春天必吃的几种美食

俗话说得好“春雷一声响，馋虫爬肚肠”，春天不止是一个万物复苏的季节，也是一个令吃货大饱口福的季节很多应季春天美食在这时候长出来，比如一些山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……吃起来那个鲜嫩，别提多有味了，想想就馋到直流口水哇~~所以，跟着春天的脚步，吃货们赶紧尝尝这些春日专属美食不然错过又要等一年了。

一、香椿

香椿三四月香椿萌芽，这个时候吃口感最鲜、最好了吃法有很多，可以凉拌、包饺子、香椿炒鸡蛋、香椿豆腐汤等，别具风味，还有一股独特的香味，满口留香。

二、荠菜

荠菜古称“护身草”；民谚有云：三月三，荠菜当灵丹草；荠菜，在初春时节最受欢迎的一种野菜，春暖花开，你会看到房前屋后，田野上坡上，总会出现三两人群一起挖荠菜的人们；春天的荠菜三天一个样，所以吃荠菜一定要趁早；荠菜吃法多样，最常见的就是荠菜包子，饺子或者包荠菜馄饨；但食用前一定要焯水，这样可以有效去除荠菜所含有的草酸钙。

三、马齿苋

马齿草又称“马齿苋”；马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度所以对糖尿病有一定的治疗作用，所以马齿菜又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。马齿菜的吃法有多样，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿；也可制作成干菜储存，后期清炒口味更清爽。

四、蒲公英

蒲公英学会较多，又称：婆婆丁，黄花地丁，黄花等等；蒲公英口感发苦，而正是这种苦让它具有清热解毒，消肿散结的功效。蒲公英如同香椿一样，爱的人爱到骨头里，嫌的人无论如何都受不了这个苦味！

五、灰菜

灰菜别名灰灰菜、灰藋、白藜等，富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

春天的绿地上，能吃的叫野菜，不能吃的叫野草；春天的野菜把积累整个寒冬的精华都生长了出来，不仅营养丰富，而且嫩叶鲜味也是最肥美的时候；而吃野菜的季节，这几种千万不要错过~~