当前位置：

社区首页

食品生鲜

生鲜食品

禽蛋肉类

AIGC文章详情

3000块的A5和牛不如2000块的M6？选错部位再贵也白搭

源自78位全网作者

03-28 12:44

精选参考来源

花6w块，拆解一头牛的35个部位，每个部位都适合做什么菜，一个视频讲清楚！

对肉味很敏感的同事，也评价颇高：真是清水煮煮都香甜❗️这块去骨牛肋条来自巴西天然牧场，部位为牛身上最精华的部分之一，是骨缝之间贴骨带筋的纯肉。去骨条状肉带着雪花和筋膜（属于霜降肉质），又弹又嫩又润。韩式烤肉里的必点“牛肋条”，用的就是这个精华部位。煎、烤、炖、炒，基本都不会柴。#这个好物闭眼入# //@aliz1989:肥瘦相间，肉挺好的

全部
来源

内容由AI生成

1. 花6w块，拆解一头牛的35个部位，每个部位都适合做什么菜，一个视频讲清楚！

2. 对肉味很敏感的同事，也评价颇高：真是清水煮煮都香甜❗️这块去骨牛肋条来自巴西天然牧场，部位为牛身上最精华的部分之一，是骨缝之间贴骨带筋的纯肉。去骨条状肉带着雪花和筋膜（属于霜降肉质），又弹又嫩又润。韩式烤肉里的必点“牛肋条”，用的就是这个精华部位。煎、烤、炖、炒，基本都不会柴。#这个好物闭眼入# //@aliz1989:肥瘦相间，肉挺好的

3. 牛排怎么挑？

4. 买牛排？就记住这3+1个部位！

5. 为什么你非要吃牛排？！纯种和牛二级部位了解一下

6. 把上脑当牛排吃？别被岛国资本骗了！

7. 囤牛肋条了🥩受国际原因影响，西冷肋条近期涨价严重，目前的库存这些库存拍完后，要么涨价（预计一份要涨15块以上）要么就暂时不卖了。趁着现在的价格囤一波吧！🍀评论里抽两位铁粉送哦🥩这款西冷牛肋条版型厚实，雪花丰富，口感紧实，汁水饱满，香嫩爆汁，且带有脆嫩的嚼劲，糯糯的口感令人着迷！整块原切，同时还额外剔除了骨头，是真真正正贴骨肉🥩

8. 炭火直烤的北海道粗挽和牛牛堡与牛排的一天这家由精肉店经营的「黒牛セブン7」，以 100% 北海道和牛制成的粗挽汉堡排和炭火牛排闻名。影片带你走进厨房，看师傅如何将手工成型的粗挽牛肉在高温炭火上豪迈直烤，锁住肉汁，形成外脆内嫩的浓郁肉香。店内所有肉品均由自家精肉店严选，品质稳定、鲜度极佳。除了牛堡排、牛排，也能看到每日切割、整形、烧烤的全过程，是北海道当地人也强力推荐的隐藏系美味。若你来到札幌，这种“肉控的天堂”绝对不能错过。频道：旅飯 - Gourmet Travel Hokkaido -【店名】黒牛セブン7【地址】北海道札幌市豊平区平岸1条16丁目9-33 FoodForFun的微博视频

9. 这波双11，纯种和牛可以捡漏了

10. 开箱好吃、好玩、还有性价比的和牛上脑，处理上脑的技巧

11. 为什么烤肉店里的牛肉比较嫩？

12. 霜降吃肉，最是快乐！赶在秋天的最后一个节气，第六届牛角烧肉节也如约启幕。这次牛角的烧肉节，活动现场还进行了盛大的开鱼仪式，与此同时餐厅同步推出了20多款全新菜品，不为别的，只为感受秋日里最扎实的吃肉快乐。重头戏自然是全新登场的“澳洲和牛天团”。严选澳洲顶级牧场的谷饲和牛，挑的全是M7至M9级的稀有部位，每一块都是看得见的好品质。牛角精选和牛牛排M9，是和牛里的“优等生”，大理石纹分布均匀，烤完外皮微焦，内里粉嫩多汁，油脂的香气在舌尖层层铺开。澳洲和牛上脑M9同样优秀，肉质软嫩中带着嚼劲，烤的时候就能闻到浓郁的脂香。牛角牛小排是“镇店老将”，原切的肉带着漂亮的纹理，烤到油脂析出，外焦里嫩，油香四溢。王漾横膈膜是隐藏彩蛋，肉质有嚼劲却不柴，烤完带着独特的肉香，蘸点特制酱汁，风味更上一层。带骨猪肋排烤得焦香入味，啃起来很是过瘾，骨头缝里都透着肉香；盐葱猪五花是经典搭配，烤得焦脆不腻，一口下去层次丰富。辣味鸡腿肉则是我的心头好，带着微微的辣意，烤得外皮酥脆，内里多汁。#每日一餐分享##爱上一座城市#东哥到处走北京·牛角日本烧肉专门店(金融街购物中心)

