素菜比肉还香？照着做全家抢着吃_蔬菜

1. 云南这边的菌子真的非常非常好吃，昨天晚上吃的炒牛肝菌，又嫩又滑又香，口感比猪牛肉还要好一些，我吃完牛肝菌再夹旁边的蒜苗炒肉，感觉牛肝菌的口感碾压性的高一档，毫无争议的更好吃，素菜的口感超过荤菜是很少见的，这云南菌子是真正的人间美味。

2. 但凡平时吃菜少、容易堵的，高低试试这个！鲜掉眉毛的白菜馅饼，一点肉没加，比有肉的还香😁#白菜#馅饼#面食 #白菜馅饼 #香

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15. 精致糊弄菜又来啦~ 很多朋友不太会做素菜，尤其不擅长把好几种素菜炒到一起，这条视频就是浅浅地解决了这个问题。和之前发过的「韭菜榨菜炒豆芽」不太一样，这次加了香干，口味和步骤就不太一样啦！btw 想一道菜解决荤素搭配也完全没问题，还可以往里面加肉丝（视频最后有说怎么做！#微博vlog大赛# #微博兴趣创作计划# 田螺姑娘_hhhaze的微博视频

16. 一滴水都不加‼️记忆里的虾皮白菜鲜到离谱🥬小时候的冬天，我家的院子里总会堆起白菜山。爷爷隔三差五就给我做虾皮熬白菜，当时只觉得这菜普通，是冬天理所应当出现在桌上的一道菜，后来，院子里的“白菜山”不见了。我自己试着复刻，却再也找不回记忆里的味道。这时才恍然大悟，当年那盘平平无奇的菜，早已在我心里堆成了另一座山⛰️让我来用食物本味治愈你的胃——极简调味，鲜焖白菜🥬鲜甜全靠白菜自己！食材准备：新鲜的大白菜：800g左右，切小块。*干瘪的白菜汤汁少，尽量使用新鲜的白菜制作。煸香料准备：淡干虾皮：5g（1大把）葱：1段切碎（2cm左右）蒜：1瓣切碎调味料：盐：4g左右（食指+拇指捏8撮）制作流程：锅烧热倒油切【小火】倒入【煸香料】，翻炒到出香味（1分钟左右）倒入【白菜】。切成【大火】，扒拉3~5下倒入【调味料】，再继续翻炒2分钟左右，至白菜变软。切成【小火/中小火】，加锅盖焖煮10分钟。时间到后搅拌一下，再加上锅盖继续【小火/中小火】焖煮5分钟即可。自问自答环节：Q：这和白菜鸡腿煲味道差别大吗？A：非常大，味道完全不一样。会比白菜鸡腿煲香气更浓郁（多了白菜的炒制环节）Q：中小火到底是什么东西？A：中火和小火之间的档。比如我大家灶台大火是7，中火是4，小火是1，中小火我常拧到2~2.5（偏小火）Q：淡干虾皮和普通虾皮有啥区别？A：味道更好不腥不咸，炒出来特别香，可以网上看看，有很多卖的Q：白菜上经常发现黑色点点，洗不下去那种是啥？A：小面积洗不掉的黑点一般是白菜钙缺乏症，与种植过程中氮肥施用过多，影响白菜钙吸收有关，完全不影响食用。如果是大面积黑斑（或白菜烧心）就不能吃了。Q：我家白菜快放干了，不好吃无所谓，赶紧消耗一下A：真不行，白菜如果不新鲜的话不出汤，最后就会糊锅，然后你就会来骂我，哈哈哈哈哈哈哈哈Q：真的不加一滴水？A：1kg新鲜白菜中含950克左右的水，含水量95%#冬日暖胃必备搭子##微博尝鲜计划# #我的美食日记# #我的宝藏食谱# #微博vlog大赛# #微博超有用视频大赛# @微博美食 @新浪美食 @鲜城小象拌香蕉的微博视频

17. 这才是冬瓜的天花板做法，不放肉也又香又好吃，吃一次就念念不忘#微博尝鲜计划# 最美家常菜刘凯的微博视频

18. 这6类你以为健康的素菜，其实约等于在“吃油”，很多人天天吃！

19. 深夜食堂以后想吃麻婆豆腐，再也不用下板子了，自己在家做好吃又简单。把豆腐切成小块，水开，加盐，下入豆腐煮一分钟，捞出油热，蒜、豆瓣酱炒香，放肉末炒至便可倒入炖腐。再来一勺调好的淀粉，小火焖五分钟，最后撒上葱花即可出锅。这样做的麻婆豆腐比饭店还好吃，还有这个家常豆腐也特别美味，做法同样简单，你也赶紧试试吧。#微博兴趣创作计划##温暖的食光# 徐州美食翁的微博视频

