡翅、鸡胸肉、鸡架、副产品（骨皮血毛），等四大类。（1）鸡腿是蛋鸡最优秀的部分，是抢手的优质产品，加上还有鸡翅，鲜食或制作预（2）鸡胸肉很干柴，直接不好吃，有的嫩化后直接销售，大部分制作成鸡肉糜产品，如鸡肉肠等。（3）鸡架作为食物，大家都熟悉的，部分也会用来制作商品鸡汤。（4）副产品里，内脏是重要的产品，可单独供应市场烧烤等应用。腔内带有的蛋黄卵泡，会用来制作散装蛋液。其他零碎主要用来提取脂类、酶类、蛋白质类，或者回收去制作饲料产品。2、整鸡利用：整鸡利用是淘汰蛋鸡最经济的方式。但因为其本身的肉质和特点，干瘦老柴，所以一般不作为生鲜鸡在市场零售。大多数是冻品，但两广海南有生鲜品。（1）北方主要用于制作：北方烧鸡、酱鸡（卤鸡）、风鸡（腊鸡）等等熟食制品。还有大部分饭店的老母鸡炖汤，用的就是淘汰蛋鸡。（2）南方（岭南）地区，熟食主要制作脆皮盐焗鸡、脆皮手撕鸡。由于两广地区家庭有煲老火汤的习惯，市场长期有冰鲜淘汰蛋鸡，作为煲汤老母鸡（老鸡乸）供应。近年也有饭店用于廉价拆肉老母鸡火锅。三、淘汰蛋鸡的特点和食味：淘汰蛋鸡体型小、饲养时间长，产蛋期间营养消耗极大，因此出肉率低、肉质硬韧、加工性能也差。但也有其可取之处：1、营养：淘汰蛋鸡很瘦，在营养结构上，淘汰蛋鸡的鸡肉是高蛋白、低脂肪、算健康食物，但整鸡的出肉率比肉鸡显著低。2、口感：淘汰蛋鸡的嫩度较差，系水力较低，肌内脂肪低，结缔组织多而硬。口感比较干柴、坚韧。胸肉干而无味。鸡腿肉总体风味不错，但总体也韧，且间夹的结缔组织特别的硬。其他部位以皮为主，其实没多少肉，鸡皮的口感脆而不肥，不错。3、味道：淘汰蛋鸡日龄长，出肉率低（骨多皮多肉少）、肌肉内脂肪含量低。白煮或煮汤，可以品尝出，鲜甜味香气不足，但有快大肉鸡不具备的风味。小结：（1）淘汰蛋鸡营养方面OK。（2）口感相对坚韧干柴，难烹调，但可对应处理。（3）在味道和风味上，有其可取之处。综合而言，有很多人宁愿选择淘汰蛋鸡，也不愿意选择烂糊的快大肉鸡。备注：淘汰蛋鸡也分档次，有红毛、白毛；大规格、小规格；有正品、次品、淘汰品。有时候可能吃到品质很差的淘汰蛋鸡，但家庭而言，应以7个22斤的正品货口味为准。四、淘汰蛋鸡的家庭购买和烹调：1、价格和购买：（1）膛鸡冻品一般是22斤一箱，每箱有7只、8只、9只、10只等规格，越大的品质越好。网上卖约170元左右一箱，斤价折算为7.7元/斤。这是包了邮费和网络销售成本的，可以你家附近冷库的实际询问价格为准，会更便宜。河南我看到有120-130一箱的出货价。全国性的批量批发出货价是6.3-6.7元/斤。（1）广东市场有鲜品淘汰蛋鸡出售，有些不是全净膛鸡，是带一堆卵泡的。批发价白毛老母鸡7元左右一斤，红毛老母鸡8元左右一斤。市场零售价就要15元左右一斤了。所以还是整箱买冻品划算。（红毛白毛老母鸡，看我上一篇文章《广东淘汰蛋鸡，为何鸡冠超大，红毛老鸡比白毛贵？》）2、家庭烹调对应：（1）预处理：淘汰蛋鸡肉质坚韧干柴，可以提前嫩化处理。家庭可以用淡盐水浸泡几个小时，或者使用木瓜蛋白酶嫩肉粉。（2）拆分：一般不建议整鸡处理，可以把鸡翅、鸡腿、鸡胸、鸡架及其他拆分出来，分别烹调。鸡腿的口感味道都不错，可以和鸡翅一起烹调食用。鸡胸干柴无味，可以和鸡骨一起煲汤。（也可直接购买鸡腿）图片（3）卤制：现在淘汰蛋鸡常见整鸡食用方式，如：盐焗鸡、脆皮手撕鸡、酱（卤）鸡、北方烧鸡，其实本质上都是卤水浸煮熟的，只是卤水配方不同，烹调方式也有出入。因为长时间的卤水浸煮，可以软化口感、入味、保水，从而有较好的出品。个人觉得凉拌手撕鸡，是比较好的家庭烹调方式。都不用卤水，盐水慢慢煮透，放凉手撕后，再拌其他配料味料，口感和味道都不错的。盐水可以加点糖和味精，效果更佳。当然也可以买袋装的盐焗鸡卤水料，也很方便。（4）煲汤：广东人喜欢煲老火汤，淘汰蛋鸡在风味上，比普通快大肉鸡更适合。烹调对应上没什么特别，但建议加入适量新鲜的猪肉或鸡肉，会得到比较综合丰满的口味。（5）起片鸡肉火锅：骨肉分离，鸡骨鸡架加配料，熬成鸡汤底。净肉切薄片或细条，用鸡汤底打边炉火锅，也是不错的利用方式。（6）高压锅老鸡：盐生抽等腌制入味后，下面垫一点姜片葱段，高压锅小火压15分钟。换成三杯鸡的做法也可。高压锅高压烹调，是很适合淘汰蛋鸡的一个做法。—end—市场博物 #科普# #淘汰蛋鸡# #微博兴趣创作计划# #不可辜负的美食# “老母鸡”多为淘汰蛋鸡，好吃吗？怎么吃？（下）

