夏季牧场的羊排实测，那些说夏季牧场羊排肥的值友看过来

我买夏季牧场羊排的时间是9月底，到货时间是十月初，价格是120元三件，

双十一活动开始之前，我写了一篇推荐京东牛羊肉的文章，链接在下边，

在上面这篇文章里有值友质疑，说，夏季牧场的羊排不但肥，还是催肥的，品质很不好，我不知道这些值友是真买了夏季牧场的羊排，还是过嘴瘾，

今天我就用图片来详解下，让众多值友看看夏季牧场的羊排到底肥不肥，看下图，

上面的几张图片就是夏季牧场羊排的拆解图，

如果说这样子的羊排也叫肥，那我劝你去买羊后腿肉吧，那个是纯瘦肉，没有肥肉，

只要是羊排，天生它的脊骨上面会有一层肥肉，没有这层肥肉它就不正常，

下面是我用夏季牧场羊排炖的羊汤，想学的朝下看，有详细教程，操作非常简单，

清炖羊排简易版

一，寖泡，分解，

1，羊汤要鲜，最好不要焯水，当然，如果羊排的品质很不好，该焯水还是要焯水的，

2，羊排放在冷水里面寖泡，时间不少于四个小时，中途最少换水三次以上，泡到羊排颜色发白，水变清澈为止，目的是彻底去除羊肉里面的血水，

3，羊排按照两根一块切开，然后从中间截断，这样做的目的是为了羊肉炖熟以后不散，同时肉还能挂在骨头上，

二，炖羊排，调料，撇浮沫，水的用量，

1，调料很简单，一根葱，几个干辣椒，两片白芷，一小把花椒，一块生姜，

2，干辣椒，白芷和花椒用清水寖泡一会，洗去浮尘，泡掉苦涩味，

3，不锈钢锅放入羊排，加冷水，多加些水，因为要撇清浮沫，

4，撇清浮沫后，不换水，直接开始炖，

5，炖羊排用水的标准是，正常人中指插入能接触到羊排，水多了，羊汤淡，水少了，汤过于浓郁，

6，加好水，将泡好的调料直接扔进去，不要盖锅盖，水开换小火，保持微微沸腾的状态，炖一个半小时，骨酥肉烂时，羊汤就好了，

三，调汤，

1，枸杞子，这个要不要都可以，看自己，羊汤炖好，洗干净的枸杞子扔进去，泡两分钟就行了，

2，香菜和小葱切碎，葱花铺碗底，香菜撒汤面，

3，碗底放盐和胡椒粉，葱花，因为炖汤不放盐，所以盐和胡椒粉的量，要根据个人喜好来决定，

4，先用一勺汤冲开碗底的盐和胡椒粉，然后加肉同时补足汤，最后撒上香菜，美味既成，