老公大学同学聚会,我做10道菜招待,同学:土豪,全是硬菜

2021-11-28 14:00:34 607点赞 2469收藏 396评论

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老公大学同学聚会,我做10道菜招待,同学:土豪,全是硬菜

我家先生的大学同学聚会,每年一次轮着请客,今年轮到我家了。加上我们一家三口有16个人,原本是想去饭店,可我家先生的同学说想尝尝我的手艺。推辞不了,只好硬着头皮上。买上2只鸡,3条鱼,一些牛羊肉和海鲜,花一下午做了10道菜。我家先生的同学看到我做的这一桌菜,说真是遇到了土豪,我做的全是他们爱吃的硬菜。下面就来看看我做的菜都有哪些吧,做法也一并分享给大家。

老公大学同学聚会,我做10道菜招待,同学:土豪,全是硬菜

【白切鸡】我们家平时喜欢用鸡肉煲汤,但我家先生说他同学喜欢吃白切鸡,找做厨师的表哥问了做法,试着做了一次,果然香嫩好吃。白切鸡的做法其实很简单,真正需要操作也就10分钟左右,剩下的就是用有余温的汤水把鸡肉焖熟了。

食材:走地鸡 1只,葱花 几根,生姜 一块。

做法:1.鸡肉清理干净,掏干净内脏,冲洗干净。

2.烧一锅热开水,放入生姜和葱花,料酒。

3.整只鸡放入热开水里,每次放进去浸10秒左右捞出来,重复3次。再放入开水里煮4分钟,盖上锅盖煮1分钟,一共煮5分钟关火。

4.鸡肉放锅里,用余温焖40-50分钟,捞出来过凉水浸泡10分钟。

5.鸡肉捞出来擦干水分,剁成小块,分装成2盘,加上用蒜末、辣椒、蒸鱼豉油条的酱汁。

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【花蟹鸡汤】中午去菜市,买不到好的大闸蟹,看到花蟹不错,买了3只,跟鸡肉煲汤,鲜甜又滋补。

食材:花蟹 3只,走地鸡 1只,生姜 一块。

做法:1.鸡肉清理干净剁成小块,冷水进锅焯水,大火煮开3分钟捞出来过凉水。

2.花蟹用牙刷仔细刷干净,把蟹壳和蟹肉部分分开,清理掉花蟹的蟹心、蟹腮、蟹胃和蟹肠,把蟹肉剁成小块。

3.鸡肉加生姜加水,大火煮开煲20分钟,放入蟹肉和蟹壳再次煮开,加适量的盐调味。

老公大学同学聚会,我做10道菜招待,同学:土豪,全是硬菜

【茄汁剑骨鱼】原本想做啤酒鱼,考虑到孩子喜欢吃鱼,就换成番茄焖剑骨鱼了。这次买的剑骨鱼比较大,装了整整一大盘。

食材:剑骨鱼 1条,番茄 3个,青椒 3个,生姜 1块,葱花 适量,小米椒 2个,黄豆酱 2勺。

做法:1.买鱼的时候让鱼老板清理掉鱼鳃和内脏,冲洗干净切成鱼块。

2.热锅放油撒一点盐,放入鱼块煎到微微焦黄盛出来。

3.番茄切片,青椒斜着切长段,生姜切片,小米椒切小段,葱花切段。

4.热锅放油放入番茄翻炒出茄汁,加入生姜和黄豆酱翻炒出香味。

5.放入适量的水,加入煎过的鱼块焖10分钟,放入青椒翻炒断生。鱼块盛到盘子里,撒上葱花和辣椒碎。

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【干锅焖羊肉】冬天吃羊肉特别补,带皮的羊肉加豆腐乳焖着吃,真的太香了。

食材:带皮羊肉 3斤,生姜 一块,香料包 1个,干辣椒 适量,豆腐乳 2块。

做法:1.羊肉剁成小块,冷水进锅焯水煮开5分钟,捞出来清洗干净。

2.羊肉加入香料包,放入高压锅里压20分钟。

3.烧热油锅放入生姜、干辣椒翻炒出香味,加入羊肉翻炒均匀焖10分钟。

4.羊肉里加入豆腐乳翻炒均匀,最后加适量的盐调味。

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【凉拌鸡尖+鸡爪】有一阵子没吃凉拌鸡爪,有点犯馋,买了鸡爪和鸡尖一起做,加一点嫩姜,泡1个小时,吃起来酸甜爽口。

