周末硬菜局｜红焖羊肉一上桌，其他菜都成了配角🍖

今儿个心血来潮，难得下厨搞了顿大的，五菜一汤，摆上桌还挺像那么回事儿😎

先说说这道红焖羊肉，炖了快俩钟头，连骨头缝里都渗着酱香。肉不柴，一咬就脱骨，连我不吃羊肉的朋友都偷偷夹了好几块，最后汤汁都没剩，直接拌饭了😂

然后是焦溜肥肠，外头炸得微微焦脆，咬开里头还是软糯的，裹着酸甜口的酱汁，特别下酒。不过肥肠处理起来是真费劲，洗了五遍才放心，但吃进嘴里的那一刻，觉得值了！

总督豆腐是头回尝试，据说是保定那边的一道老菜，其实就是鸡蛋豆腐裹上肉末烧的，嫩得用筷子夹都得轻点，不然就碎了。我用的豆瓣酱炒底，咸鲜口，家里老人说比饭店做的还入味。

素菜就简单了，苦瓜炒鸡蛋清清爽爽，蒜蓉油麦菜大火爆炒，脆生生绿油油的，正好解腻。

最后压轴的当参山药乌鸡汤，炖了一下午，汤色金黄清亮，喝一口暖到脚趾头。我丢了几颗红枣和枸杞，甜滋滋的，连喝三碗才舍得放碗。🍲

其实这顿饭做完，腰都酸了，但看着家人吃得头都不抬，厨房的油烟味都觉得香。说实话，做菜这事儿吧，不用摆盘多精致，也不用非得凑齐十个八个菜，关键是一家人围在桌子旁，热热闹闹的，比啥都强。