破壁机、豆浆机、榨汁机怎么选?原理+对比+体验+选购,看这一篇就够了

2021-12-14 16:25:35 5点赞 20收藏 5评论

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全文大概4536字41图,阅读需要6分钟左右,下面是正文的目录,方便大家快速浏览。

  • 一、破壁机、豆浆机榨汁机有何不同?

  • 二、破壁机选购思维导图

  • 三、哪款破壁机适合自己

  • 四、现打豆浆对比

  • 五、豆浆的口感对比

  • 六、哪款值得买

先放出结论,如果觉得文章太长没时间看,可以直接入手,在下保证客观公正,不吹不黑不踩坑。

①性价比最高的破壁机:米家破壁料理机

  • 热饮1.2L,冷饮1.7L,转速36000r/min,6叶刀组

  • 白色简约外观,整体做工优秀,支持米家APP智能互联

  • 发布于2年前,期待米家新款机型

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②体验最好的破壁机:七彩叮当轻薄破壁机

  • 热饮0.8L,冷饮1.2L,转速24000r/min,4叶刀组

  • 淡紫轻奢小资风格,平板轮盘式操控方式体验好,出浆口感细腻

  • 杯体重量很轻,力气小的女生提放也不费力

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③宣传过头的破壁机:奥克斯静音破壁机

  • 热饮1.2L,冷饮1.5L,转速20000r/min,8叶刀组

  • 经典传统造型,平板操控方式不用弯腰,额外支持蒸煮模式

  • 静音是本机最大卖点,只不过噪音计实测后,发现并没有什么改善

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一、破壁机、豆浆机、榨汁机有何不同?

破壁机、豆浆机、榨汁机都是比较受欢迎的厨房小家电,三者虽然长得差不多,但工作原理和功能用途还是有很大不同的。下面我做了一个总结表格,有需要的同学可以保存下来,接下来将进行详细的分析和对比。

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破壁机是通过内部的高速电机,带动不锈钢材质的四刀组或六刀组旋转,对食材进行超高速的切割粉碎。它从内到外地彻底打破食材,将所有营养物质全部释放出来,并且完全可以代替豆浆机、榨汁机、研磨机等。

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豆浆机是破壁机的前身,也是被拍在沙滩上逐渐被淘汰的前辈级电器。它的外观与破壁机相似,转速和刀组不如破壁机,而噪音则会小很多。不过受转速和刀组的限制,功能比较单一,几乎只能打豆浆,还得提前泡豆。

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榨汁机与破壁机、豆浆机的区别就比较大了,它是利用普通马达带动更锋利的刀组,先将食材切碎成渣,然后在离心力和过滤网的作用下,最终打出果汁。相比破壁机,榨汁机口感会细腻一点,不过对食材的利用率低,营养价值也低。

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三者经过一番对比后,我毫不犹豫的选择了破壁机。因为三者在价格上差不了多少,但是破壁机的功能是最多的,所以这篇文章就来跟大家分享一下破壁机应该选购、哪款更值得买。

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二、破壁机选购思维导图

很多人私信问我,如何才能选购一台适合自己的破壁机,接下来就跟大家分享一下破壁机的选购攻略。下面这张破壁机选购的思维导图,各位同学可以先看看有个思路,然后会挑大家最关心的五个方面,好让大家更直观的了解如何选购。

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1、马达转速

马达是破壁机的心脏,马达转速的高低直接决定破壁机的整体实力。更高的转速会带来更精细的研磨效果,但噪音也会随之变大。所以综合考虑满足日常使用和静音体验,30000~40000转/分钟是均衡性最好的。

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2、容量大小

破壁机更多时候是用来早餐打豆浆或晚餐做米糊的,一人一碗基本就够了。总之坚持要坚持一个原则,那就是每顿喝完不浪费,每顿鲜榨都新鲜。一般来说,1L左右适合单身或小两口,1.5L左右则适合三口或四口之家,再多人数就得2L以上了。

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3、杯体材质

破壁机的杯体材质常见的有三种,分别是高硼硅玻璃、304不锈钢、食品级塑料。高硼硅玻璃有着更好的耐温性能,哪怕是80℃以上突然用冷水冲洗,也不会炸裂。相比304不锈钢或者食品级塑料,高硼硅玻璃要安全多了,冷热冲击下也不会释放有害物质。

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4、刀组类型

马达转速和刀组类型都是影响破壁效率的主要因素,破壁机的刀组类型主要看的是材质和数量。材质方面优选304不锈钢,更加耐磨耐用,长时间使用也能保持很好的破壁性能。数量方面,理论上是数量越多,刀片间隙越小、破壁效率越高。

