江鱼肥美、野菜味鲜!近期网购没有踩雷的春季限定生鲜食材推荐,吃货快上车!
咱们国人吃东西讲究一个“应季”,每个季节都有不同的美味食材,顺应天时长出的,口感都是最好的~像现在春天万物复苏,最新鲜健康的,当属地里的各种野菜和江里的各种生鲜了!
▲之前有给大家写过一篇应对四季的果蔬,还做了时令蔬果图给大家收藏~
本篇继续推荐一波自己近期购买过的,没有踩雷的生鲜和果蔬,尤其是肥美的江鱼,被我各种清蒸、红烧、煲汤,吃的是心满意足!
下面就赶紧分享下,咱们以春天的名义,大吃一场吧!
NO.1 网购生鲜类
1. 鲥鱼
入手价格:358元(1-1.3斤/条)
都说春季到,江鱼肥, 其中又属"长江三鲜"中的刀鱼、鲥鱼、河豚,美味诱惑最难抵挡!
我家每年三月份都会网购一波鲥鱼尝鲜,因为清明前后的鲥鱼是最肥美的,营养价值最丰富。不过自从前几年国家下令禁止捕捞江鱼后,就只能靠专业养殖的大品牌尝鲜了。
今年入手的这两条个头还挺大的,都是当天捕捞,鲜活现杀的,再被液氮速冻住,很是新鲜卫生。
鲥鱼有个好处是它的鱼鳞也可食用,而且内脏很少,处理起来比较方便,女生也能轻松就搞定~
上图是我处理后的鲥鱼,宽宽的鱼肚嫩如羊脂,通体的银麟闪着光,滑润如玉的 ,迫不及待要给它下锅了!
我习惯红烧或清蒸它,尤其喜欢红烧,吃起来味道更足,嚼着肥嫩的肉质,是很独特的美味。
瞅瞅我做的这道红烧鲥鱼,卖相还不错吧 ~
红烧后入口软糯,鳞片下还藏着肥润的油脂,入口即化满口回味,搭配米饭超爽的!
这盘是今天刚做的清蒸鲥鱼,清蒸的口感更细软爽滑,可以更好的品味鲥鱼的肥美。我这刚给它拍完照,就被老公火速消灭掉了,实在太好吃,怎么做都好吃那种!
ps:鲥鱼作为鱼中贵族,品种比较珍稀,养殖培育的成本相对也高,所以价格不便宜,但真的超好吃,营养价值也高,尝尝鲜还是值得的。
2. 江团鱼
到手价格:119.93元(2.5斤 )
江团鱼也是我每年三月必买的,整条鱼提前被杀好剁块,净重2.5斤,解冻后颜色鲜亮,一点腥味都没有。鱼鳞、鱼鳃、内脏全被清理的干干净净,稍微用调料水腌制,就能直接上锅。
我喜欢把江团做成水煮鱼来吃,因为它只有一根主刺,剩下的全是肥美多汁的肉,最适合切成片水煮了。自制水煮鱼还有个好处是,可以吃到带着鱼皮的鱼肉,口感更弹嫩 ,香的让人尖叫!
水煮鱼的家庭做法还是很简单的,因为鱼收到时已经被都被处理干净了,用水冲洗下吸干水分后,剁下鱼头,片成薄片,然后加入调料水和淀粉抓匀。
锅中放入豆瓣酱炒香,加入一大碗水,水开后放入豆芽、金针菇等煮熟捞出备用。
然后下入腌好的鱼片,煮至鱼片漂起,把鱼片和全部汤汁一起倒入刚才盛豆芽的大盆中。最后铺上干辣椒和花椒,浇上热油,一份香辣过瘾的水煮鱼就做好啦~
现捞的鱼肉,做好后最是鲜嫩紧致,入口即化的绵软搭配酥麻椒辣的口感,用筷子轻轻一夹,嫩滑的鱼片便入口中,鲜到爆口,五星推荐!
