一碗自制凉粉，吃出了小时候的夏天

前阵子天热得没胃口，吃什么都不香，突然就馋起了凉粉。小时候每到夏天，我妈隔三差五就会做一大盆，搁在井水里冰着，晚饭时一人一碗，浇上蒜醋汁，吸溜吸溜就下去了，比什么山珍海味都解暑😋。

那天正好周末，闲着也是闲着，决定自己动手试一回。去超市买了袋豌豆淀粉，回来照着网上搜的方子，按比例兑水搅匀，倒进锅里开小火慢慢熬。别看步骤简单，站那儿不停搅动的那十几分钟可真考验耐心，胳膊酸得不行，生怕糊底。好在最后看着锅里的粉浆从白色慢慢变成半透明，咕嘟咕嘟冒起大泡，心里那点成就感就开始冒头了🌿。

倒进盘子里晾凉，等它凝固的那段时间，我调了个碗汁——蒜泥、生抽、醋、一点盐，再淋几滴香油，切点小葱花备用。等凉粉彻底凉透，用手轻轻一碰，颤巍巍的，QQ弹弹的，拿刀切成条状，白净净、晶莹莹的，看着就清爽。码进碗里，浇上调好的汁，撒上葱花，再淋一勺油泼辣子，红红绿绿白白的，光是颜色就让人食欲大开🥢。

我端到阳台上，坐在小马扎上吃。夹一筷子送进嘴里，凉粉滑溜溜的，几乎不用嚼就顺着喉咙滑下去了，带着蒜香和醋的酸爽，那股子清凉从嗓子眼一直舒服到胃里，整个人都跟着精神了一下。吃着吃着我突然就想起小时候坐在老家院子里的场景，也是这样的傍晚，也是这样的凉粉，我妈在旁边摇着蒲扇催我“慢点吃别呛着”。

一碗见底，连汤汁都喝干净了。放下碗的时候，那种满足感说不上来，就觉得——有些味道是刻在舌头上的，哪怕好多年不吃，一入口，小时候的那个夏天就回来了🌙。