适合夏天食用的清爽可口凉菜-柠檬鸡爪

柠檬鸡爪是一种清爽可口的凉菜，适合夏天食用。

材料

鸡爪1斤、料酒3勺、葱2根、姜片3片、柠檬1个、小米辣3个、蒜4瓣、香菜3根、白糖5克、辣椒油15克、白芝麻5克、生抽80克、陈醋80克



做法

准备1斤鸡爪，剪掉指甲，然后剁成3份。

冷水下锅，放入姜3片、葱2根、料酒2勺，用大火煮15分钟。中途会看到冒泡，将泡沫捞起。改中火继续煮，时间一到就捞出。

用冰过的矿泉水浸泡几分钟（这样肉质更爽脆），然后倒入大碗里。

放入以上调料：小米辣、蒜、香菜、白糖、辣椒油、白芝麻、生抽、陈醋，用手搅拌均匀，放入冰箱冷冻2个小时（放的时间越长，越入味，也可以今天做好留着第二天吃）。

做好这几步，便能轻松做好一份垂涎欲滴的柠檬鸡爪了。吃起来清爽不油腻，用来追剧可以吃上一大盘。

注意事项

鸡爪要冷水下锅，这样可以把鸡爪的血沫煮出来，吃起来更清爽。

用冰水浸泡可以让鸡爪更爽脆。

柠檬要去籽，不然会苦涩。

存放时间越长，越入味，但要放冰箱冷藏。

心得

柠檬鸡爪的口感清爽不油腻，柠檬的酸味和香菜的清香让人口感舒适。鸡爪煮得恰到好处，既不柴也不油腻，而且入味十足。调料的使用也让口感更加丰富，辣度可以根据个人口味调节。总的来说，这道菜非常适合夏天食用，是消暑解渴的好选择。