晚上十点，便利店的冰柜里，长相思挨着啤酒和预调酒。价签大多在50到60元，拿起来就能结账，回家冰着喝。
这个位置，原本是啤酒和预调酒的地盘。
同一时间，波尔多对华出口量跌了27%。中国葡萄酒市场比2020年缩小了58%，2025年消费量只剩4.8亿升。第一财经界面新闻
可白葡萄酒在涨。
十年前，中国红白葡萄酒的比例是9比1。现在到了10比2.5到3，白葡萄酒接近30%的市场容量。第一财经
今年9月，新西兰瓶装葡萄酒进口量同比增长127.5%，德国增长59.9%。第一财经
白葡萄酒没有抢走红酒的饭桌，它只是多占了冰箱的一层。
过去葡萄酒的主场是商务宴请，红葡萄酒占大头。酒类连锁1919的终端数据很直白：葡萄酒销售额占比从18%左右掉到6%到7%，但白葡萄酒在涨。第一财经
商务宴请少了，独酌、小聚、露营、下班后的一杯多了。白葡萄酒单宁低、开瓶即饮、不用醒酒，冰镇一下就能喝；红葡萄酒往往要醒酒、讲温度，单宁重了还挑菜。界面新闻
渠道也跟着变。便利店把白葡萄酒放进冰柜，山姆、盒马把它摆在显眼位置，即时零售半小时送到家。美团闪购2025年的数据里，晚上11点到凌晨3点的酒饮订单同比增长超过30%。界面新闻
25到40岁的年轻人和女性，是这轮增长的主力，约占六成。85后、90后占白葡萄酒消费者的47%以上。界面新闻界面新闻
价格也下来了。过去白葡萄酒的“体面”价位在120到180元，新西兰马尔堡长相思、德国摩泽尔雷司令是代表。现在走量最快的是60元以内：新西兰长相思约60元，德国雷司令约50元。界面新闻
国产大厂也在跟进。张裕的长尾猫白葡萄酒在抖音单日卖过300万元，长城推出330毫升、3.5度的气泡酒。今年1到9月，葡萄酒进口量降了5.3%，进口额却涨了5.6%——少买一点，买好一点。界面新闻第一财经
风口一来，跟风也来了。
酒商扎堆引进长相思和雷司令，市场上已经出现30元、40元的雷司令。有酒商原本卖69元一支的德国雷司令甜白，现在被低价货包围。同质化、价格战，是白葡萄酒眼下的另一面。第一财经
更值得注意的是“出生地”。国内干白产能不足，王朝、长城等企业开始进口新西兰散酒，在国内灌装。第一财经
原瓶进口和国内灌装都是合法的方式，但成本不一样。买的时候别只看“新西兰长相思”几个字，翻到背标：原产国、灌装地，以及有没有国内食品生产许可证编号。知乎
双11囤酒，先定场景，再定颜色。
宴请、送礼，干红仍是基本盘，品牌和产区还是面子的一部分。自己喝、朋友小聚、配海鲜和沙拉，干白和起泡酒更省事，开瓶即饮，冰镇就行。
再看品种。长相思清爽，青草、百香果、柑橘味明显，酸度高；雷司令花香和柑橘更突出，从干型到甜型跨度很大，怕酸就找半干或甜型；霞多丽更圆润，配白肉和奶油类菜更稳。
最后看价格。50到60元是现在白葡萄酒的走量带，100元以上买的是产区、品牌和复杂度，不是“白葡萄酒”这三个字本身。
白葡萄酒适饮温度比红葡萄酒低，但别冻透。冰箱冷藏半小时到一小时，倒在杯里回一会儿温，香气才出得来。界面新闻
葡萄酒在中国不是没火过，是喝法变了：从“桌上的面子”，变成“冰箱里的饮料”。红白也不是谁替代谁，而是各管一段场景。
双11下单前，先想清楚这瓶酒给谁喝、在什么场合喝。想明白这个，比纠结“红还是白”有用。
