方便面：最好吃的8款

泡面到底是应急的东西，我不会劝你把它当饭吃，但上班的人总有加班到九点、下雨不想下楼、或者就是想安静地一个人吃一碗热的那种时候。

这八款，是我觉得那种时刻里，值得拆一包的。

第八名 营多捞面

印尼本土，它一家占七成二的份额，卖到一百多个国家。2025年全球营收排第二，仅次于康师傅。这个体量放在任何一个国家，都算国民级。

面条煮三分多钟，捞出来沥干。

调料包里有一包甜酱油、一包参巴辣酱、一包调味粉、一包炸洋葱酥。拌开之后颜色是深褐的，闻起来先是一股葱酥的油香，然后才是酱的甜。

吃第一口的时候你不太会觉得辣，甜酱油把辣味压住了。嚼两下，舌面上是咸里回甜，有一点虾粉的鲜。嚼两三下，参巴辣酱的辣从后面跟上来，是那种带蒜味、带一点虾膏咸香的辣。面条是非油炸的，弹性好，咬下去有回弹，拌了酱也不软塌，这一点比很多油炸面饼强。

要提醒的是，它虽然非油炸，碳水和钠都不低，蛋白质和膳食纤维几乎可以忽略。一包 85 克，胃口小的女生刚好，男生多半要吃两包钠就翻倍了。拌的时候可以卧个溏心蛋，把蛋黄搅进酱里，咸度会被中和一点，口感也会好一些。

第七名：MyKuali槟城白咖喱面

这一款在国际榜单上的位置一直很稳。

汤底是椰浆、咖喱、虾膏一起下锅，煮开之后汤是浅褐带黄的，稠度能挂住面条。闻起来先是椰香，甜的、奶的，紧跟着是辛香 —— 香茅、南姜、咖喱叶那一层。再仔细闻，有一点虾膏的咸腥，喜欢的人觉得鲜，第一次吃的人可能会不好接受。

面条比一般的粗，煮三分钟，吸汤但不烂。附赠一小包炸洋葱碎，撒上去之后香气更浓，喝第一口汤的时候会觉得辣度温和，但它是缓的辣，喝到半碗你会发现额头在冒汗。

第六名 农心辛拉面

农心在韩国本土的方便面市占率连着十年第一，辛拉面一年卖出去五亿包以上，它在中国市场的份额不高，两个点左右，但它是很多人认识韩式辣面的第一口。

这一款的招牌是面体，面条厚，宽，煮到四分钟还有咬劲，泡到五分钟不塌。

汤是那种辣在喉咙的辣，刚入口的时候是牛肉汤的味道，咸鲜，有一点蒜。咽下去之后，喉咙后面会慢慢热起来。煮的时候打一个荷包蛋，再加一片芝士，让芝士化在汤里，辣会稍微差一点，汤也会变稠。

第五名 一风堂辣拉面

可以泡出这么多葱，汤底是豚骨，上面浮一层薄油。

喝第一口，先是咸里带一点回甜，有蒜和洋葱的味，辣味噌的那点辣很轻，顺着舌根慢慢散开的，喝汤的时候会觉得嘴里是浓厚的，但喉咙不干。

豚骨汤底本身就油，加上面饼是油炸的，这一碗的负担不算小。可以先把面饼在沸水里烫三十秒，把第一遍水倒掉，再重新加水泡。

第四名 三养火鸡面，奶油味

它在韩式方便面的回购榜和好评榜上都排在最前面，黑包装的原味辣度太高，入口先甜，三五秒之后辣从舌侧炸开，很多人第一次吃会辣的受不了。粉色包装的奶油味，相对来说没那么辣，但这个辣度也不是大部分人能接受的，主要是国外吃泡面我觉得不只是吃泡面，看韩剧里面都加芝士，还会放点菜，我们是生吃。

它的面饼比原味更粗，煮出来黏，挂酱的能力很好。酱里加了奶油干酪粉，拌开之后面条是柔和的奶白色。里面还有一包欧芹碎，撒上去有青草的香。

第三名 康师傅红烧牛肉面

把它放第三，是因为它是这份名单里唯一一款"全世界最多人吃过"的面。全球营收第一，在国内线下渠道，它的份额超过四成。

汤是红亮的，牛油的味道在飘，咸里带一点甜，粉包、酱包、菜包三样依次倒下去，这个动作闭着眼也能做完。面条细圆，泡三分钟，不坨也不烂。菜包里有脱水的高丽菜和胡萝卜，咬起来还有一点脆。

每 100 克能量 2037 千焦，脂肪 25.8 克，钠 1990 毫克。这个钠已经接近一天建议量的整份。吃过它的人都有一个共同经验：半夜会渴醒。

第二名 白象汤好喝老母鸡汤面

煮要比泡好吃一点，咸鲜没有特别明显，比较适口。味道比较简单，就是鸡汤的味道，没有红烧牛肉那种重酱，没有韩式那种辣，也没有豚骨那种油；面饼相对大部分2元一包的要劲道，第一次吃的时候有些惊艳，吃了很多次之后依然觉得还行。

第一名 百胜厨 叻沙全麦拉面

面饼是全麦的，非油炸，煮出来比普通泡面颜色深一点，口感接近粗米线，偏硬，要煮到六七分钟才软，久煮也不烂。

汤底有两包料，一包叻沙酱，一包椰浆粉。酱先下锅炒香，再加水，最后拌椰浆。煮开的时候厨房里是一股热带的味，香茅、南姜、虾米的香一起飘出来。

先是椰浆的甜，然后是虾酱的鲜，辣在最后。它不能只靠一壶开水，得开火煮七分钟，最好还有两只虾、几块豆卜、一把豆芽、一颗溏心蛋。

这包面主要是卖的汤，愿意为它多花十分钟，它就值这个价。

不推荐把泡面当饭吃，重油、重盐，偶尔煮一包还是可以的。

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