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锅气逼走预制菜：商场餐饮冷清到没人信，而小炒店却排队到爆满

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07-10 17:34

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五一去江西才发现：满大街都是小炒店，商场餐饮反而冷冷清清

餐饮新纪元 2026-05-07

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现炒鲜食成主流，明档烹饪出圈，一口解锁地道锅气

春阳图文 2026-03-08

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21评论

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  • 为什么要支持现炒，厨师群体能有更好的生计，收入，他们有收入能更好的参与到经济社会的循环，《食神》里面说过其实人人都是食神，意味着厨师群体为了差异化和竞争会根据不同地域、人群进行二次多次创新，从而形成百花争鸣的景象！而预制菜只有少数烹饪研发人员，然后就开始标准化规模化生产！资本可以利用补贴低价搞垮传统餐饮，控制完消费者的选择权后再加价！最后形成垄断赚得盆满钵满，把市场的钱都赚到自己口袋，贫富差距更加大！这不是单纯的现炒和预制菜之争，是阶级斗争。
    07-14 17:31 · 广东
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  • 大饭店没有明火烧菜叫什么大饭店
    07-13 08:19 · 上海
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    苍蝇馆子呢
    07-13 08:36 · 江西
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    大型商场里面的饭店因为消防和环保问题不方便大量用明火灶，街边零散小饭馆没这种问题
    07-13 08:40 · 广东
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  • 不知道锅气香精么？
    07-13 08:40 · 上海
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  • 中餐和印度餐其实一样 都是放的大料太多 感觉越来越难吃了 什么预制菜炒菜都一样
    07-14 14:34 · 江苏
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    商场高概率不能明火，说啥啊
    07-13 08:59 · 广东
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  • 重油重盐高糖，死命放调料。
    07-13 09:10 · 江苏
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    国际上日餐比中餐更有名，我看过一个接头采访，部分国家的人其实不喜欢中餐，他们觉得都是调料味和油盐，不健康，网上博主拍的老外，吃中餐吃的津津有味，估计是老外装的或者被剪辑的，不好的一面被剪辑掉了
    07-14 12:46 · 浙江
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    对，据说欧洲很多国家的义务教育阶段就有认识各种食物热量的课程，食品制作与营养，家政与家庭经济学，毕竟欧洲比美国的社会福利高多了，吃的那么肥国家要多出钱的。
    07-15 10:07 · 江苏
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  • 挂件
    所谓的消费体验
    07-13 09:39 · 上海
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  • 弱弱问一下，为什么麻婆豆腐豆腐切成三角形做不了？哪怕是预制菜，做好了切不可以吗？
    07-13 09:43 · 福建
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    没有刀 没有菜板 没人会…你叫他怎么弄
    07-14 14:36 · 湖北
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    哦对。。我这脑子！ [苦恼] 默认了饭点都有菜刀案板，哪怕是预制菜好歹也做做样子……
    07-14 21:52 · 福建
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  • 我们这里的社区食堂每天很多人。
    07-14 10:45 · 上海
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  • 还是现炒的好吃
    07-14 11:59 · 辽宁
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    吃过最难吃，最恶心的菜，就是鲁迅故居那个绍手意 绍兴老菜，它家最忙的可能就是微波炉和蒸锅。
    07-14 12:37 · 浙江
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