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用“苦中作乐”来形容初遇IPA的感受分外贴切
2023-05-23 09:30:00
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背景知识
前方比较高能，可能会导致脑细胞猝死。首先了解下什么是IPA，是India Pale Ale的首字母缩写，翻译为印度淡色艾尔，是现在最流行的一种精酿啤酒，18世纪源于英国，出口至印度的一种高酒精度高苦度的啤酒，之所以这么干，是为了防止啤酒在长途运输过程中变质。虽然现在密封和运输技术不会让啤酒那么容易变质，IPA浓烈的麦芽和酒花口香味让现代年轻人为之热捧。其次，说到高苦度，那么如何度量呢？现在常用的是国际苦味单位IBU表示，数字越大，苦味越浓烈。通常20-40是典型的国际范围，北美淡色啤的苦味在10-15IBU，酒喜力的啤酒一般是在20-25IBU，强苦味的IPA通常在45IBU以上。1IBU等于 1升啤酒里含有1mg的异构α酸，α酸是啤酒花里面的苦味物质。如何计算苦味度呢，示例：煮沸30g α酸含量为9%的北酿啤酒花，煮沸时间为45分钟，麦芽汁体积为25L，麦芽汁密度为1.045。怎样计算IBU？首先根据经验表查出啤酒花利用率，利用率即在一定的煮沸时间下，有多少α酸被异构化。煮沸时间越长，酒花利用率就越高。时间45分钟，密度1.045时的利用率是24%。计算IBU=(30 克 ×9 × 24 ) / (25升 × 10) = 6480/250 = 25.9 IBU。
外观展示
这次大妈送我啤酒，多半是因为上次世界杯也众测了啤酒，可能我被打上了酒鬼的标签。经过漫长的等待，终于五瓶主角平安的来到我的餐桌上。他们分别是：
1、梦想酿造·老司机IPA 6.8%vol 330ml
2、或不凡·宴平乐IPA 6.8%vol 330ml
3、拾捌精酿·跳东湖IPA 6.2%vol 330ml
4、京A·飞拳IPA 6.0%vol 330ml
5、北平机器·百花深处IPA 6.5%vol 330ml
来个全家福
换个角度，再来个全家福
各位看官，是不是发现了些小秘密？平底不知道这些数字是什么意思，可能是暗示要开车，车牌号都安排好了，京A 1232625，开个玩笑啦，喝车不开酒，开酒不喝车，过度饮酒有害身体健康，道路千万条，安全驾驶第一条。
使用感受
下面分别倒出来，给大伙看看和尝尝。
1、梦想酿造·老司机IPA
原麦汁浓度15.5度，酒精度6.8度，泡沫丰盈，持久度高，容易挂杯，苦度非常高，我给5颗星 ，因为苦味太太太浓烈了，香味反而略淡。
2、或不凡·宴平乐IPA
原麦汁浓度15.3度，酒精度6.8度，泡沫丰盈，持久度一般，不易挂杯，苦涩程度较弱，桂花香味很独特。
3、拾捌精酿·跳东湖IPA
原麦汁浓度14.5度,酒精度6.2度,泡沫不算多，持久度差，不易挂杯，苦度官方标称60IBU，香味略淡。
4、京A·飞拳IPA
飞拳原麦汁浓度15度，酒精度6度，泡沫十分丰盈，持久度强，泡沫非常挂杯，苦涩程度最高，香味略淡。
飞拳是唯一的一个玻璃瓶，给几个特写。
也是唯一一个提供二维码的，方便酒友在线购买，还有其他口味供选择。
5、北平机器·百花深处IPA
北平机器·百花深处IPA原麦汁浓度15度，酒精度6.5度，泡沫相对丰富，持久度一般，但是苦涩指数很高，，香味略淡。
总结
由于有些IPA未标称苦涩度，笔者纯从个人口感来对这五款进行了对比，总结如下。
感谢大妈的啤酒，祝大家520万事遂愿 ^_^
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