健康饮食 篇三十七：入秋后，南瓜和梨是绝配，每周煮几次，少辛增酸，顺利度过秋天

创作立场声明：俗话说“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多”，由于梨鲜嫩多汁、清甜爽口，古人常把梨比作是“天然的甘露”，认为它是降火益神的佳品。南瓜也是当下的时令食材，有清热解毒、助消化等作用，两者搭配煮成一碗南瓜雪梨羹，清甜又滋润，营养降秋燥多给家人喝，平安过秋天，做法分享给大家。

“云天收夏色，木叶动秋声”，尽管室外燥热和蝉声依旧，但初秋已经悄然而至，从此天气开始转凉，早晚温差较大，加上末伏的到来，炎热的天气就像一只“凶猛”的老虎一样横行霸道，在初秋时节在饮食上我们要做到顺势而为。遵循“少辛增酸”原则，少吃一些辣椒、姜、蒜等辛辣燥热的食物，多食一些生津润燥的水果和蔬菜，为身体补充足够的水分，以防秋燥引起“上火”。

俗话说“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多”，由于梨鲜嫩多汁、清甜爽口，古人常把梨比作是“天然的甘露”，认为它是降火益神的佳品。南瓜也是当下的时令食材，有清热解毒、助消化等作用，两者搭配煮成一碗南瓜雪梨羹，清甜又滋润，营养降秋燥多给家人喝，平安过秋天，做法分享给大家。

【南瓜雪梨汤】

所需食材：南瓜1块，雪梨1个、淀粉1勺、冰糖3颗。

1、根据家人的食量，切一块大小合适的南瓜，我这里是3人的量，差不多用了150克南瓜，用刀切掉表皮后再切薄片，雪梨清洗后刮掉表皮，对半切开挖掉梨核切成滚刀块，枸杞放入水中浸泡。

2、煮锅中加入适量的清水，煮开后加入切好的南瓜片，开中火再次煮开后转小火，煮10分钟左右这时的南瓜基本就煮化了。如果切的片比较厚，需要延长煮的时间，直至南瓜被煮化。

3、加入切好的雪梨继续煮2分钟左右，这时的雪梨口感比较绵软。

4、碗中加入半碗清水、1勺淀粉，搅拌均匀制成水淀粉，慢慢地倒入锅中，煮沸后加入5颗冰糖和枸杞，搅拌至冰糖融即可关火。

小贴士：在倒水淀粉的同时要不断地搅拌，观察锅中汤水的浓稠度，这样好掌控汤水的粘稠度，避免汤水过于稀或者过于粘稠。

——老井说——

立秋之后人们脾胃比较虚弱，梨虽能生津润燥，但它味甘性凉少生食为好，避免给肠胃造成负担，可以搭配一些润燥的其他食材，一起煮成甜水，既不用担心食用过多影响身体健康，又能滋润身体防秋燥。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。