13. 90%都没吃过的宝藏小众部位

14. #微博超有用视频大赛# 年夜饭菜谱🧨蒜香牛上脑+明虾粉丝煲简单又快手家人们谁懂啊！这两锅都是端上来直接能被抢光的系列粉丝吸饱了虾的鲜+蘑菇的香牛上脑外皮焦香，里面巨嫩！一口下去蒜香和肉汁在嘴里爆开！真的太太太好吃了吧！ 💡划重点！✔️虾一定要先煎出虾油！鲜味翻倍✔️粉丝最后放上面！才不会煮烂✔️出锅前再放辣椒！颜色好看又提味✔️蒜一定要分两次放，小火煸香是蒜油基底，关火再放是灵魂蒜香#我的拿手年夜菜# SKT体育的微博视频

15. 牛身上哪个部位吃着最得劲？听牛肉摊老板给你介绍，句句都是实话 http://t.cn/AXtF4WTY

16. 5000日元一个人的A5黑毛和牛畅吃，能回本吗？#美食##微博尝鲜计划##日料# 哇塞几张的微博视频

17. 捡漏m6-7等级和牛西冷牛排！好看！便宜！还好吃！

18. #广东潮汕人把牛肉吃到了极致# 潮汕人对吃的讲究，在牛的身上发挥得淋漓尽致。雪花、五花趾、匙仁、吊龙......这些都是潮汕人依据牛身上的部位和花纹赋予牛肉的专属名片。不仅如此，切肉也是关键所在，在潮汕，不同部位要用不同的切法。央视一套的微博视频

19. 入门级别都没短板!？预算2W起，性价比相当有杀伤力，这6块表是我心中的年度好选！

20. 碳乐熹烧和牛寿喜锅｜双锅碰撞的和牛盛宴

21. #优雅去旅行##微博旅行家##不可辜负的美食#NO BEEF NO LIFE！无肉不欢牛角烧肉第六届烧肉节火热开启🔥📖菜单全面升级，20余款新品来袭，M级澳洲和牛天团，以匠心守正之心，还原日式烧肉本味。即日起至11月30日，共赴一场属于味蕾的饕餮盛宴。现场还进行了盛大的开鱼仪式，一起品尝热气腾腾的烧肉跟冬天最搭了～🥩全新澳洲和牛天团，华丽登场严选澳洲顶级牧场谷饲和牛M7-M9级稀有部位原切，每一款都是味蕾的享受。✅牛角精选和牛牛排M9：大理石纹分布均匀，外焦里嫩，油脂香气迷人。✅澳洲和牛上脑M9：肉质软嫩，脂香浓郁。✅牛角牛小排：纹理烤到油脂溢出，油香细腻。✅王漾横膈膜：肉质弹嫩有嚼劲，蘸点特制酱汁更增彩。🐖还有肉香四溢的带骨猪肋，焦脆不腻的盐葱猪五花，鲜嫩多汁的辣味鸡腿，外酥里糯的日式蒲烧鳗鱼，芥末章鱼，刺身拼盘等，丰富多样的菜单满足不同客户的需求。🍂霜降已致，让我们共品M级和牛的醇厚本味，滋滋作响的开启温馨的烤肉旨味之约吧！🐂第六届牛角烧肉节 ⌚️即日起至11月30日，全国门店开启雅之旅途#优雅去生活# 北京·牛角日本烧肉专门店(金融街购物中心)

