台式微蒸烤一体机如何选：入门or进阶？平炉or风炉？超全选购干货+避坑攻略，热门品牌机型盘点！

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不得不说，2024年微蒸烤一体机行业真是太卷了！刚过去半年，台式微蒸烤又迎来了新升级，竟然有了双风炉的配置，这真是我未曾想到的。看来，我之前写的选购指南又要来一次大更新了！

为了让大家直观、快速搞懂最新台式微蒸烤一体机选购思路，本次我依然采用选购经验+真机实测的讲解形式，特别入手了目前台式标杆——宜盾普X3：

看看入门or进阶区别有多大？文末，还会盘点6款热门品牌机型，感兴趣的一定要看到最后！

入门or进阶？

这通常是我们购买家电需要面对的第一个问题！对于微蒸烤一体机来说，很多人会有“台式都是入门，嵌入式才是进阶”的固有印象，其实，这并不准确！

固然，嵌入式容量要比台式更大，普遍都在50L以上，但进阶不单纯是容量大小的升级，更多的是更强的硬件配置、更全的功能组合、更好的操控体验。所以，嵌入式也有入门款，而台式也有进阶款！比如，现在台式微蒸烤都有了双风炉，而很多嵌入式微蒸烤还只是单风炉，就是很好的证明！

现在，回到开头“入门or进阶”的问题，其实就是“够用就好or一步到位”的问题。在我看来，预算足够情况下，一步到位会更合适。它不仅能减少换机频率，综合下来还更省钱。如果你没有嵌入式安装条件，且不满足于台式入门款基础功能，台式进阶款将会是一个不错的选择！特别是，当你了解到入门or进阶之间区别后，就能更理解我的观点了！

台式进阶微蒸烤如何选？

微蒸烤一体机的选购思路，我之前文章经常讲，这次来点不一样的，专门给大家讲讲：进阶与入门区别有哪些？进阶标准包括什么？都是能帮大家避坑的选购干货，下面正式开始！

1、容量与内胆

目前市面上台式微蒸烤容量大致在23-32L之间。容量的选择跟日常烹饪量直接相关，这个每家需求不一样，没有优劣之分。小有小的便利，大有大的好处。容量小一些的，体积更轻便，移动更灵活，更偏向入门定位。容量大一些的，越适合一锅出，更符合进阶需求。

当然，容量数值只是一个参考，容量的实际利用率更重要。所以，微蒸烤拿到手后的第一步就是看看容量的实际利用率如何？特别是内胆的整体高度和每层间隔高度设置是否合理？

先看上面这台微蒸烤，它的容量是26L，不算特别小，但内胆整体高度偏低，两层间隔不太合理，顶层和底层空间不足，没办法双层同时烹饪，实际利用率略差一些。

再看宜盾普X3，它的容量为32L，而且是三层结构，整体高度和每层间隔高度设置都很合理，就很符合进阶标准。

我平时上层蒸4碗米饭、下层蒸2道菜，还有不少富余空间。双层同时蒸一锅出，既节省了烹饪时间，又不担心饭菜间隔变凉。

说完容量，我们再看看内胆材质：

常见的微蒸烤内胆材质包括304不锈钢、搪瓷内胆、陶瓷内胆3种。

简单说，在蒸功能上，陶瓷内胆＞304不锈钢＞搪瓷内胆，在烤功能上，陶瓷内胆≈搪瓷内胆＞304不锈钢。

304不锈钢价格更有优势，比较符合入门定位。它没有涂层不担心脱落，但更容易沾染脏污，建议每次烹饪完都进行一次清洁，不太适合懒人，如果清洁频率不高，就很可能成下面这样：

陶瓷内胆是以304不锈钢基材上增加了一层陶瓷油涂层，表面光滑且硬度高，更容易清洁，也没有搪瓷内胆爆瓷裂风险，更符合进阶需求。当然，普通陶瓷内胆也并不完美，在碰到更硬的餐具时还是会有划痕，用久也会发黄变色。那有没有更好一些的材质？

当然有！宜盾普X3采用的蓝流琅纳米陶瓷内胆，比普通陶瓷内胆更耐刮擦、不易变色。我这台宜盾普X3用了大概一个月时间，现在内胆还跟新的一样，没有一点划痕，也没有变色。

清洁也非常简单，每天用完后直接海绵简单擦拭一下就OK了。想要内胆清洁更方便、使用寿命更长，可以考虑这种内胆。

2、风机

之前我都是将风机放在烘烤、空气炸功能里说，这次单独拎出来讲，是因为风机作用一直被严重低估，它的应用范围其实可以更广泛。这也是区分入门和进阶的重要标准之一。

入门微蒸烤只将风机运用在热风烤、空气炸功能上，其他功能无法调用风机；而进阶微蒸烤则将风机运用在蒸、烤、炸、炖以及复合模式中，无论是热空气还是蒸汽都能快速对流，算是将风机的性能发挥到极致。