其实,刀组类型与破壁机的容量有一定关系。1.5L以上的建议首选6叶或8叶,1.5L以下的4叶就足够了。

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5、功能操控

破壁机作为一个功能超多的料理机,内置的菜单越多,就更容易针对不同的食材完成不同的料理。操控方式的选择,旋钮、按键、平板式各有利弊,比如旋钮简洁,但选择麻烦;按键直观,但需要弯腰;平板便捷,但占用空间,具体还是得看个人的喜好。

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三、哪款破壁机适合自己

作为购物狂魔,我家的破壁机换了一个又一个。正好借着这次机会,来看看我家里这三台破壁机哪个更好用。这三台破壁机的分别是米家破壁料理机、七彩叮当轻薄破壁机、奥克斯静音破壁机,具体参数如下表:

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先来看一下三款破壁机的外观,米家破壁机是LED旋钮式的操控方式,有着传统经典的外型和米家一贯的纯白色的简约风格。七彩叮当和奥克斯破壁机都是平板式的操控方式,特别的造型让人眼前一亮,七彩叮当的淡紫色有一种小资情调的感觉,奥克斯的灰白配色耐看大方。

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三者在容量方面的区别比较大,其中米家破壁机冷饮1.6L/热饮1.2L,七彩叮当破壁机冷饮1.2L/热饮0.8L,奥克斯破壁机冷饮1.5L/热饮1.2L。三口之家的话,七彩叮当就够了,顿顿现做顿顿新鲜。如果有更多家庭成员,米家和奥克斯会更适合一些。

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容量的大小直接决定取放的轻便程度,七彩叮当破壁机1846克的杯重是最轻便的,哪怕是女生都可以单独拎起。米家和奥克斯因为容量多了400ml,重量也来到了2488克和2873克,拎起来有明显的坠手感。

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破壁机的耗电功率是由加热功率和搅拌功率组成的,米家破壁机加热800W/搅拌1000W/总功率1800W,七彩叮当破壁机加热800W/搅拌450W/总功率1250W,奥克斯破壁机加热1200W/搅拌400W/总功率1600W。

从功率分布来看,米家破壁机的加热和搅拌比较平衡,基本是1:1的比例。七彩叮当功率要小了三分之一,偏节能省电。奥克斯偏重加热而非搅拌,猜想主要通过加热的方式来提高破壁率。

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再来看看底座,刚才提到奥克斯的加热功率高达1200W,所以在杯体底部和底座有着硕大的散热扇提高散热性能。米家和七彩叮当的底座设计相似,都有着耦合器、电机齿轮底座、电机支架防震垫。

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四、现打豆浆对比

破壁机打豆浆的过程基本可以分成五个步骤,按照顺序依次为:

  • 把生黄豆放入破壁机内

  • 破壁机开始持续加热,直至沸腾状态

  • 开始第一次高速搅拌,刀组会切割破碎黄豆

  • 第二阶段会进行间歇性的加热和搅拌

  • 最后会持续进行高速搅拌,让黄豆彻底粉碎溶解,豆浆OK

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在对三款破壁机开始打豆浆之前,再来看一下操控方式。米家破壁机是LED旋钮式的,操作时里面的屏幕会显示菜谱,虽然是2019年的产品,但现在看起来仍然挺经典。七彩叮当和奥克斯破壁机是平板按键式的,操作时不用弯腰,可以一键选择自己想要的菜谱。

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实际体验来说,米家LED旋钮式最有科技感,不过选菜谱时需要转来转去,还得弯腰查看,无法一键直达。七彩叮当则是把八大菜谱集成在了中央的IMD屏幕里,轮盘式的操控方式比较直观,即使不小心留下污渍,轻轻一抹就干净了。奥克斯是按键最多的,可以一键直达对应菜单,不过外观看起来有点密集恐惧症。

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三款破壁机打豆浆的正片开始,为了保持测试的一致性,我准备了相同容量的水和生黄豆。在打豆浆过程中,我会格外注意它们的工作噪音,主机温度、底座稳定性等,大家最为关心的几个方面。

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▼把50克生黄豆和800ml纯净水各自倒入破壁机后,就准备开始现打豆浆了

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分别选中三款破壁机的豆浆模式,个人感觉米家破壁机的LED旋钮更有科技感,不过得熟悉菜谱顺序才行,因为每次只能显示一个菜谱。七彩叮当的平板式触摸按键,轮盘式菜谱和主机状态都集中显示,选择菜谱功能时,轮盘会随之旋转。奥克斯也是平板式触摸按键,每个按键对应着不同的菜谱,用起来是挺方便的,只不过不够简约。

