强化你的厨房！使用更顺手，成功率更高！盘点我用过最夯厨房神器

hello，大家好，要说最近我最大的收获，就是学会了做菜。每天跟着“老东北美食”大舅以及其他厨艺博主的视频学习，已经成功学会30多种菜了。自从学会了做菜，得到了家人的一致好评，在收获了美食和健康之外，还获得了不少情绪价值。在做菜过程中，我也总结了很多经验和教训。今天我就来为大家盘点一下，我在做菜过程中用过最夯的厨房神器们！

本期解决问题：

1、燃气灶橱柜不想打孔的问题？

2、燃气灶火力不足的问题？

3、漏勺的选购避坑问题？

4、豆角、香葱的切丝问题？

5、如何买到纯马铃薯淀粉的问题？

6、油炸过食物的油如何变清澈？

7、炸花生米如何避免炸糊的问题？

8、在不影响做菜的前提下，如何减少盐分摄入？

1｜上进风的燃气灶居然这么好用？！西屋 DB10：橱柜免打孔、火力全开、面板好打理！

“工欲善其事必先利其器”，灶具直接影响着做菜的效果，跟着各种大厨学习做菜，灶具的火力是家庭厨房和专业厨房的主要差距。如何在弥补火力差距的同时，又兼顾到家庭厨房的整洁和美观？今天就来为大家介绍一款，同时解决了我家“火力不足”“橱柜打孔影响美观”两大痛点的上进风燃气灶：西屋DB10。

优势 1：治好强迫症，橱柜免开孔！颜值上来一大截！

我家是比较典型的“橱柜 + 台面 + 嵌入燃气灶”结构。之前选燃气灶时，我最在意的不是外观，而是安装适配这件事。很多灶对进风和通风口要求很高，需要在橱柜底部另开口，甚至要改柜体结构。装修都收尾了再返工，光是想想就很崩溃。下面几张图的很常见的橱柜开孔方案。

我为了解决燃气灶的通气问题，我采用了类似于方案2的栅栏式开孔。一方面孔太小，另外一方面内部橱柜支撑结构也有一点遮挡进风口，导致传统的下进风燃气灶无法实现最大火力输出。

我家的旧燃气灶是下进风的燃气灶，在橱柜柜门打开和关闭时的对比十分明显。同样开启最大档位，如果是关着柜门，火焰明显变小。有着非常明显的通风不足的情况。

对于追求橱柜美观，且通风良好的小伙伴来说，不开孔、不缺氧的上进风灶具是首选方案。

经过了仔细挑选，我最后选了西屋 DB10 上进风燃气灶，原因其实很朴素：它的空气从炉头上方直接供给，不依赖橱柜内部空气。无论从颜值还是使用体验方面看，都是首选。另外相比于下进风的灶具，它完全不受到橱柜开关门的影响，不会因为橱柜开关导致意外灭火非常靠谱。

优势 2：双边 5.2kW 火力，热效率 70%！火力强悍，真的太给力了！

真正开始用之后，我对它的第一印象是火很“听话”。双边 5.2kW 大火力，大火上来很干脆，爆炒的时候，特别是炒蔬菜的时候熟的更快，不用一直等锅温，炒菜不容易出汤。70%热效率，高于国家一级标准。

小火又稳，不飘也不容易熄火，炖煮或者保温时那种“忽大忽小”的烦躁感会少很多。我平时做得比较多的就是快手小炒和慢炖汤菜，两种场景都能照顾到，使用频率一高，就会发现这种稳定性其实很重要。

优势 3：更好打理，台面收尾更利落

另外一个让我愿意给高分的点是清洁。做饭的人都懂，灶具最难打理的往往不是表面那层油，而是汤汁和油污钻进缝隙之后的反复清理。DB10 的面板是全密封的设计，日常擦一擦就能收拾干净。它还面板可以使用清水冲洗，这是传统的下进风灶具所做不到的。

这点对我这种“做完饭想快速收尾”的人很友好。除此之外，面板还采用了哑光的亲肤钢化玻璃，上面还有纳米涂层，整体属于不太容易显得脏的那种质感，摸上去也不会留下手印。

优势 4：细节决定成败，用料和设计都给力！

DB10 采用了精锻黄铜火盖，耐高温不易变形。使用寿命远超普通火盖。内置热电偶熄火保护，守护用火安全。

细节上，有几个地方确实是越用越觉得实用。比如左侧单边定时 1–180 分钟，忙起来的时候不用一直惦记着火，能明显降低忘关火的风险。以清炖牛肉为例，需要在灶上小火煮一个半小时，有了这个定时就很方便。

钮和阀体的调火手感更有“档位”，小火会更好细调。

锅架的设计让锅更稳，受热也更集中。

它还支持和西屋CA10 烟机做烟灶联动，开火烟机自动启动，关火延时 60 秒再关，用起来特别省心。

西屋CA10 烟机我在之前的文章中也为大家分享过，这款烟机拥有30m³/min大风量，支持顶侧双吸不跑烟。

1200Pa强静压 + AI智能巡航，风量平稳适配，排烟更高效、运行更省电。

350mm超薄机身，更配橱柜不碰头！肤感玻璃 + 纳米涂层：面板耐脏，清洁压力小很多！

2｜漏勺一定要选一体的，捞面捞油炸物不怕断

漏勺是那种“看起来不起眼，但每天都可能用”的工具。以前我用过那种勺网和把手拼接的款式，用久了要么松动，要么受力点断裂——尤其是捞面条、焯菜、捞油炸物的时候，手上一用力就很没安全感。结果有一天真的用断了，发现把手和勺体是分体的，断的时候还崩了一身油。