食材:鸡尖 半斤,鸡爪 1斤,嫩姜 2大块,小米椒 2个。

做法:1.鸡尖和鸡翅清洗干净,冷水进锅加料酒,大火煮开15分钟,捞出来浸泡凉水半个小时。

2.嫩姜切丝,小米椒切段,按照个人口味加入生抽、香醋和白砂糖搅拌一下。

3.鸡尖和鸡爪加入调好的调味汁,腌制1个小时以上,中途翻拌一下可以更好地入味。

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【爆炒花甲】买花蟹的时候,老板说刚到的花甲品质特别好,于是买了2斤试试。花甲简单爆炒,咸香入味,味道也相当的好。

食材:花甲 2斤,生姜 一块,蒜米 5瓣,小米椒 3个,葱花 适量。

做法:1.花甲买回来放几滴香油和一点点盐,让花甲吐出泥沙。

2.生姜切丝、蒜米拍扁,小米椒切小段,葱花切段。

3.烧一锅热开水,放入花甲焯水到张开硬壳,捞出来清洗干净。

4.热锅放油姜丝、蒜米和小米椒翻炒出香味,倒入花甲翻炒几分钟,按照个人口味加生抽、蚝油调味,出锅前撒上葱段翻炒断生,分成2份装盘。

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【白灼虾】不少人都喜欢吃虾,简单白灼一下,清甜鲜嫩油Q弹,关键做得快,几分钟就可以做好。

食材:大虾 2斤,生姜 一块。

做法:1.大虾买回来先用盆子养上2个小时,生姜切丝备用。

2.姜丝放进水里,大火烧开,放入大虾煮到变成红色断生,捞出来分成2盘。

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【清蒸鲈鱼】冬天多吃鱼,鲈鱼鲜美鱼刺少,清蒸的做法可以最大的保留鲈鱼的营养。

食材:鲈鱼 2条,大葱 一根,生姜 一块。

做法:1.买鱼的时候让鱼老板把鲈鱼去鳞去腮,去掉内脏,切一刀摆成趴着的形状。

2.生姜切丝,大葱的葱白和葱叶分别切丝。

3.鲈鱼加姜丝、加料酒腌制10分钟,倒掉腌出来的水分。

4.烧一锅热开水,把鲈鱼放到锅里,隔水蒸8分钟,关火焖2分钟,倒掉腌出来的水分。

5.葱白和葱叶撒到蒸熟的鲈鱼身上,淋上蒸鱼豉油,最后往鲈鱼身上淋一勺热油。

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【牛肉炒芹菜】忘了买青菜,好在家里还有些芹菜,那就来一个牛肉炒芹菜,下酒又下饭。

食材:牛肉 半斤,芹菜 半斤。

做法:1.牛肉切成薄片,加入玉米淀粉和食用油腌制10分钟。

2.芹菜清洗干净,用刀拍扁,切成大约3厘米长的段。

3.热锅放油放入牛肉翻炒熟透盛出来。

4.锅里重新放油,放入芹菜翻炒断生,加入炒熟的牛肉翻炒均匀,加适量的盐调味。

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【凉拌黄瓜】做了9道菜,后面担心不够吃,又加了这道凉拌黄瓜,几分钟就可以做好,真是太省事了。

食材:黄瓜 3根,辣椒 4个,蒜米 3瓣。

做法:1.黄瓜清洗干净,用刀拍扁,切成小块,加点盐腌制5分钟,倒掉腌出来的水分。

2.蒜米拍扁去皮,辣椒切成小段。

3.辣椒、蒜米跟黄瓜放一起,按照个人口味加入生抽、香醋,加一点糖搅拌均匀,腌制10分钟。

老公大学同学聚会,我做10道菜招待,同学:土豪,全是硬菜

我把这14盘菜晒到朋友圈,没到讨论很火热,有网友夸我手艺不错,也有网友说,这一桌菜最少得600块,要是家里没矿,还真吃不起。今天分享这些美食的做法,有您喜欢的吗?如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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