22. #苹尝味道# 怎么煎牛排？我买的牛肉套装里是西冷牛排，厚度合适，所以很好煎熟。1️⃣ 化冻：牛排从冷冻室取出放到冷藏室，让它慢慢化冻。我一般晚上煎的话，早上从冷冻室拿出来放到冷藏室。2️⃣ 吸去表面水分。用厨房纸把化冻后的牛排两面水分吸干。这样避免煎时油水飞溅，同时快速锁住牛排内部水分。3️⃣ 把油边剪断。把牛排外侧的油边剪一下，这样免得煎时油边收缩牛排不平整导致受热不匀。4️⃣ 煎牛排：把锅烧热（高温），放少许油，放入牛排。用中大火煎一分钟（盖盖），翻面继续煎50秒。高温才能出焦壳。注意：实际火候大小不同，煎的时间也不同。如果喜欢吃生一点的，两面都用高温煎。想吃熟一点的，先高温锁汁，后用稍低火完成内部熟度。喜欢更熟的，可适当延长煎制时间。（摁一下肉的中间，有紧致感即可）如果想增加风味，在翻面后可加入黄油、拍碎的蒜瓣和香草，轻轻淋在牛排表面增香。5️⃣ 收尾醒肉：煎好的牛排放在盘子里，静置3-5分钟，让肉汁回流到纤维中。最后撒少许盐和黑胡椒即可。7️⃣ 切片享用。切牛排时逆着纹理切，这样口感更嫩。（我用剪刀剪的，省得沾案板）礼盒里的牛排口感非常好，欢迎品尝！

23. 再来推荐一款特别值得趁着活动买，清水煮就好吃的西冷牛肋条。之所以这会儿才分享，是因为我今天晚上才吃到。前天我妹就炖了一锅，说牛肋条很棒，但我没去她家就没吃到。没亲口尝的不敢分享。（我妈不吃牛肉，只好让我妹去做）今天我妹又炖了一点牛肋条，加了点白菜和豆腐，汤特别鲜美，牛肉依旧好吃。她一个劲催着我赶紧发，生怕大家错过。这是位于牛肩腹肉后方位置的牛肋条，就是俗话说的贴骨肉，“好吃不过贴骨肉”说的就是这个部位。趁这两天优惠，大家一定不要错过哦！这款牛肋条的特点：【澳洲谷饲牛肉更好吃】蛋白质高，肉质软嫩。【新鲜屠宰，肉成鲜红色，白色油脂】红肉白油，清晰可见，红白分明，有大理石雪花花纹。【肥瘦黄金2:8比例】精选西冷肋骨部位贴骨肉，肥而不腻，瘦而不柴，截面有大理石花纹。【原切牛肋条不缩水】肉多大，炖出来就多大。真牛肉不加水，性价比更高！选自澳大利亚安格斯牛，如果给全世界的牛肉分三六九等的话，那么安格斯牛肉绝对算第一梯队的！肌肉丰满，躯体紧实，肉质嫩度和风味度超棒！番茄牛肋我妹做的时候还特意录了视频，我剪一下再发上来。————————购买信息————————直接点下面的图标链接价格：1公斤89.9元，分两包装，每包500克，这个分装分量很合我意另外还有三文鱼、小包装五常大米都非常值得入手#这个好物闭眼入##超级购物节清单##小店好物分享# 南方青苹果的小店网页链接

24. 【霜降节气吃霜降牛肉啦｜100元乐吃食肆】#城市巡游记##霜降暖食计划##微博尝鲜计划# 捋了一下今年推荐的有特色、质价比又高的100元左右风味食肆，才不过七八家，确实有点儿少。这不，霜降节气里，发现一家日式烧肉餐厅牛角，在办烧肉节和菜单焕新升级，赶紧来分享给大家啦！现场观看了M9 精品级别的牛肉部位的分解，细致均匀密布的肌间脂肪，如大理石花纹般，也称霜降牛肉，是肉香混合着脂香的好味来源。🥩餐厅上新了二十几种新品。之前的王牌单品“王样横隔膜”增加了“和牛横膈膜”新品，牛肋条、牛上脑、三角牛腩等部位都升级为了M7或M9级别。且实现了升品质不升价格，大部分部位包括高阶和牛单品价格都在每份100元以内。 🥦增加了多款佐餐小食，如秋葵拌章鱼、牛油果沙拉、蘸酱菜、番茄金枪鱼等，烤特色蔬菜，在之前舞茸、口蘑、西兰花基础上又新加了茄子和红薯。均衡了蔬菜与烧肉的菜肴结构，是不是选择更多元、更贴心啦。👣餐厅：牛角烧肉（金融街店）📍坐标：北京金融街购物中心🥏类型：日式烧肉💰消费：¥120/位北京·牛角日本烧肉专门店(金融街购物中心)

