宅家过元旦，团圆迎新年！

这个元旦三天小长假，是时候展示一下厨艺了。亲朋好友围坐一起，欢声笑语，一年的疲惫随之消散。介绍一下今天的成果：

发挥最大能力，搞了六个菜。

1，盐煎大虾

主辅料： 青虾、葱、姜。把虾洗净，用牙签挑出黑线，剪去虾脚、虾须。把葱姜切段放入碗中，加入料酒。放入虾，腌渍10分钟。平底锅烧热，均匀的撒入适量盐，炒至到盐的色泽有点发黄。放入腌渍好的虾煎制。当虾稍稍一变色，将其翻面。开旺火，将腌渍虾的葱姜放入锅中。快速翻勺，关火。收工出锅，主打一个简单哈哈。

2，皮蛋豆腐

原料

材料：盒装豆腐1盒，皮蛋2个，葱花少许。调味料：酱油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片，皮蛋剥壳，切小块，把豆腐片排放在盘子上，淋上调味汁；皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上即可。

3，排骨炖豆角

东北名菜，排骨炖豆角，就是没买到油豆角，略有遗憾。

做法：排骨洗净切小块；豆角切长段；葱切丝、姜切块、蒜拍碎。锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。

4，我是凑数的熟食，见笑见笑。

5，萝卜炖牛腩

冬天就是要喝汤吃肉！之前总是红烧萝卜牛腩，还是第一次做清炖的，别有一番滋味。

准备材料：牛腩、白萝卜、香菜、姜。

牛腩切成块，凉水下锅加入姜片和料酒煮出血沫，洗干净备用，白萝卜切成块水开下锅煮3分钟备用2

牛腩、萝卜和姜片、加2勺料酒，先加入2茶匙盐，电压力锅炖牛肉模式炖熟，开盖后加盐、胡椒粉、香菜调味就可以。

6，压轴的垮炖鱼

主料：个头适中鲫鱼两条

辅料：油、葱段、姜片、蒜末、白糖、醋、酱油、花椒、盐。

油热后放葱段、姜片、蒜末，炒出香味。放糖、醋、酱油，一起翻炒，酱油没了生味时放水，再放花椒。开锅后，放鱼下锅，同时放盐。大火煮开锅，再转为小火稍炖一会儿入味就行了。侉炖鱼熟得很快，炖的时间长了鱼肉会变老影响口感。

主要食材如下：