此外，有些品牌还升级了双驱逆向双风机，腔体背面有两个风机，一个顺时针旋转，一个逆时针旋转，形成了720°双逆风。最开始应用在嵌入式机型，今年宜盾普在X1、X3台式机型上也采用了双风机，引领了台式微蒸烤又一次革新。

双驱逆向双风机可以让气流更快速、均匀地覆盖整个腔体，让升温速度、覆盖面、稳定性、均匀度都有明显提升。这里要提醒一下，风机数量并非越多越好，容易出现气流间相互干扰等问题，双驱逆向双风机算是目前最优解了。

使用热成像仪测试整个内腔颜色比较均匀一致，可见宜盾普X3温场均匀度确实不错。目前只有宜普盾台式微蒸烤配备了双驱逆向双风机，追求高性能的朋友一定不能错过！

3、蒸、炖功能

蒸、炖功能都是利用蒸汽来加热，区别在于烹饪时间长短。判断蒸、炖功能如何，主要看蒸汽功率、多孔直喷、风机辅助、外置水箱、温度范围这5点。其中：

蒸汽功率这个好很理解，功率越大，加热速度越快。

网上有人说微蒸烤蒸不熟，其实就是买到的机器蒸汽功率不够，导致蒸熟需要很长时间。那么，蒸汽功率应该选多大的？以我多年的使用经验来看，蒸汽功率最好不低于2000W。

宜盾普X3的蒸汽功率就是2000W，能做到12秒喷出蒸汽，而且生成的蒸汽量很足，大大缩短了烹饪时间。

眼尖的朋友应该能发现，宜盾普X3的蒸汽是从背部上300+蒸汽孔立体均匀直喷出来的，而且背部的加热管和风机也在运作，对蒸汽进行二次加热、720°双风炉微压扩散。这就是它能够实现双层快速同蒸、蒸效率提升20%的奥秘所在。

这也是单孔、双孔直喷蒸汽和没有热风辅助的机器没法比的，热效率当然也高不少。所以，除了看蒸汽功率大小，直喷蒸汽孔数和有无热风辅助同样重要。入门与进阶的区别主要就体现在这里，选购时一定不要忽视。

水箱方面，优先选择外置可拆卸水箱，这样烹饪中途缺水，不需要打开门体就能换水，既不影响烹饪过程，也避免被烫伤风险。水箱容量当然是越大越好，特别是经常炖汤的朋友。

比如，宜盾普X3水箱容量有800ml，就非常适合炖汤，满水状态下可持续使用1.5小时左右，这样中途基本不需要换水了。水箱外侧还专门设计了接水槽，很是贴心。

最后说一下温度范围。很多入门款只有100℃纯蒸，没有50-100℃低温蒸、100-150℃高温蒸，使用起来就比较局限了。个人认为，进阶款必须得有低温蒸、高温蒸。低温蒸适合对温度敏感的食材，高温蒸适合比较难蒸熟的食材。

宜盾普X3蒸功能温度范围就很广，支持30-150℃，每5℃一调节，其中，纯蒸30-100℃，高温蒸105-150℃，微蒸100℃，覆盖纯蒸（含低温蒸）、高温蒸、微蒸等多种需求，实用性很强。

平时蒸米饭、蒸菜，我会选择纯蒸模式，蒸出来的什锦米饭颗粒分明，土豆萝卜蒸鸡块软烂入味，粉丝娃娃菜清脆爽口，完全不属于电饭煲、明火炒菜，而且蒸菜油脂少、更健康。

像蒸速冻蒸饺这种火候不把握的，我会选择高温蒸，蒸汽+热风组合产生的150℃水蒸气，不仅更加细腻，不易凝结水珠，还能快速穿透食材，让内外受热均匀，缩短蒸制时间，避免营养流失。

只花了6分钟，一盘速冻蒸饺就蒸好了。盘子里没有凝结水。蒸好的饺子皮干爽、不塌陷，咬一口表皮筋道、馅料鲜嫩，这熟度刚刚好！

4、烤、炸功能

烤、炸功能都是利用热空气来加热，区别在于风机参与程度。判断烤、炸功能如何，主要看烘烤功率、上下烤管、背部热风、独立控温、烘烤模式这5点。其中：

烘烤功率跟蒸汽功率一样，尽量往大选，准没错。入门款一般在1500-1600W左右，进阶款一般在1900-2000W左右。宜盾普X3烘烤功率就是2000W。此外，上下烤管、背部热风也是进阶款的标配，也就是平炉+风炉二合一。

