厨艺展示，今年学会了灌香肠

购买原因：

以前的香肠都是到外面去买的，什么时候吃什么时候买，价格也蛮贵的。

后来到灌香肠的地方去加工，买好肉，去让人家给加工，调味品和肠衣都是加工点的，他们每斤收6元的加工费。

现在我实现了香肠自由，我可以自己在家灌香肠了。今年的厨艺真是进步很大。

肠衣选购：

买肠衣的时候也是在网上买的，在我们这不好买，网上买方便很多。

加工过程：

长衣买回来都是盐渍的，先把肠衣放到水里泡一下，然后顺着水龙头的管，把长衣里面也冲洗一遍。

把买回来的鲜肉切成肉丁，用绞肉机也可以，但不要绞的太细，肉丁的话吃起来更香一些。肥肉尽量细一点，不然大块很油腻。

做好之后放上调味品腌制，我们放的蚝油，葱姜水，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，鸡蛋，酱油，生抽，和少量的盐，还放了一点酒。

用专用的灌肠器把这些肉灌到肠衣里面，用棉线打成结，晾晒就可以了。

灌香肠的时候不宜太满，8分满就行，最后在灌好的肠上扎几个洞，放在阴凉处风干。