十月的菜市场，水产摊先热闹起来。无锡朝阳农贸市场里，二两半的母蟹卖到12元一只，有市民一口气挑了十多只。光明网
杭州文二菜市，个头大些的蟹从110多元落到80元左右。手机那头，“大闸蟹全面滞销”“5元一只甩卖”的说法传得更凶。中国蓝新闻
5元一只的蟹，确实有，也不是今年才有。中国之声走访产区后发现，跌到这一档的，多是中小规格母蟹。新华网
上海海洋大学教授王成辉的解释更直接——有些养殖户赶着双节出货，蟹还没到最好的时候，品质撑不起价格，只能进普货市场。中国之声
另一边，精品蟹没怎么跌。新华社记者走访上海最大的水产批发市场时看到，半斤以上的精品大蟹价格仍然坚挺，也不愁卖。新华网
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会10月19日也发了公告：所谓“全面滞销、价格腰斩”混淆了产区边界，正宗阳澄湖的供需平稳，湖区出水价和塘口结算价与近三年同期基本持平。中新网
所以，“崩盘”崩的不是所有蟹，是没被挑过的那一部分。今年全国成蟹产量预计首次突破100万吨，货源一多，大小、肥瘦、成熟度不同的蟹挤在同一时间上市，价格自然拉开。光明网
同一规格的蟹，在市场里通常分成几层。
最底下是残次、软壳、空壳、死蟹混在一起的“垃圾蟹”；往上是“统货”，塘口捞起直接打包，大小肥瘦不分，只保证是活的。这两档里，满黄的和空壳的可能躺在同一个筐里，买回家挑出几只，全看运气。小红书
再往上是“普挑”和“精品”，精品要一只只上手：看重量、捏硬壳、看肚皮，把瘦蟹和软壳剔出去。
挑蟹时，别把力气花在错的地方。蟹腿缺一只，多半只是外观分级受影响，不等于肉不饱满，市场上甚至有“九指蟹”的叫法，价格可能便宜一些。小红书
更该看的是活力、重量和壳的硬度：拿在手里沉，蟹腿捏着硬，翻过来腹部饱满，才是成熟度够的信号。
时候也要对。老话说“九雌十雄”，眼下雌蟹正肥，公蟹的膏还要再等半个月左右。十月底急着买公蟹，很容易买到膏还没长好的。光明网
最后一条是底线：死蟹不要买。蟹死后细菌繁殖很快，蛋白质分解产生的组胺，煮熟也不容易破坏。死蟹和隔夜蟹，都不建议吃。新华网
5元的蟹可以买，80元的蟹也有人买。差价背后不是玄学，是筛选和时令。想清楚自己要的是“有蟹吃”还是“吃一只像样的蟹”，这一季的钱才算花明白。