3. 河豚鱼
到手价格:98元(150g/条 2条装)
“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”,这个时节正是吃河豚的好时光,最是鲜美无比!不过自己购买的话,还是要注意,因为河豚本身是有毒性的,一定要选规范化养殖,有河豚鱼控毒技术的专业品牌。
我买的是中洋鱼天下出品的,它家有河豚控毒养殖专利,连续30年经权威部门检测都为无毒物,一鱼一标一码,全程可追溯,是国家认可的养殖河豚鱼,再加上液氮速冻保鲜,还是放心安全的。
收到后的河豚被处理的干干净净,内脏全部去除,水冲洗下即可。有附送两袋白汁料包,开封即用,我目前解锁的就是白烧河豚,把白汁料包打开倒进锅里煮开后,放入河豚熬制半小时就可以了,最简单也最美味。
熬制出来的汤汁是奶白奶白的,浓郁粘稠,满满的胶原蛋白,入口也是实实在在的鲜。
只需尝上一口,你就会明白河豚鱼“敢为天下鲜”的称号不是白来,每一口都是极致的春日鲜味,大家一定尝尝看!
突然想到一个词形容这个鱼汤:鲜醇浓滑!鱼皮的胶质全都化在了汤里,鱼肉滑嫩弹牙,配上白米饭做河豚捞饭也超级赞!好了,擦擦口水赶紧下单去吧,吃货不可错过!
4. 小河虾
到手价格:40元(500g)
春天的小河虾最是肥嫩鲜美,大连这边随便一个市场都能买到,炒、炸、烧都很可,便宜又好吃!
这种小河虾就是指我们平常看到的非常小的虾米,但它是新鲜的,富含非常丰富的钙质和蛋白质,小朋友尤其可以多吃一些,补钙长身体。
小河虾本身肉质是非常嫩的,可以直接清炒,原汁原味就狠好吃了!不过我家人习惯把它煎炸一下,当个夜宵,配上几罐啤酒看看球赛,快乐似神仙~
它的外壳皮薄又软,可以直接连虾皮一起吃,这样补钙效果更好,营养丰富又易消化,绝对是春季最不能错过的鲜美小尤物~
NO.2 网购果蔬类
1. 香椿
到手价:27.9元(200g)
吃过香椿,才算春天!小时候我姥家后院就种了颗香椿树,一到开春的时候香椿就开始萌芽,散发着独有的气味~这个时候掐下来的嫩芽是最鲜美的,有开胃健脾、清热利湿的功效。
吃之前一定要用开水焯一遍,只需要2分钟,就能去除里面90%的的硝酸盐和亚硝酸盐了。我喜欢把它切成小段,拌凉皮或是炒鸡蛋,都十分的美味!
2. 荠菜
荠菜作为最早报春的时令野菜,清香可口、味道鲜美!一把鲜嫩嫩的荠菜,天然健康,蘸着低卡低脂的酱料,朴实又清雅,让人食欲大开!
我把它买回家后,会有三种吃法,首先拿出最新鲜的一部分,直接焯水后蘸酱吃,然后再拿出一大部分剁成饺子馅包饺子,春天的荠菜馅饺子真的是无比鲜美!
最后剩的吃不完的用水焯好后,放入冰箱冷冻,留着之后做汤、吃火锅、泡面时丢进去提味,满是春天的味道。
3. 牛奶青枣
到手价:29.9元(16个左右)
最近回购次数最多的水果就是牛奶青枣了,清脆多汁,核小肉厚!它没有那么甜,一口咬下去嘎嘣脆,乳白色的果肉爽口开胃,吃起来很过瘾!
这季节随便一个水果店都能买到,我在山姆也下单过五六次,是上图这种按箱装的,品质很好。
不过有一次不巧,给我送到的是一箱冻伤了的果子,果断申请了退换货,骑手又重新送了一箱上好的脆果过来,山姆这方面的售后还是很到位的。
大家也可以在京东水果自营专区买,经常有折扣。翠绿绿的颜色很新鲜,清爽度和甜度融合的刚刚好!它所含的维生素也很丰富,趁着应季大家都多啃啃枣儿啊~
4. 大金煌芒果
来自海南的金煌芒,我只想说:核薄!个大!肉厚!汁甜!好吃闭眼买!春天购买芒果的时候,碰到金煌芒一定不要放过!
品控非常好,每个都很新鲜,散发着诱人的香气~
它的果肉真的非常饱满厚实,吃在嘴里是实打实的果肉,纤维特少,肉质嫩滑!我一般用叉子插进去,削完皮后直接啃着吃,满嘴的汁水,过瘾不脏手!
以上,喜欢记得点赞+收藏呀,么么哒~
小编注:本文作者 @巴伐利亚南大王 是什么值得买首席生活家,她的个人自媒体信息为:
新浪微博:@ 巴伐利亚南大大王
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