20. #4种素菜其实是热量刺客# 扒一扒那些披着"素食健康"外衣的"热量炸弹"💣！第一名必须给干煸四季豆！油炸过的豆角吸油堪比海绵🧽，一盘下去等于喝了两勺油！还有地三鲜，茄子土豆过油锅后，热量直接翻跟头📈！最坑的是仿荤素食，豆制品吸饱油脂再调味，比真肉还容易胖... 糖醋里脊的素食版更可怕👻！面糊裹着油炸再浇糖醋汁，简直是碳水+油脂+糖分的三重暴击！连凉拌菜都能踩雷——花生酱/芝麻酱拌一切？半碗酱=半碗油啊宝子们！ #家庭健康守护计划# 其实不是菜的问题，是做法太"狠"啦！下次点单前记得： 1️⃣ 看见"干煸""油炸""红烧"就警觉 2️⃣ 酱料单独要，自己控制量 3️⃣ 多选清蒸白灼的朴实做法你们还遇到过哪些"素菜刺客"？

21. 我理想的现代家庭厨房电器如何选择

22. #钠摄入超标危害竟然这么多#警惕！如果你经常莫名水肿、头痛，或者晨起眼皮浮肿，大概率是身体在喊：钠超标了！钠超标不只是水肿那么简单，它可能会悄悄伤害你的血管和肾脏。长期高钠饮食会破坏血管弹性，让血压“虚高”，无形中放大心脑血管风险。同时，肾脏为了排出多余的钠要超负荷工作，久而久之容易引发肾脏纤维化。钠钾失衡还会导致钙流失，让骨骼变得“酥脆”更可怕的是，我国超 20 个省份居民钠摄入均超标，且日常钠摄入近 80% 来自调味品，尤其是鸡精、味精、酱油等调味品叠加。因此，建议日常烹饪时查看配料表、对比营养成分表，优先选择减钠调味品，避免多种调料叠加使用。#钠摄入超标身体会怎样#

23. 这3种常见调料，别再只当增香剂！他们都是“营养高手”！

24. 美食家常土鸡，在我们常德真的是一道百吃不厌的硬菜锅中倒入菜籽油。有鸡油的话，把它的油煸炒出来，油渣，不要放入生姜爆香，倒入土鸡，把它的水分煸干，放点花椒，再放两勺盐，增加底味。把鸡杂放进去，继续煸炒，把它完全煸炒至油清澈，表皮起泡，倒入刚刚没过鸡肉的开水，放上两个青椒，把汤汁冲浓稠后转入高压锅，根据鸡肉的老嫩程度，压八到十分钟，压好后在锅里收汁。把生姜和辣椒夹掉调味，只需要放点胡椒粉鸡血，一定要提前煮锅，再放进去。锅子底下放点青椒打底，这样做出来的鸡肉有嚼劲，汤汁泡饭都能吃三碗。#微博尝鲜计划##温暖的食光# 美食翁的微博视频

25. 炒好萝卜丝比土豆丝还下饭！教你家常炒菜调味秘诀，酸香超开胃。兴安大叔的微博视频

26. #豆腐是刻进中国人基因的美食#12种豆腐神仙做法，包括葱烧豆腐、白菜炖豆腐、麻婆豆腐、肉末豆腐煲、虾仁鸡蛋蒸豆腐、凉拌豆腐、炸豆腐丸子、豆腐酿肉、农家烧豆腐、鸡蛋豆腐、浇汁豆腐和发面豆腐卷。这些做法简单易学，口感丰富，营养美味。医疗圈那点事的微博视频