所以说，选购漏勺一定优先选一体成型，或者焊点足够扎实的。换成一体式漏勺之后，最大的变化就是两个字：踏实。更坚固耐用：受力更均匀。不容易断：捞沉的也更放心我现在常用它做：焯青菜、捞水饺、捞面、过凉、捞油渣……属于“拿起来就放不回去”的那种。更坚固耐用：受力更均匀。不容易断：捞沉的也更放心。

3｜豆角切丝神器：把最耗时的备菜，压缩到三分钟

之前跟着视频学的炒豆角。虽然真好吃，但处理起来也是真的费时间：择、洗、切。尤其想做豆角丝（比如炒豆角丝，干煸豆角丝、做咸菜那种细丝），手切不仅慢，还很难保证粗细一致，特别是豆角圆滚滚的很容易切到手。所以我就很少会买豆角。直到用上了这个豆角切丝神器，让切豆角不再头疼。把豆角从一边伸入，另外一面拽出来，就可以把一根豆角一分为四五个条非常方便。三四分钟就可以切好一斤豆角，对应刀工不好的小伙伴来说，切豆角丝不再麻烦。

豆角尽量选 硬挺、直一点的，切起来更顺。操作时注意手指位置，把豆角放进去一点就可以从另一侧抽出。切完及时冲洗缝隙，避免残渣卡住影响下次使用。

4｜土豆（马铃薯）淀粉选购：一定要学会看GB/T 8884-2017标准！

土豆淀粉是我家里用得很高频的基础材料：炸物裹粉、勾芡、做肉丸、做外酥里嫩的脆壳……都离不开它。但市面上土豆淀粉差异很大，买错了容易出现：勾芡发灰、浑浊。口感发黏、发硬。裹粉不脆，回潮快。

GB/T 8884-2017 《食用马铃薯淀粉》是推荐性国标（GB/T）， 专用：仅适用于马铃薯淀粉。规定：质量指标 + 安全指标 + 标签包装全流程。

GB 31637-2016 《食品安全国家标准 食用淀粉》（2026-03-16起为2025版），强制性国标（GB，食品安全底线） 通用：适用于所有食用淀粉（马铃薯、玉米、木薯、小麦等）。

左边是我买的纯马铃薯淀粉，执行的是8884标准。而右边的31637标准，只标注了土豆淀粉，可以看出并非纯马铃薯粉。从实际的使用表现来看也是如此，使用8884标准的炸红油肉，非常酥脆，而且不容易回软。使用31637标准的淀粉，炸出来的表面明显更粘，而且酥脆度也不够。所以说大家以后再买炸东西用的马铃薯淀粉的时候，要学会看执行标准，纯马铃薯淀粉更酥脆一些。如果仅仅是勾芡，那么区别并不大。下图就是我用8884标准马铃薯淀粉炸的肉，表面非常蓬松，成功率也高，之前用31637炸出来的表面更粘不如这个效果好。

5｜炸过东西的油怎么能更清澈一点？这两个办法运用起来。

很多小伙伴油炸东西之后油变得十分浑浊。其实比较好解决，那就是家里要准备两种滤油网。其中一种是比较大的孔的，用于初滤，将油滤入油盆中。当油温冷却之后，再用这种细滤网再进行二次过滤，滤出来的油就是非常清澈透明的了。

如果是炸过鱼、虾之类有味道的油。一般来说推荐直接做成材料油以后炒菜用。这个在老东北美食大舅的视频里面有介绍。另外就是想要祛味的话，也可以炸勾芡剩下的淀粉用淀粉来吸收味道。

6｜如何炸花生米酥脆又不糊掉。

炸花生米火候小了很容易软，哏，硌牙。火候大了又很容易糊掉。这个办法也是在大舅视频里面学到的。就是在炸花生米的时候，在花生米里面放一个大蒜瓣。大蒜炸变黄色了，花生米也要赶快出锅了，否则再继续炸就会糊了。另外在炸花生米的时候要使用小火，相对比较好控制，大火的话控制起来难度非常大。

8｜如何减少盐的摄入？低盐酱油+低钠盐搞起来！

对于有高血压的家庭来说，盐分摄入超标是一件不好的事情。如何在不影响做菜的前提下做到低盐饮食呢？答案就是入手低盐酱油和低钠盐。低盐酱油有几种，有减盐25%的，还有减盐35%的。以厨邦生抽和加加减盐35%款为例，同容量的一份酱油，减盐酱油含钠量（从15毫升1207毫克到10毫升460毫克）下降有了42%。

另外，每100g的低钠盐比正常盐的钠含量也减少了24%。换上低钠盐和减盐酱油之后，无形中为家庭减少了约1/3的盐分摄入。

写在最后：真正的厨房神器，是你会反复用它

对我来说，真正的厨房神器不是“买来拍照好看”，而是用起来更顺手，能实打实提升效率，降低翻车概率，更安全。

如果你也有最近用着特别顺手的厨房好物，欢迎把清单分享给我——我也想继续把厨房体验一点点打磨得更好。