番茄牛肉粉是一种很受欢迎的汤面,以下是一种制作方法
番茄牛肉粉是一种很受欢迎的汤面,以下是一种制作方法:
材料:
- 牛肉:150克
- 荞麦面:100克
- 番茄:2个
- 大葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 香菜:适量
- 食盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
做法:
1. 牛肉洗净切成小块,加一点料酒和盐拌匀腌制10分钟。
2. 番茄洗净切成小块,大葱洗净切成葱花,姜切成片,蒜切碎。
3. 热锅加油,放入大葱和姜蒜炒香,加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入番茄继续煸炒,待番茄变软后加入适量清水,加盖煮沸。
5. 放入花椒等调味料、盐和鸡精,转小火煮10分钟左右。
6. 在另一个锅子中烧热水,把荞麦面放入锅中煮熟捞出沥干,并且用凉水再冲一遍,然后装入碗中。
7. 把煮好的牛肉番茄汤倒入装有荞麦面的碗里,撒上适量的香菜即可。
特别提示:
1. 番茄可以先用开水焯一下,这样去掉番茄中的皮,煮汤时也会更好吃。
2. 牛肉要切成小块,这样烧煮时易熟透,口感也更好。
3. 荞麦面在煮的时候可以加点盐和油,这样煮出来的面更加有弹性,口感更好。
这样一道番茄牛肉粉就制作完成了,香味浓郁口感独特,是一道营养丰富、美味可口的美食。
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