59. 天津39元火锅鸡自助，肉质饱满鸡腿肉大快朵颐，性价比超赞

60. #这次白切鸡又输了# 还记得《炙热游戏：百厨大战》村席大厨全进华在初赛做的白切鸡口感不佳遗憾淘汰吗？这次团队赛主题食材是清远鸡，素厨队再次选择了白灼白切的做法，一道椒麻鸡，直接带着正宗清远鸡杀回赛场！！素厨选手们这次在处理手法上更加精细，冷热交替让鸡皮更脆、拆鸡剔骨方便食用、肉还要进行仔细的整理整形才能出一份餐。口感口味摆盘都无从挑剔，但因为队内分工出现问题导致出菜时间紧张频频出错，加上这次评判的食客是外国人，对于外国人的口味把握可能还是没有拿捏的特别准，最终还是输给了星厨队酸甜的宫保鸡丁。大厨好，白切鸡好，可惜这次宫保鸡丁更胜一筹。#炙热游戏百厨大战#

61. 🐔常鸿烧鸡之前给大家分享了乡下荔枝柴烧鸡网页链接，今天给大家安利厦门另一家有名的烧鸡。走进这家小店，烧鸡的焦香扑面而来，不大的空间一览无余，只有两张堂食桌。墙上挂着一幅手写菜单，最引人注目的是店里的风干箱，里面悬挂着整齐排列的光鸡，风干的过程中，鸡皮中的水分被均匀带走，这样处理后的鸡在高温烘烤过后就能披上酥脆的焦皮，十分诱人！椰子炖鸡和鸡油拌面也一定要点！炖鸡用的是乌鸡，汤头非常鲜甜，鸡油拌面真的超级香，我一个人就能炫完一份常鸿的环境比乡下荔枝柴要好，烧鸡的价格也贵一些，生意也更好，但是味道上我觉得两家各有各的优点，联系大家都可以去品尝看看#带着微博去旅行##跟着青青吃鹭岛# 厦门·常鸿烧鸡

62. 西安饮食中秋敬献：长安月圆时，人间团圆味

63. 穿越千年的舌尖盛宴！陕菜十大经典名菜，每一口都是历史！

64. 陕西百年名菜葫芦鸡！去骨+双腌+复炸，外酥里嫩的古法秘方全公开

65. 葫芦鸡装盘的腹背朝阳之论

66. 陕西美食图鉴：舌尖上的三秦大地，每一口都是千年风味！

67. 陕西八大名菜：穿越千年的舌尖盛宴，你最喜欢哪个？

68. 漫谈葫芦鸡的火候

69. 一探究竟！西安的地道美食和陕菜餐厅有哪些？赶紧收藏打卡吧……

70. 西安著名美食探索

71. 陕西省西安市十大名菜与小吃的详细介绍

72. 唐代长安第一味—“葫芦鸡”

73. 一口沦陷！来西安，“咥”美！

74. 去西安旅游不可错过的十大名菜

75. 😋中国各省代表菜|看看你都吃过多少个？👍陕西——葫芦鸡 👍香港——避风塘炒蟹 👍新疆——大盘鸡 👍海南——文昌鸡 👍吉林——清蒸白鱼 👍澳门——葡国鸡 👍西藏——炸灌肺 👍宁夏——手抓羊肉 👍内蒙古——烤全羊 👍四川——麻婆豆腐 👍辽宁——葱烧海参 👍贵州——酸汤鱼 👍甘肃——羊肉泡馍 👍青海——青海三烧 👍云南——汽锅鸡 👍湖北——清蒸武昌鱼 👍重庆——水煮鱼 👍山西——过油肉 👍广西——柠檬鸭 👍河南——黄河大鲤鱼 👍台湾——三杯鸡 👍湖南——剁椒鱼头 👍广东——白切鸡 👍河北——金毛狮子鱼 👍福建——佛跳墙 👍江西——粉蒸肉 👍浙江——东坡肉 👍上海——八宝鸭 👍安徽——臭鳜鱼 👍江苏——松鼠鳜鱼 👍山东——九转大肠 👍黑龙江——锅包肉 👍天津——八珍豆腐 👍北京——北京烤鸭 #中国各省代表菜 #中国特色美食 #强烈推荐 #你的城市代表菜 #美食

