珐琅锅 曼妙风味保留者

最早知道Tramontina查蒙蒂纳品牌，就是被这款珐琅锅吸引的，渐变的樱桃红色，就算平时不做饭的时候放在家里做摆件都美妙极了。我是个非常喜欢用珐琅锅做料理的人，密封性极强，可以很好的保留食物本身味道，增加料理的风味，锁住食物的鲜美。

这口锅的樱桃红色真的美到我心里，每个来家里的朋友都说这个红色简直是写着我的名字。在光晕下的色泽也超好看，就像一件艺术品。

适合炖、煮、焗、焖，做汤水较多的菜，并且可以一锅同时可以满足我烹饪中式&西式的料理。中式的话比如煲仔饭，煲汤，大盘鸡，焖菜，西式的话像各种西式炖鸡，炖牛肉，海鲜饭都能满足。Tramontina查蒙蒂纳的珐琅锅有很好的聚热保温节能效果，我一般用中小火就能搞定一个菜，避免了大火料理的炎热。

我喜欢用这个锅搞一些“厉害的硬菜”。比如新疆大盘鸡，珐琅锅让让每个食材炖煮后都更加入味，软糯。

无论炖什么类型的肉，都很合适。锅盖自重形成的微压让蒸汽不外露，而且锅内还有分布冷凝脊，聚水回落，让肉更加入味更浓，保留肉质的营养和鲜美。