爱吃带鱼的小伙伴，强烈推荐鲜京采的带鱼段，这次买六斤，吃个够！

一直挺爱吃带鱼，没啥刺还好吃。尤其是过油炸过以后再简单调个味，就是一道美味的下饭菜，而且带鱼一根主刺，很容易分离，肉质嫩，不管老人小孩都适合。这不值得买上经常曝出的鲜京采带鱼我也买了两份，看看到底咋样，今天整个干炸带鱼！

直接入手了两份工六斤，入手价格71.96两包，现在又涨回去了。到手以后发现是一袋有三包分开装，一次吃一袋正好。不然一次性化冻出来也吃不完。

这个带鱼写着舟山，其实就是东海带鱼。市场上常见的有两种，一种是很长，很宽，眼睛大那一种属于南海带鱼。今天到手体型较窄，眼睛小，长度也较短的是东海带鱼。东海带鱼肉质更嫩些，更适合清蒸。新鲜的带鱼别说清蒸，就是直接做鱼生都是一绝，咱不靠海，吃个冰鲜带鱼也满足了。

带鱼不错，三去带鱼段，没有头尾和内脏，基本都很干净，少量有一点黑膜，只需要简单的清洗就能操作了，非常省事。说实话这个价格比外面买的便宜了。一共六包去了4包做干炸带鱼，另外2包留着做清蒸。

洗好的带鱼沥干水以后，裹上淀粉。家庭油炸，比不了外面那么多油。裹上淀粉更容易定形，不会粘黏在一起。今天用的红薯淀粉，超市里只买的这个，不太建议用这个淀粉，原因后面再说。

趁着裹淀粉的时机，起锅烧油，炸完带鱼的油不能再用了。所以家庭版咱们不倒那么多油，没少少炸点，少量多次这样既能省油，也能控制。油温到六七成热就能下过了，测油温办法很简单，就像先这样，插入一根干的筷子，有明显起泡就可以了。

把带鱼轻轻的放入锅里，带鱼裹了粉，不用担心会热油迸溅，放心大胆的放入油锅就好，千万不要直接丢进去，直接丢反而容易溅油被烫到。前面说的红薯淀粉不太合适从动态也能看出来，下锅前，我怕淀粉裹厚了才特地拍掉了多余的粉，结果一下锅还是这样，所以说这一锅油炸完就废了。

根据油量放入带鱼段，刚开始我还是用筷子，速度来不及，直接用手抓反而更稳当，也更好操作。炸的时候不要去搅动，这会的带鱼很脆弱，一碰会散。等炸到定型再晃动也不迟。

大火炸到两面金黄就可以出锅了，大约三分钟左右，炸好的带鱼另外找一个盆沥油，这会带鱼已经熟了，为了更酥脆，后面还需要再复炸一次。

剩下的带鱼一点点炸好，炸好的带鱼通通晾凉后用保鲜袋分装，吃的时候，直接葱姜蒜，生抽加水一起煮就好了，简单快手，非常适合时间不多的小伙伴。趁热挑几块沥干油的带鱼装盘，今天的晚餐干炸带鱼就做好了，只需要简单的撒上盐就可以开吃了。

调味只有盐，外酥里嫩，我和娃一人干了一半。只有一根主刺，很容易分开，给儿子自己操作，练习怎么挑鱼刺用，一举两得。

今天的鲜京采带鱼段就分享到这了。挺不错的一款带鱼段，处理干净，肉质新鲜，做法简单。价格在30元一袋，也就是10元一斤左右都可以入手。有机会大家不妨试试这道干炸带鱼，不需要多余的调味，好吃。喜欢可以点赞收藏，回见~

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