76. 走！国庆去逛咸阳老街｜空气炸锅一热就吃！茯茶葫芦鸡让陕菜到家 “十一”假期，在咸阳老街，一款突破传统工艺的茯茶免炸版葫芦鸡吸引众多食客品尝购买。据凤凰台茯茶葫芦鸡创始人侯军介绍，与需要复杂油炸工序的传统做法不同，这款新品最大亮点在于“免炸”。消费者只需使用家中常见的空气炸锅，短时间复热即可享用外皮酥脆、内里鲜嫩的陕西特色美食，极大降低了烹饪门槛。茯茶葫芦鸡的创新之处还在于融入了陕西特色的茯茶。“不仅赋予了鸡肉独特的醇厚香气，更发挥了其消食解腻的健康功效，使得美味与健康完美结合。”侯军说，创新推出这款产品，就是希望能让纯正的陕西风味更轻松地走向全国各地，让大家品尝到这一口地道的“长安味”。起点新闻记者：兰逊鸽　宋洋审核：贾存真辛超

77. 无土鸡不成宴！长安头牌【千年唐韵葫芦鸡】

78. 一口糯米葫芦鸡

79. 来西安一定要吃的陕菜！！整三层楼！座无虚席！

80. #西安逛吃太幸福了 #兆禾轩葫芦鸡外酥里嫩+葱香鱼鲜，6-8人餐原700多现198，速囤售完无带你们打卡西安朋友们都在推荐的宝藏陕菜馆。他们家葫芦鸡外酥里嫩，招牌葱香鱼鲜到骨子里，锅巴炒河虾香脆带劲，还有皮冻、素什锦这些爽口凉菜，满满一桌硬菜看着就过瘾。关键是6-8个人花198就拿下了这桌原700多的大套餐，像精美果盘这些都是包含在内的。他们家做菜就是地道的陕味，鸡肉嫩到脱骨，鱼肉入味刺还少，锅巴蘸着汤汁吃巨香。环境也是雅致舒服的类型，朋友聚会来这儿特有氛围。就在丈八北路希尔顿欢朋酒店三楼，交通也方便。人均30左右就能吃到扶墙出，你们想吃的也可以先囤券，售完就没啦！

81. #遇见长安人家遇见长安现在做活动，这一桌只要112元，就是沣东新城华润万象城第4层L403E号商铺的套餐。里面有招牌菜（2选1）：遇见葫芦鸡、铁锅鲜鱼上上签；唐风热炒（2选1）：老西安孜然炒肉、老醋里脊；还有桂花凉糕、茴香拌煎饼（2选1），满满一大桌，非常丰盛。遇见葫芦鸡外表金黄酥脆，内里汁水饱满，吃起来特别的香。人均不到60，陕菜吃到爽，真的划算。你们刷到赶紧囤。

82. 解锁西安烟火气：从早餐到正餐，臊子面、葫芦鸡藏不住的香

83. #原创视频 #地方特色美食 #跟我打卡最红地标来到西安5天下了4天雨赶上了，西安饭庄肉夹馍和葫芦鸡吃了，同盛祥羊肉泡馍吃了，德懋恭水晶饼吃了，西安biangbiang面吃了，华清池去了，兵马俑看了，大雁塔去了，小寨购物中心去了，钟楼去了，南门城墙去了，华清宫《长恨歌》表演看了。西安饭庄赶上停电烛光午餐感受了，去西安北站赶动车误去了西安站北广场耽误了火车遇见了，带了一瓶开盖的酒西安站安检员就是不让进站，自己舍不得给她一个人在广场一口气喝完了的事儿亲自尝试了。哈哈额返程了。

84. 50年前的陕西名菜做法 1972年6月，西安市饮食公司烹饪技术学校编撰《教学实习菜谱》，本书体现了陕西菜的流派风格，对每道菜肴逐一剖析，明确了具体操作要领与规格标准。菜谱分为海味、鸡类、鱼虾、肉类、素菜、甜菜6大类，共计86道菜肴180页次，其中收录有海参烀蹄子、烧海三鲜、酿金钱发菜、葫芦鸡、奶汤锅子鱼、带把肘子等脍炙人口的陕西名菜。#陕西菜谱#老食谱#老菜谱#葫芦鸡 #带把肘子

葫芦鸡是“长安第一味”还是“华而不实”？1000+用户真实体验大PK

张大妈

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张大妈

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