潮汕原切猪肉脯

潮汕人爱吃，对待美食非常认真，有自己的标准，很少被同。每一片肉脯都是用果木炭现烤。精选一整片猪后腿肉，原肉原切，超大一片！

肉脯上还有肉眼可见的纹理，可以说是猪肉脯的天花板了。要知道，一只猪大约只有20斤的后腿肉可以用，一斤鲜肉，制作完成后大概只有2~3两肉脯。沉甸甸地拿在手里，垂涎三尺，咬一大口，香香猪肉一口沦陷，肉感十足，嫩而不柴，越嚼越鲜、香。

没有肉糜、淀粉，和市面上打成肉糜再制的猪肉脯完全不同，肉质纤维粗，撕咬有嚼劲，是真正的“猪肉脯”。贵一点点，好吃很多。不由得感叹道，还得是潮汕人出品的肉脯，连吃三片还停不下来！

跟其他地方的猪肉脯不一样，这里的制作还是承袭着传统潮汕做法。他家是为数不多，还在坚持古法手作、老师傅现烤的肉脯店了。炭烤时果木含有的特殊芳香物质渗入其中，使猪肉脯上带有淡淡的果木香气。除了基础的调味配料，不加其他淀粉、大豆、鸡肉之类的掺杂，非常健康的零食，老少皆宜。