25. 美食界出了个天才，可可酱腌和牛

26. 牛腱子补货了😋和牛精华部位，一头牛仅出两条腱芯。筋肉层层交错，肉质细嫩不柴，自带淡淡奶香，慢炖后胶质软糯、弹牙入味，香而不腻。冷切弹牙爽口，热吃软糯入味。高蛋白、低脂肪、少油脂，饱腹感强，减脂期、健身期也能安心享用，解馋无负担，补充优质蛋白超合适😋

27. 菜市场买牛肉要买哪个部位？

28. 吃虎丸烧肉。#小泽吃饭联播# 上等牛小排和上等横膈膜超级好吃！厚切牛舌和牛外脊不如前两个。我建议牛小排和横膈膜可以来两份，绝对不会后悔。这家的米饭、牛肉酱、生菜都是免费的，其中牛肉酱拌米饭应该是特色。不过菜还没上就端来一碗米饭，感觉节奏控制不够细节。另外没有服务员小姐姐帮忙烤肉，也没有烤炙时间说明，第一次来吃的话对于火候拿捏可能不够准确。我们第一轮烤的肉就普遍火候不够好，第二轮吸取教训之后才感受顶级肉质的美味。

29. 午饭吃个滋贺近江牛，配着大米饭太香了#日本生活 #日本清酒 #微醺

30. 🥩 日本和牛等级指南｜澳洲和牛等级指南

31. 澳洲和牛vs日本和牛等级对照抄作业版✅

32. 🔥和牛等级怎么分？保姆级攻略让你秒懂！

33. 解码全球牛肉等级体系之日本BMS和A5分级

34. 🔥从入门到行家｜不同等级的牛排，究竟怎么挑？

35. 澳洲牛排M级 vs 日本牛排A级，到底差在哪？

36. 花300元买的M9牛排，为什么吃起来像橡皮？—— 一篇让你少交智商税的M9牛排避坑指南

37. 和牛选购避坑指南｜附力牧官方图解，从挑选到品鉴一次掌握

38. 和牛美味密码

39. 和牛肩胛小排

40. 一文讲透牛肉原料部位特性及应用

41. 和牛菲力

42. 牛肉烹饪选哪个部位最佳？看这篇就够

43. 味觉课堂｜赴一场西冷牛排的奢味之约

44. 一口沦陷！纯血澳洲和牛 M9 西冷的极致口感，每口都是享受

45. 点餐前码住✅1分钟教你手把手看懂和牛图鉴‼️

46. 牛排部位你真的了解吗？🥩一张图看懂

47. 🔥 牛排小白进阶指南！看完这篇再也不怕踩雷

48. 关于牛肉。每次买牛肉只会说"来点牛腩"？家人们，牛全身是宝，各部位口感与做法大不同！今天靠这张"牛肉地图"，带你变身买肉行家

49. 🔥牛排小白封神指南｜原切部位全拆解析✅

50. 内行才懂的和牛部位图鉴🔥新手买肉不踩雷

51. 2026 和牛入门款评测

52. 别被高价迷惑！选牛排要看脂肪分布与适配吃法，这8个部位差异远超价格标签

53. 一张图看懂澳洲和牛分级！再也不被坑了🔥

54. 光明趣知识 | 老闪与小张揭秘和牛与安格斯牛排选购攻略

55. 澳洲和牛真牛肉天花板！想吃怕假还怕贵？快报找来澳洲农业部认证企业，源头直供，鲜嫩爆汁，在家实现“真雪花”自由

56. 英菲尼迪rv纯血和牛。英菲尼迪（Infinite）是澳洲百年牧场Rangers Valley（RV）旗下的旗舰纯血和牛品牌，也是国内公认四大纯血和牛之一，即将绝版。

57. 《A5就是顶配？一篇看懂和牛等级，从此点单不迷茫》》

58. #和牛和牛（Wagyu，意为日本牛），传统指日本四大纯种肉牛：黑毛和牛（最主流，神户/松阪/飞驒牛属此类）、褐毛和牛、短角和牛、无角和牛，需在日本严格肥育并经JMGA分级（A1-C5，A5为顶级）。其核心是密集霜降（大理石纹），脂肪熔点低、入口即化，不饱和脂肪酸含量高；如今澳、美等国也有合规和牛养殖。

