天气太冷不想出门买菜，老公随手煮了个火锅，有荤有素吃得真舒服

创作立场声明：文章中所用食材均为自费购买，龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

桂林的深秋来得似乎有点早，还伴着长时间的阴雨天气，气温基本上在10多度上下。北方的朋友可能觉得这个天气很舒服，实际上南方人都不喜欢这样的天气，又冷又湿。我家孩子前几天扁桃体发炎，感觉瘦了不少，周末没事就让他多睡睡，好好休息。不用送孩子上学，也不想出门买菜了。我家先生这周末在家，抓到一个能做饭的人了。

每到周末，都是早餐跟午餐一起吃的，刷刷朋友圈，追追电视剧，就快到中午了，我家先生就叫开饭了。原本以为他会做炒菜，没想到煮了一锅清爽的火锅，菜品很多，看着就不错。这火锅的食材有：金针菇 半斤，香菇 150克，白菜 半棵，荔浦芋头 1个，油豆腐条 200克，火锅丸子 半斤，鹌鹑蛋 半斤，豆腐 2块，白萝卜 1个，玉米 1个，浓汤宝 2块，水6碗。这些菜都是前天买了没煮完的，没想到刚好可以用来煮火锅了。

1.香菇用流动的水冲洗干净表面的灰尘，剪掉香菇根部的硬块，在香菇上切十字花刀，沥一下水份。

2.金针菇切掉老的根部，撕成小朵用水冲洗干净。如果家里有老人和孩子，可以切短一点点。

3.砂锅里放水和鹌鹑蛋煮开，转中火煮2分钟关火，让余温把鹌鹑蛋焖熟。

4.煮鹌鹑蛋的时间，正好可以给荔浦芋头削皮，切成0.5厘米厚的薄片，如果是生烫芋头片，切薄片就可以了。

5.龙宝比较喜欢把荔浦芋头先用油炸熟，再放到火锅里烫着吃，这样烫好的芋头不容易煮烂，吃起来更香。

6.白萝卜洗净后斜着切圆片，如果比较大片，再对半切一下，萝卜尽量地切薄一点，也可以把萝卜刨掉外皮。

7.玉米洗净后切成2厘米长的掉段，保留圆形，这样小龙宝吃的时候直接用筷子串起来，很方便。

8.砂锅里放入白萝卜片、玉米、浓汤宝和水大火煮着，1块浓汤宝放3碗水，也可以根据口味来放水，浓汤宝本身有咸味，不需要放盐了，小龙宝平时不吃辣，我家先生煮的清汤火锅。

9.鹌鹑蛋加适量的水放一个密封容器里摇晃2分钟，这样剥壳不会带上蛋白，鹌鹑蛋去皮后用消毒过的竹签串起来。

10.火锅丸子也用竹签串起来，这些丸子原本是用来煮面吃的，没出门买菜，用它烫火锅也是物尽其用了。

11.清汤煮开后，加入香菇大火继续煮10分钟，让香菇彻底煮熟。

12.准备一碗蒜香调味酱，用生姜、蒜米和辣椒酱过油就可以了，可以一次性做多一些，放冰箱慢慢吃。

13.香菇煮熟后，端上餐桌，一边吃一边烫其他的配菜。自己在家吃火锅想吃什么就放什么，特方便。

天气太冷不想出门买菜，秋天炒菜凉得快，老公厨房忙活一小时，随手做了一锅热气腾腾的火锅，40块钱1家5口吃到撑，有荤有素吃得真舒服。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家火锅一般吃点什么呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇杂烩清汤小火锅的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。