凤中皇清远鸡实测：一只真正有“身份”的鸡，值这个价吗？

购买理由

想给家人煲一锅正宗的清远鸡汤。之前买过几次所谓“清远鸡”，炖出来味道一般，怀疑买到假的了。这次做了功课，选了凤中皇，看中它的国家级保种场资质和全产业链。

入手渠道

天猫凤中皇旗舰店。买了1.2kg左右的整只冰鲜清远鸡，活动价89元（原价118）。顺丰冷链包邮，第二天到货。

开箱

包装：泡沫箱+冰袋，收到时冰袋还是硬的。鸡是真空密封的，包装上有追溯码，扫码可以看到来源信息。

外观：鸡皮淡黄色，不是惨白也不是染出来的黄。皮下脂肪适中，肉质紧实有弹性。鸡脚细长，骨头硬——这是清远鸡的特征之一。

烹饪实测

第一道：白切鸡（最能检验品质）

做法：整鸡放入开水，三浸三提，关火焖25分钟。捞出过冰水。

结果：

• 皮：脆，有弹性，不腻

• 肉：嫩，不柴，有嚼劲

• 骨头：硬，骨髓是红色的（说明火候刚好）

• 味道：鸡味浓，不用蘸料也香

第二道：鸡汤（次日用半只）

做法：鸡肉焯水后加姜片，小火炖1.5小时，出锅前加盐。

结果：

• 汤色：金黄色，上面浮一层薄鸡油

• 味道：鲜，不是味精鲜，是肉本来的鲜

• 肉质：炖了1.5小时肉不散，依然有弹性

对比评测

对比项普通冷冻鸡（15-20元）凤中皇清远鸡（89元）外观皮色发白，肉质软皮色淡黄，肉质紧实白切口感皮不脆，肉松散皮脆肉嫩，有嚼劲鸡汤汤清味淡，油少汤金黄色，鲜味浓品种不确定原种清远鸡，有保种资质溯源无可扫码追溯

优点总结

1. 品种纯正：国家级保种场的原种清远鸡

2. 全产业链：从育种到加工自己掌控

3. 口感好：皮脆肉嫩，鸡味浓

4. 可溯源：扫码能查来源

5. 冰鲜处理：干净卫生，方便储存