川渝香肠非遗老字号vs现代工艺哪家强?3款横评把门道说透

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07-01 20:20

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5. 我来给大家算一下帐吧,我们这边做香肠,基本上多数都用前腿部位的肉,一般是9:1的瘦,很多喜欢8:2肥一点,这样嚼起来不太干,现在市场非土猪的价格是12到14元一斤,土猪肉价格是18到20一斤,去皮去肥肉,大概每10斤得净香肠肉7到8斤,再熏制缩水后只剩下6成,成本增加80到100左右,加做香肠人工4元一斤,加熏制2元一斤,大概就是380到400左右,这才是合理的土猪肉香肠价格,不知道有些人说是土猪肉香肠,才卖20多的那种,是什么土猪肉呢

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17. 加班回家,他在等我一起吃饭。今年没有腌咸肉,想吃腊肉香肠,会买一点点,他让姑姑帮忙买一些正宗的腊肉香肠,灰水粑,寄过来,正宗的腊肉香肠肯定是好吃的,贵有贵的品质吧,姑姑挑的这块腊肉真好,冰箱里满满的,有姑姑寄过来的,知了猴,青菜杆子,大头菜,泡生姜辣椒等等,有姑姑真好#这是真正的硬菜 #用抖音记录人生

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