【厨刀】应季食材来了，削一锅荸荠吃吃。Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ

我们这叫荸荠，还有叫马蹄的狮子头里就是这个；生吃甘甜煮熟会软面一些；不过看科普视频这个生吃有感染寄生虫风险，煮熟最好。

削皮刀，不光用来削水果削一些不规则削皮器不好用又不太硬的食材都可以用到，他的使用方法是握住刀柄刀柄冲内侧肉眼能观察到，左手抓握牢靠食材调整角度，右手推拉刃部，这样会比价安全；用刀不要看不到刀刃的角度以及外侧用刀合抓握刀柄不稳这样会很危险容易伤到自己；今天我用的这把3.5寸小刀是19年大妈这里看到的爆料。

这里标明三合钢，以前还有个高配应该是vg10

我手头这把以前在菜刀刀具集合的文章区有过简单介绍，他的钢材是aus夹钢硬度在hcr58±2，手柄应该是工艺问题在铆钉和尾端应力开裂，他现在用的是德国1.4116钢材也就是对应国内5cr属于降级了。

刃线部位就是夹的aus10

现在的刀是一体1.4116钢了属于减配 不知道有没有值友评论区发发vg10版本的。

断裂的g10，看裂痕我判断是工艺问题 不过现在的刀柄是abs也减配了。

ps:削了一锅

削皮刀干这个专业对口，硬皮瓜比如南瓜不好用崩刀尖效率差，用切片刀切平顶底部再削。

削皮的马蹄洗两遍就干净啦

煮完的感受是加糖更好吃以及一定得开大火多放点水不然不够熟，我这个开锅后小火50分没煮透还脆一股生马蹄味还不甜了。

拓牌经常有好价刀具，上次看到爆料蝰蛇菜刀没买到真是遗憾呀。