吃发酵食品对身体健康有一些好处，但是也有风险，特别是吃发酵蔬菜（泡菜、酸菜、豆瓣酱等）会增加癌症风险。东亚国家，包括中国、日本、韩国，都是消化系统癌症的高发区，食道癌、胃癌患者非常多，在世界上名列前茅，其中一个很重要的原因就是这些地方的人都喜欢吃发酵的蔬菜。方舟子科普：发酵食品对健康的益处和风险### 5号学习笔记的微博视频