59. 一块和牛的 “顶配人生”：为什么 A5 级和牛能卖上千元 / 斤？

60. 【教主很忙】之和牛定级

61. A5和牛

62. 和牛到底怎么评级？A5是不是最好？

63. 和牛肉上面标注的A5、M9这些评级是怎么来的？

64. 宫崎A5和牛第二份半价｜餐厅必备高端爆品

65. 从澳洲和牛到新西兰草饲：进口牛羊肉为何价格悬殊？

66. 🌍🇦🇺全球和牛等级❗️A5、M9都是什么❓

67. 国产牛肉分级“上新”以后买牛肉，咱普通人也能“凭标准选肉”了

68. 一图带你看懂常见的牛排部位。🌟Ribeye 肉眼 📌分眼盖和眼肉，中间油脂似眼。 ‼️油脂丰富、稍有嚼劲，牛味十足，推荐五分熟。 🥩烹饪建议：厚切牛排煎制、薄切烤肉、整条捆扎烧烤、切片快炒、炖煮煲汤 - 🌟Sirloin 西冷 📌以一条油边征服众人，油花中带有肉筋。 📌口感丰富，具有嚼劲，牛油与肉筋的碰撞，推荐七分熟 🥩烹饪建议：厚切牛排煎制、薄切烤肉、整条捆扎烧烤、切片快炒、炖煮煲汤 - 🌟Short Ribs 牛小排 📌牛肋骨去除肋骨后的左右两侧，解冻后自然分成两块。 📌肉质鲜美，拥有雪花肌理，软嫩多汁，推荐七分熟。 🥩烹饪建议：牛排煎制、薄切烧烤、切片快炒 - 🌟Tenderlion 菲力 📌菲力是牛身上最好最嫩的一块肉，几乎没有油脂。 📌嫩而不柴，油脂少，推荐五分熟。 🥩烹饪建议：厚切牛排煎制 - 🌟Oyster Blade 板腱/牡蛎肉 📌丰富的雪花肌理，有脆筋油脂多。 📌雪花油脂与脆筋结合丰富口感，软嫩多汁，推荐七分熟。 🥩烹饪建议：厚切牛排煎制、薄切烤肉、炆煮煲汤 - 🌟Tomahawak 战斧（带骨肉眼） 📌外形修饰为战斧牛排即是特定切法的带骨眼肉。 📌稍有雪花纹、油脂丰富带有嚼劲，推荐五分熟。 🥩烹饪建议：厚切牛排煎制、厚切烧烤 - 🌟Short Ribs（Bone in）牛仔骨 📌牛仔骨即是切面为带3支骨牛肋骨部位，亦可理解为带骨的牛小排。 📌口感比牛小排多了分骨边的鲜美，拥有雪花肌理，软嫩多汁。 📌推荐七分熟、烧烤炖煮建议全熟 🥩烹饪建议：牛排煎制、烧烤、切小块快炒 - 🌟Chuck 上脑 📌牛上脑是位于肩颈部位脊骨两侧的牛肉。 📌肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软。 📌推荐七分熟 🥩烹饪建议：牛排烘烤煎制、薄切烤肉、炆煮煲汤 - 🌟Chuck Short Ribs 三角腩 📌一块贴在肋骨上的肌肉，形状像三角形，与牛小排相连。 📌均匀的油脂，口感丰富不腻，价格上比眼肉、西冷低出不少。 📌推荐七分熟，烧烤炖煮建议全熟 🥩烹饪建议：切片烧烤、切块炖煮、分切成牛排煎制#今日分享 #牛肉 #牛排 #煎牛排

69. 原来不同国家的和牛牛排等级划分完全不同！

70. 580元一片的日本和牛收割世界，在中国人均100畅吃，什么这么便宜

71. 国产和牛品牌盘点：5大优质选择，品味舌尖上的奢华享受

72. 一张图看懂！牛肉不同部位的烹饪方法🥩

73. 重磅！国产牛肉分级来了，牛肉分级让产销两端不再 “错位”

74. 这是真正的 A5 级和牛饭！

75. 牛排怎么选？保姆级攻略

76. 吃牛排别再点错了！一图看透四大主流牛排🥩

77. 买牛肉不求人！一头牛的完美分解图鉴，煎炸炖炒部位指南

78. 干货满满！~ 澳洲和牛的肉质与等级解析。

扫一下，分享更方便，购买更轻松

0评论

当前文章无评论，是时候发表评论了

提示信息

取消

确认

评论举报

垃圾广告！低俗色情！人身攻击！疑似水军评论！其他有害！