网上有人说微蒸烤一体机烤的效果不好，基本也是减配导致的，不是没有下烤管，就是没有背部风机。风机这个很好判断，但下加热管就不好判断了，最好是购买前看详情页介绍，或者咨询客服确认。

当然，如果你有热成像仪的话，直接拍一下烘烤后的底盘就知道了。

宜盾普X3就属于风炉+平炉的进阶款配置，采用上M形烤管+下回形烤管+背部双热风的立体布局，多层烘烤、空气炸都能照顾到。

除了立体均匀受热外，精准控温也非常重要。要知道，很多烘焙翻车是温度波动太大导致的。很多入门款只有顶部1个NTC感温探头，只能全局调温，而且监测区域有限，无法做到及时调温。

在我看来，进阶款应标配2个NTC感温探头，一个在上、一个在下，这样才能满足上下独立控温需求。

宜盾普X3就配备了2个NTC感温探头，并配有AI智慧芯片，可以实时动态补温差。同时，它支持上下独立控温，这对于专业烘焙很重要。

使用专业温度计测试，机器预热200℃完成后，实测温度跟面板显示温度保持一致，这精准度不错。

最后，说一下烘烤模式。它是快速判断微蒸烤是否为进阶款的方法之一。要知道一个不支持独立控温的机器，你也别希望它有上管烤、下管烤或者上下单独设温等复杂的烘烤模式了。

宜盾普X3作为台式进阶款，拥有高端专业烤箱配置，烘烤模式有上下烤、热风烤、加湿烤、上管烤、空气炸、微烤6种，算是种类比较多，能满足不同烘焙需求。

比如，平时家庭聚会，人一多，我就用它的热风烤模式来双层烤蛋挞。

烤出的两层蛋挞，上色均匀一致，口感也外焦里嫩，没有一点半生、焦糊，这就是上下烤管+双热风+精准控温带来的效果。有了这配置，即便你是新手，也不会翻车。

5、微波功能

微波功能让食物内外同步加热，而且加热速度很快。判断微波功能如何，主要看变频、档位、功率这三点。

微波有变频、定频之分。只有变频微波，才能稳定输出不同功率的微波，才有档位之分。而且。功率越大、档位越多，适用范围越广泛。目前微蒸烤一体机的最大微波功率是1000W，进阶款通常为1000W、10档，入门款则不是功率低一些，就是档位少一些。

宜盾普X3就是1000W变频微波，共有1档，每100W一档，通过旋钮可以快速调节。

平时我用它热牛奶、热饭菜、解冻肉，都相当方便。比如，早晨我选择600W微波功率加热1分钟，牛奶刚好达到50℃左右，喝起来温度不凉也不烫，刚刚好！

这就是多档变频微波的优势，你可以根据所需自由调节功率和时间，直到满意为止！

6、组合功能

组合功能是微蒸烤一体机区别于微波炉、蒸箱、烤箱这些单功能设备的一大优势。组合功能越多，实用性也就越强。

当然，也有一些入门款机器只有微波、蒸汽、烘烤、空气炸这些单功能，或者就一个蒸汽+烘烤组合功能。在我看来，这是不够完美的微蒸烤形态。

进阶款机器一定得有微波参与的组合功能，也就是微波+蒸汽、微波+烘烤。

宜盾普X3就是微蒸、微烤、蒸烤（加湿烤）三种组合功能全覆盖，而且，它在微蒸、蒸烤模式下，可以叠加使用双风炉，烹饪速度和效果更赞。

比如，我平时喜欢微蒸模式来蒸鸡蛋羹，它可以借助微波缩短烹饪时间。一般使用纯蒸模式需要10分钟，使用微蒸模式只需要5-6分钟就好了。

别小看节省的几分钟，它对于紧张的早餐时间相当重要！

再如，烤鸡翅我喜欢用蒸烤模式，设定230℃来烤。之所以设置这么高的温度，是因为水分子在230℃会气化成过热水蒸气，再经过双风炉助力下，穿透鸡翅表皮进入内部，在补水、锁水的同时，还帮助内部油脂析出。

烤好的鸡翅，表皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，一点也不油腻，因为烤盘上析出了很多油脂。

