立冬后，吃羊肉不管怎么炖 四不加四样

药补不如食补。人离不开五谷杂粮，养生的关键在饮食。冬季是一个寒冷的季节，而羊肉性温，能够御风寒补身体，因此冬季吃羊肉能够让我们寒冷的身体暖和起来。羊肉同萝卜同煮能提供给我们所需的能量与营养。对于不喜欢吃羊肉的人来说，还可以把羊肉换成牛肉或者鸡。

肉不管怎么炖，记住四不加字诀窍。首先是四不加：一，不加花椒，因为花椒会使肉质变硬；二，不加八角，因为加入八角会使汤变黑；三，不加料酒，因为加入料酒会影响羊肉的鲜味；四，不加大蒜，因为加入大蒜会影响羊肉的味道。

用冷水泡两个小时。这样做可以去除羊肉中的血水和腥味；二，放小茴香、良姜、白芷。这些调料能够增加羊肉的香气和口感；三，凉水下锅，大火来煮。这样可以使羊肉更加嫩滑；四，出锅放盐、葱花、香菜。这些调料能够提升羊肉的味道。