27. 【吃起来不咸但含盐量并不低的5种食物可能就有你常吃的】1、加工肉制品加工肉制品，如火腿、香肠、培根等，是隐形盐的重灾区。这些食品在生产过程中为了延长保质期、增加风味和口感，通常会添加大量的食盐和其他调味料。尽管它们吃起来可能并没有明显的咸味，但盐分含量却不容小觑。因此，建议尽量减少这类加工肉制品的摄入，选择新鲜的肉类自己烹饪，以更好地控制盐分。2、快餐食品快餐食品以其方便快捷的特点深受人们喜爱，但同时也是隐形盐的重要来源。无论是汉堡、炸鸡还是薯条，这些食物在制作过程中都可能加入了大量的盐来调味。此外，快餐店的沙拉酱、番茄酱等调味品也往往含有较高的盐分。因此，在选择快餐时，应尽量避免过度依赖这些高盐食品，而是更多地选择蔬菜、水果等低盐食物。3、面包和糕点面包和糕点看似健康美味，但实际上也可能含有较多的盐分。这是因为在制作过程中，为了增强面团的筋性和改善口感，通常会添加一定量的食盐。此外，一些甜味面包和糕点中的盐分往往被甜味所掩盖，使得我们难以察觉。因此，在购买面包和糕点时，应仔细查看食品标签上的盐分含量，尽量选择低盐或无盐的产品。4、速食汤和方便面速食汤和方便面以其方便快捷的特点成为了许多人的快餐首选。然而，这些食品中的盐分含量往往非常高。为了增强汤底的风味和方便面的口感，制造商通常会添加大量的食盐和其他调味料。因此，尽管这些食品吃起来可能并不觉得特别咸，但盐分摄入却已经超标。为了健康考虑，建议尽量减少这类速食产品的摄入，而是选择自己在家烹饪健康的汤品和主食。5、调味品和酱料调味品和酱料是我们日常烹饪中不可或缺的一部分，但它们也可能是隐形盐的重要来源。例如酱油、豆瓣酱、蚝油等调味品中都含有较高的盐分。此外，一些沙拉酱、番茄酱等酱料也往往含有较多的盐分。因此，在使用这些调味品和酱料时，应适量添加，并尽量避免过度依赖它们来调味。

28. #美食[超话]#油豆腐最好吃的做法，一咬满嘴汤汁，鲜香开胃又下饭。油豆腐剪个口，方便入味。油热下肉末煸出香味，加蒜末、小米辣、盐、胡椒粉再次炒香，倒入适量清水调味，放盐、鸡精、生抽、蚝油，下入油豆腐煮两分钟，充分入味，再淋入水淀粉，勾个薄芡，最后撒上蒜苗翻炒均匀即可。这样做的油豆腐超级下饭，肉还好吃。#微博兴趣创作计划##我的美食日记# http://t.cn/AXcElwGP

29. 麻婆豆腐传人薛祥顺

30. 大厨都不会告诉你的8种素菜做法，必大鱼大肉还好吃！#厨艺教程##美食分享# 人间美食之旅的微博视频

31. 全国年夜饭里最讲究的一道素菜，给肉都不换！

32. 番茄杭白菜泡上海大饼一个大饼用手掰成小块，不要太大，番茄一个切块，杭白菜切小段。锅入倒少量油，油热后，倒入番茄、杭白菜一起煸香，煸透，倒入一碗矿泉水，煮一会儿，调味即可。放入掰成决的大饼，让大饼充分吸收汤汁，即可。酸酸的味道，还有一股淡淡的饼香味，带有汤汁的大饼，简单美味。慈实素食#美味素食##美味素菜##素菜##家常菜##美食分享##番茄##白菜##老上海油酥大饼#

33. 春节一起去吃素吧！100道滋养身心的家常素菜谱，值得收藏！

34. 多吃碱性食物瘦的快的，十道家常素菜，最后一道价值千万美食家常记的微博视频

35. 白菜卤最平常的台湾家常菜，记忆中台湾的大白菜总是有点土腥味，只有熬炖才能去掉这个味道。个人认为这道菜就是台湾大白菜最好的呈现方式。基础款先爆香虾米，姜片，放入切好的白菜爆炒，然后加水、盐、一点酱油上色、一点糖，也可以加点腐皮。趁热配米饭吃，虽然是素菜却一点也不逊于荤菜！