如果你单次蒸烤的食材比较少，或者纯烤的食材水分比较多，想让食材更酥脆一些，可以安装上控湿插件，这样门体上方留有一条缝隙，过多的蒸汽就从这里跑出来了。

7、操控体验

操控体验也是重要选购因素之一。因为作为多功能厨电，如何让用户快速流畅完成功能模式选择、温度时间设定等操作，将直接影响它的使用频率高低。

操控方式上，优先选择触控+旋钮组合，因为触控所见即所得，适合功能模式选择；旋钮调节快速精准，适合温度时间设定。

宜盾普X3就是典型的触控+旋钮控制方式，还配备了12寸液晶彩屏，扁平化设计，将常用功能、模式铺开展示，避免了多级界面的繁琐，图文标注简洁明了，一看就懂。

待机状态下，只需几下触控、旋转就能完成程序设定，非常简短流畅，老人也能轻松上手。

此外，微蒸烤一体机预设的菜单丰富程度也蛮重要的，它不仅能缩短设定时间，还能提高成品率。

宜盾普X3预设了42道智能菜单，并在机器顶部进行了标注，方便平时查看选择。菜单分为蒸汽、烘烤、微波、辅助4大类，都是常见的菜谱和实用的辅助程序，还附上一些使用注意事项提醒，真是蛮贴心的。

热门品牌台式机型盘点

看完上一部分的选购指南，大家应该对入门与进阶的区别，有比较清晰的认知了吧？最后一步就是根据自身需求定位和入门/进阶标准，选择适合自己的机型就OK了。

当然，很多人还是喜欢看我的分析，节省一些选购时间。那么，我就再盘点6款热门品牌机型，入门、进阶都有，还覆盖了常见容量。先放一张6款机器配置对比表，方便对比选购：

宜盾普X3

综合点评：宜盾普X3非常符合我对台式进阶标杆的定位，32L大容量属于台式第一梯队，可以实现多层同烤、同蒸，内胆是蓝流琅纳米陶瓷内胆，比普通陶瓷内胆又升了一级，双驱逆向双风机在目前台式中也只有宜普盾有，而且能在蒸、烤、炸、炖和复合模式中运用，更有2000W多孔直喷蒸汽、2000W烘烤功率、上下烤管+背部双风炉、上下独立精准控温、1000W 10档变频微波等专业级配置，各种功能、模式很齐全，蒸烤温度范围也很广，同时拥有高端专业烤箱配置，支持150℃高温锁鲜蒸，230℃过热水蒸气，触控彩屏+旋钮操控简便，还配有42道智能菜单，可谓是几乎没有短板的存在，适合对高效烹饪、专业烘焙有极高需求，而且家庭成员较多的朋友们！

凯度B8

综合点评：凯度B8也属于台式进阶范畴，跟宜盾普X3大部分配置都很接近，价格也比较接近，区别在于凯度B8是普通陶瓷内胆，单风机，风机只参与烘烤、空气炸等部分功能，烘烤功率为1900W。如果你对内胆材质、双热风和烘烤功率有比较高需求，那不如选择宜盾普X3，性价比会更高；如果不介意这些，凯度B8也是不错的选择。

大宇WZK03

综合点评：大宇WZK03是介于入门与进阶之间的一款机器，之所以这么说，是因为它优点和不足都很明显，先说优点，32L大容量、1L外置水箱、上下烤管+背部热风、触控彩屏、微蒸/微烤/蒸烤全覆盖，还支持多段烹饪；再说不足，304不锈钢内胆、单风机、微波仅5档、1700W蒸汽功率略低、不支持上下独立控温，而且价格与宜盾普X3、凯度B8接近。如果你对日常烹饪要求不高，比较看中大宇这个品牌，那大宇WZK03作为同品牌内最新款，还是不错的。

宜盾普X1

综合点评：宜盾普X1也是妥妥的台式进阶款，你可以简单地把它当做宜盾普X3的“缩小版”，它同样有蓝流琅纳米陶瓷内胆、双驱逆向双风机，蒸汽、烘烤配置也跟宜盾普X3基本一致，只是容量25L相比32L略小一些，微波变为900W 9档，直喷蒸汽孔数少一些，水箱变为700ml。如果你家庭成员不太多，预算比较有限，还想拥有进阶体验，那么宜盾普X1非常合适。

美的G3E

综合点评：美的G3E属于入门款机器，整体配置相比台式进阶都要偏弱一些，比较侧重于蒸汽、烘烤、空气炸、微波这些单功能发挥，组合功能只有“蒸烤”1种，容量23L，304不锈钢内胆，1500W双孔直喷蒸汽、1600W烘烤功率、上下烤管+背部热风、1000W 5档变频微波，不过它支持APP远程控制，这点挺实用。美的G3E作为入门款，日常使用完全没问题，比较适合摆放空间有限、家庭成员不多、对烹饪要求不高的朋友们。

东芝小白茶

综合点评：东芝小白茶跟美的G3E一样，也是入门款机器。而且，这两款机器属于同一机型的两个不同版本，内部配置一样，只是外观设计、操控面板不同而已。东芝小白茶日常价格比美的G3E贵300元左右。个人感觉，东芝小白茶之所以贵一些，除了跟东芝品牌影响力、机器外观颜值较高有关，还因为它内置了不少日式食谱，更适合喜欢日式料理口味的朋友们。

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