值得一试的乳酪夹心软欧

最近在迷上了做面包，就随便逛某书，看到一个配方还不错，就试着做做看！

首先说说家里的硬件需求：

美的嵌入式烤箱F5，微蒸烤炸一体！我只说缺点：1:烤箱不能上下独立温控。2微波加热不强，短时间加热牛奶下方还是冷的！3:搪瓷内胆，容易崩瓷，我家内部有一小块摸着感觉掉了！要及时清理，不然也容易积累污迹。暂时就这些！

面包机，代替厨师机揉面用，家里的是最便宜那种，基本功能都有，小熊的！199买的用了5-6年了吧！年代久远网上没找到链接，放个其他的牌子

其他一些烘焙用的电子称，擀面杖，案板等等！

食材准备：

提前12-24小时准备波兰种，材料：100g高筋面粉，这次用的是新良大师系列

，100g水，0.5g干酵母。三个材料混合搅拌均匀后，在室温发酵1小时左右，放进冰箱冷藏12-24小时，发酵至表面气泡，内部有蜂窝组织就行！

面包制作：

材料200g高筋粉，45g细砂糖，3g盐，80g水，30g淡奶油，3g干酵母，15g黄油，黄油用的是总统发酵黄油。

1️⃣把除了黄油，全部倒进面包机里，揉到面包表面扩展阶段，面包机大概20-25分钟。

2️⃣加入黄油，揉到面团变光滑不粘手。面包机也是20-25分钟。揉面的过程准备奶酪馅，奶油奶酪200g，这里用的是kiri奶酪，一块就是200g。20g奶粉，20g糖，20g牛奶。奶油奶酪软化后加入其他材料，搅拌后放入裱花袋中备用。

3️⃣放入烤箱，烤箱水箱加水后，发酵程序，面团发酵2倍大左右。

4️⃣面团发酵好后排气分割整形，挤入奶酪陷，捏紧收口，整形。再次去发酵2倍大！

5️⃣发酵后表面撒面粉，烤箱提前预热175度，烤15-20分钟。注意观察面包状态！

烤前

烤后，没盒子装，注意不是馒头！

外形不怎么样，口味还不错！！