金秋9月蟹逅你：九月品味鱻谣兴化大闸蟹，鲜活螃蟹中的红膏诗意!

　　在江苏兴化，有兴化大闸蟹。这只螃蟹，背负着“壳青、肚白、金爪、黄毛”的江苏蟹传统，但更有一份与众不同的自信。它是红膏大闸蟹，一种生长在清澈水域、充盈蟹膏的美味之物。江苏的鱼米之乡，总能孕育出让人心驰神往的美食。

　　在这个美食王国里，兴化大闸蟹可谓独领风骚。与普通螃蟹相比，它们有着独特的特征：壳青、肚白、金爪、黄毛，无不闪烁着江苏蟹的光辉。但兴化大闸蟹的魅力远不止于此，它还有一项独特的个性特点——红膏。

　　每一只红膏大闸蟹都是一份独特的美味。它们的蟹膏丰满纯正，犹如黄金般灿烂。螃蟹肉质雪白，嫩滑爽口，配以晶红的蟹黄，仿佛一幅精美的画卷。这种独特的红膏特征，是兴化大闸蟹在江苏蟹中的独占鳌头，也是它如此受人喜爱的原因之一。

　　兴化大闸蟹之所以如此美味，离不开其生长环境的自然还原。在养殖过程中，务必模拟大闸蟹的适合生长环境。水质监测24小时不间断，喂养不计成本，这一切都是为了确保产出的大闸蟹口感极佳。兴化大闸蟹的品质得以保证，离不开那些在挑蟹行业摸爬滚打了十余年的师傅。他们将每一只蟹都视为艺术品，精心筛选，只有100%的好蟹才能进入您的餐桌。

　　想要品尝兴化大闸蟹的绝妙滋味，清蒸是一种最佳的方式。以下是制作清蒸大闸蟹的简单步骤：

　　将鲜姜去皮，部分切成大片，部分切成姜末备用。

　　为了去除螃蟹的腥味，将一些姜片码放在蒸屉上。

　　螃蟹稍微腌渍于绍酒中，然后码放在蒸屉上。

　　在最上层再码放一片姜片，然后上锅蒸10分钟即可。

　　姜末、大红浙加醋和少许盐混合成姜醋汁，可用来解腻。

　　在这个独特的过程中，兴化大闸蟹的红膏与肉质将在蒸煮中融为一体，散发出令人陶醉的香气。这一道美食，不仅是味觉的享受，更是对江苏美食传统的一次致敬。

　　兴化大闸蟹，以其独特的红膏和美味的肉质，已经不再是一道普通的螃蟹，而是江苏美食文化中的瑰宝。每一口都是一次味蕾的饕餮盛宴，每一只都是大自然的馈赠，每一段都是一首鱻谣。无论您是江苏本地人还是远道而来的美食家，兴化大闸蟹都值得您品味，因为它不仅仅是一种美味，更是一种诗意。

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