36. 把苦瓜和高笋一起炒，很多人都没吃过，鲜香爽口简单好吃下饭#微博尝鲜计划# 最美家常菜刘凯的微博视频

37. 水煮芝麻鱼,花菇红烧肉,盐菜慢蒸肉,萝卜烧牛筋腩,蒜香辣子鸡,青龙麻婆豆腐,椒麻粉蒸肉…一组不失根让老味有新意川味畅销旺菜

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109. 今天做了一道比肉还香的素烧萝卜，做法简单，超级入味又好吃：第1步，10个干香菇用清水洗干净，然后放入400ml温水中浸泡一会，浸泡到变软即可；第2步，白萝卜去皮切片，切成1cm左右厚度即可；第3步，热锅冷油，锅内加入比平时炒菜多一点的油，中小火将白萝卜煎成两面金黄后盛出备用；第4步，调一碗酱汁，小碗里面加入1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，搅拌均匀；小碗里面加入2勺淀粉，并加入70g清水，搅拌均匀；第5步，准备一个砂锅或者汤锅，热锅冷油，加入一点油，加入一片生姜，然后把煎好的萝卜也放入锅内，再倒入泡好的香菇以及泡香菇的水，再倒入调好的酱汁，盖锅盖，调大火，汤汁烧开后转小火，焖煮15分钟，中途可以打锅盖给萝卜翻翻面；第6步，15分钟后，打开锅盖，可以尝一下咸淡，可以稍微加一点点盐，然后淋入刚刚调好的淀粉水，汤汁烧到浓稠后撒一点葱花，就可以关火出锅啦；小贴士 1）这里我用的是玉米淀粉，其他淀粉也可以； 2）如果觉得白萝卜辣，可以把皮去多一点； #素烧萝卜 #海外厨房 #家常美食教程 #素食美食 #简单美食做法

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113. 炒菜放调料的顺序和技巧，学会之后你也是大厨！

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126. 吃素也能香到舔盘！10道大厨级素菜做法，学会秒变家庭米其林

127. 这菜第一次见，加两样食材一炒，好吃提味，比肉菜受欢迎

128. 我评论了的作品：在这里整理了素菜炒制的关键火候技巧，不同素菜适配不同火候，能让菜品口感和色泽更优， 1. 快炒素菜（青椒、豆芽、韭菜） - 火候：全程大火 - 技巧：油热后再下菜，翻炒时间不超过30秒，避免蔬菜出水、变软失去脆感。 2. 易吸油素菜（豆皮、豆干） - 火候：先中火后大火 - 技巧：先中火将豆皮/豆干煎至微黄，再转大火加入配菜快炒，既能去豆腥味又不易糊锅。 3. 根茎类素菜（芹菜、洋葱） - 火候：中大火 - 技巧：切好的芹菜、洋葱可提前焯水断生，再入锅大火快炒10秒，保持爽脆且易入味。 4. 吸味素菜（木耳、粉条） - 火候：小火炒底味，大火快炒 - 技巧：先小火用调料炒出香味，再放入泡发好的木耳/粉条，转大火快速翻炒，防止粘连或糊底。 5. 搭配鸡蛋的素菜（番茄、洋葱） - 火候：先大火炒鸡蛋，再中火炒素菜 - 技巧：鸡蛋单独大火炒至定型盛出，再用中火炒软番茄/洋葱出汁，最后倒回鸡蛋大火翻匀即可。这5种炒素菜火候的技巧，你觉得对你🈶帮助的话，请点赞，收藏加关注，方便以后能找到我呦

129. 家庭版干煸四季豆，香辣嫩滑太下饭！详细做法新手也能轻松学会

130. 鱼香茄子真有鱼！这样做鲜掉眉毛，连吃三碗饭都不够

131. 这两种食材是绝配，大火一炒，鲜香四溢，冬天吃有好处！

132. 炒菜、炖菜：为什么提倡“后放盐”？

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136. 6道家常素菜｜简单美味，比肉还好吃的素菜做法

137. 鱼香茄子的家常做法，不用过油，鲜香下饭不油腻，全家都爱吃

138. 认识香料！知道香料！还要会用香料！

139. 菜鲜肉香营养全，油温正好是关键！

140. 一上桌就瞬间光盘的干煸四季豆！香辣酥脆，肉香四溢

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142. 调料用对才鲜香！基础+特色全解析，搭配技巧藏健康

143. 家庭版鱼香茄子的美味做法

144. 素食菜谱（128）：干煸四季豆

145. 一碗封神的麻婆豆腐，做法原来这么简单，零失败！

146. 中式烹饪中食材与调味品的关系及应用策略

147. 9道家常素菜｜简单美味，比肉还好吃的素菜做法

148. 香厨妙供 | 干煸四季豆（0128）

149. 轻松在家做麻婆豆腐，几天不吃馋得慌，麻辣香嫩口感软绵

150. 炒菜的正确顺序你真的知道吗？没掌握好难怪做菜难吃还不好看！

151. 7道家常素菜做法

152. 烹饪技巧，做菜的5个万能公式

素菜比肉还香？照着做全家抢着吃

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