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用过破壁机的都知道它的噪音不小,早餐打豆浆经常就变成了全家人的闹钟。主打静音的奥克斯经过噪音计阶段最大取值后,测得整个打浆过程的最大噪音为93.6dB。相比米家和七彩叮当的最大噪音93.5dB和93.9dB,并没有什么提升。另外,噪音的大小跟马达转速和刀组类型,关系并不是很大。

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▼开始打浆后,三款破壁机的显示屏都可以显示剩余时间

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豆浆快打完的时候,我用热成像仪器测了一下主机的发热情况。因为三款破壁机都配备了高硼硅玻璃,面对80℃以上的高温都不会碎裂,安全方面完全没有必要担心。

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五、豆浆的口感对比

影响破壁机出浆口感的因素有很多,比如马达转速、刀组类型、加热方式等等。其中,马达转速和刀组类型直接决定破壁效率.

在刀组类型方面,米家破壁机为四主刀二辅刀的六刀组设计,七彩叮当是四主刀的四道组设计,奥克斯则是四主刀四辅刀的八刀组设计。刀组数量是由破壁机容量决定的,1.5L六刀组或八刀组的口感,其实与1.0L四刀组相差无异。但多层结构设计的刀组容易藏污纳垢,清洗时会麻烦一些。

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经过了小半个小时,三款破壁机都完成了现打豆浆。把它们分别倒入不同颜色标记的杯子中,每杯400ml,分别倒2杯。

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出的第一杯豆浆是头浆,口感是最纯净的,也没什么沉淀物。在倒第二杯的时候,三者就开始有区别了。米家泡沫少有分层、七彩叮当泡沫少无分层、奥克斯泡沫多有分层。怎么解释这种现象呢?

这是因为大豆中含有的“皂素”物质,如果豆浆没彻底烧开,这种皂甙成份很容易起泡,甚至引起中毒。这样看来,三款破壁机的排名为:七彩叮当>米家>奥克斯。

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口感对比是一个比较主观的对比,每个人的感知和喜好不同,对口感的评价也千人千面。从我和我的家人细品完三杯豆浆后,都是这么评价的:

  • 米家破壁机:口感前段细腻丝滑,后段有微微颗粒感,很好的保持了原始的豆香味儿,整体不错。

  • 七彩叮当破壁机:口感前段有微微的颗粒感,后段反而变得很顺滑起来,豆香味儿还原得也很到位,跟米家不相上下。

  • 奥克斯破壁机:口感有点怪怪的,说不上丝滑,但入喉有点磨砂感。豆泡是三者中最多的,感觉口感不如前两者。

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这三款破壁机的杯体材质都是高硼硅玻璃,清洗便捷度取决于不同的刀组结构和底盘材质。七彩叮当的单层结构刀组无法藏污纳垢,再加上不糊底的防粘底盘,用水一冲就OK了,清洗起来非常轻松。其次是米家的双层结构刀组和不锈钢底盘,最难清洗的是奥克斯。

奥克斯除了双层结构刀组的缝隙需要反复扣洗外,1200W的加热功率远远超出了米家和七彩叮当50%以上,这是造成糊底粘底的根本原因。

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至于安全方面,三款破壁机做得都挺到位的,大家可以完全放心。比如:杯盖在打开状态下,磁控开关保护被激活,主机自动断电。杯体提杯离开底座后,主机也会自动断电。温度过高时也会启动过热保护,导致主机断电。

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三款破壁机的散热设计有很大不同,米家破壁机的环形散热口可以进行360°散热,兼顾了美学和散热性能。七彩叮当破壁机的散热口布局科学,散热口的面积很大,完全的实用主义。奥克斯破壁机散热面积是三者中最小的,但加热功率又是三者中最大的,多少令我有些不解。

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六、哪款值得买

破壁机真的要比豆浆机和榨汁机要实用不少,建议还是首选破壁机。至于这三款破壁机到底哪款适合自己,大家可以参考我的对比过程,毕竟这是仁者见仁、萝卜白菜的事。

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三款破壁机全面体验之后,我对它们各个方面的表现也有了心里的答案。不过即使再客观再真实的测试和对比,评价起来难免有主观成分,无法做到100%客观,下面的评分表大家仅做参考:

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下面我把三款破壁机的优缺点总结了一下,纯属个人意见。若有不妥之处,欢迎在评论区讨论。

▼性价比最高的破壁机:米家破壁料理机

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作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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